Vaření na nepřilnavé pánvi je mnohem snazší než na běžné pánvi. Většina nepřilnavých pánví na trhu bohužel obsahuje škodlivé chemikálie, které nejsou vhodné na vaření. Nejlepší, nejsnadnější a nejbezpečnější řešení pro použití pánve je vyrobit si vlastní nepřilnavou povrchovou úpravu doma! Nalijte olej do pánve z nerezové oceli a zahřejte jej, abyste zahájili proces potahování. Poté můžete použít nerezovou pánev k vaření různých lahodných menu pro vás a vaši rodinu!
Krok
Metoda 1 ze 3: Potažení pánve olejem
Krok 1. Umyjte si pánev mýdlem a teplou vodou
Pánev vydrhněte hadrem nebo houbičkou. Vyčistěte vnitřek i vnějšek co nejrovnoměrněji. Pánev opláchněte teplou vodou a poté nechte uschnout. Olej bude lépe přilnout k čistému povrchu pánve.
Krok 2. Na pánvi naneste vysoce vroucí olej
Sezamový olej, rostlinný olej, arašídový olej a sójový olej jsou dobrou volbou pro potahování pánve. Oleje s vysokými body varu budou během období nanášení lépe reagovat na teplo a budou silněji „lepit“. Díky tomu může povlak na pánvi vydržet déle a být efektivnější.
Krok 3. Do pánve nalijte dostatek oleje, dokud nebude potažena spodní vrstva
U většiny pánví postačí 2 polévkové lžíce (30 ml) oleje. Otočte pánev tak, aby se olej rozprostřel do stran. Pokuste se potřít vnitřek pánve co nejrovnoměrněji, aby jej bylo možné optimálně využít při vaření.
Krok 4. Pánev zahřívejte na sporáku dvě minuty na středním ohni
Nezapínejte kamna na vysoké teplo na začátku procesu potahování, protože by to mohlo mít za následek nerovnoměrné teplo a příliš rychlé spálení oleje. Střední teplo je pro pánev a olej mnohem lepší a může ho rovnoměrně zahřívat.
Kromě toho můžete pánev potáhnout i troubou. Vložte pánev do trouby a nastavte teplotu na 177 ° C. Pánev v troubě rozehřejte na hodinu
Krok 5. Vyjměte pánev z ohně, když olej začne kouřit
Olej je připraven k použití, když se na něm objeví tenká vrstva kouře. Tento kouř je obvykle vidět až po 3 až 5 minutách. Pánev okamžitě vyjměte ze sporáku a umístěte ji jinam.
Krok 6. Nechte olej uležet alespoň 30 minut
Olej by měl být alespoň teplý nebo při pokojové teplotě. Olej musíte nechat sedět, dokud se ho nebudete moci dotknout. Tím je zajištěno, že je použití oleje bezpečné, dokud není proces nanášení dokončen.
Nedotýkejte se oleje, abyste se ujistili, že je dostatečně chladný
Krok 7. Nalijte veškerý přebytečný olej z povrchu pánve do dřezu
Až budete hotovi, měli byste vidět část zbytkového oleje v pánvi. Pokud olej nechcete vyhodit do dřezu, můžete jej také opláchnout a vyhodit do koše. Na povrchu pánve uvidíte zbytky oleje. To je v pořádku, to je normální.
Krok 8. Vyčistěte vnitřek pánve hedvábným papírem
Složte hedvábný papír a krouživými pohyby jej vetřete do pánve. Absorbuje přebytečný olej a pánev bude lesklá. Lesk na povrchu pánve naznačuje, že je předmět čistý a nelepivý!
Metoda 2 ze 3: Zabraňte lepkavé pánvi při vaření
Krok 1. Před vařením zahřejte pánev na střední teplotu
Tím zajistíte rovnoměrné zahřívání pánve a jídla a zabráníte riziku připálení jídla. Pánev dosáhne střední teploty asi 10 minut.
Krok 2. Sledujte při vaření teplotu sporáku
Při použití pánve - zvláště potažené - nepoužívejte vysoké teplo. Čím vyšší je teplota vaření, tím je pravděpodobnější, že se vaše jídlo při vaření přilepí na pánev.
Krok 3. Před vařením upravte teplotu jídla na pokojovou teplotu
Mražené potraviny se budou na horké pánvi lepit, takže se snadno spálí a vytvoří nepořádek. Potraviny skladujte v lednici, ale nechte je 1 až 2 hodiny před vařením odpočinout, aby měly pokojovou teplotu.
Nenechávejte syrové potraviny mimo ledničku déle než dvě hodiny, jinak zvýšíte riziko bakteriální kontaminace a otravy jídlem
Krok 4. Neplňte pánev jídlem
Přeplnění pánve potravinářskými přísadami může způsobit nestabilní teplotu, aby se jídlo na pánvi přilepilo. Pokud chcete na jedné pánvi vařit více druhů přísad, omezte počet vařených surovin na 2 nebo 3 najednou a oddělte je na pánvi tak, aby každý -Každý materiál měl svůj vlastní prostor.
Krok 5. Pomocí pánve z nerezové oceli vařte jídla, kyseliny a omáčky na vodní bázi
Ovoce, zelenina, rajčatová omáčka, omáčka a vývar jsou dobrými ingrediencemi pro vaření v obalované pánvi. Kromě toho můžete také použít pánev na vaření vajec ráno nebo na večeři podusit lososa. Pánev z nerezové oceli je určena k vaření těchto přísad.
Metoda 3 ze 3: Skladování a čištění potažené pánve
Krok 1. Umístěte několik vrstev hedvábného papíru do pánve před jejich stohováním
Skládání pánví je běžný způsob skladování a může ušetřit místo, ale může také poškodit vnitřek pánve. Pánev, která byla odřená, nemůže být dokonale potažena. Pokud do něj vložíte nějaký hedvábný papír, poskytne to určitou ochranu povrchu pánve.
Krok 2. Po dokončení vaření pánev očistěte hedvábným papírem
Mytí potahovací pánve mýdlem a vodou po každém vaření odstraní olej, takže budete muset proces potahování opakovat. Olej zbývající v pánvi je určen k ochraně pánve před zbytky jídla. Mýdlo a vodu byste tedy neměli používat, dokud není pánev opravdu viditelně špinavá.
Krok 3. Vyčistěte špinavou pánev vodou a mýdlem
Nakonec bude potažená pánev plná zbytků. Pokud k tomu dojde, jednoduše jej vyčistěte. Použijte teplou vodu a neabrazivní čisticí nástroj, například měkkou houbu nebo žínku.
- Pánev umyjte, jakmile je povrch dostatečně chladný na dotek.
- Po umytí pánev osušte papírovými ručníky. Díky tomu bude pánev hladká.
Krok 4. Odolné zbytky jídla odstraňte namočením na 5 minut do horké vody
Pokud jsou v nich zbytky odolných látek, přidejte do pánve před namáčením mýdlo. Umístěte pánev na sporák a zapněte kamna na vysoké teplotě. Vodu na pánvi nechte 5 minut vařit, poté horkou vodu vylijte. Zbývající skvrny zmizí okamžitě!
Krok 5. Opakujte postup potažení pánve novým olejem po umytí
Po umytí pánve mýdlem a vodou povlak zmizí. Chcete -li zajistit, aby vaše pánev zůstala dokonalá a nelepila se, zopakujte proces potažení!
Tipy
- Lepicí pánev potřete solí a olejem, abyste odstranili lepkavé skvrny.
- Na potaženou pánev nepoužívejte sprej na vaření. To způsobí, že se na povrchu pánve usadí pouze olej a vaše jídlo se bude snáze lepit.
