Štípaná červená čočka je rychle vařící čočka, ze které se dělá výborná hustá polévka. Sušená červená čočka má ve skutečnosti oranžovou barvu a někdy se jí také říká egyptská čočka. Pokračujte ve čtení, jak vařit obyčejnou červenou čočku, červenou kari čočku nebo dal, tradiční polévku z červené čočky.
Ingredience
Obyčejná červená čočka
- 1 šálek štípané červené čočky
- 2 1/2 šálků vody
- Sůl a pepř na dochucení
Kari z červené čočky
- 3 lžíce řepkového oleje
- 2 lžíce čerstvého nasekaného zázvoru
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 polévková lžíce kari
- 4 mrkve, nasekané
- 1 velký světle hnědý brambor, oloupaný a nakrájený
- 1 šálek červených fazolí
- 4 šálky zeleninového vývaru
- Sůl a pepř na dochucení
Red Lentil Dal
- 1 šálek červené čočky
- 3 šálky vody
- 3 švestková rajčata (švestková rajčata)
- 2 čajové lžičky řepkového oleje
- 1/2 šálku česneku nebo žlutého, nasekaného
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 čajové lžičky bengálské směsi 5 koření (masala)
- 1/2 lžičky semen pískavice řecké seno
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička soli
Krok
Metoda 1 ze 3: Vaření obyčejné červené čočky
Krok 1. Omyjte suchou čočku
Drobnou červenou čočku přelijte do sítka nebo jemného síta. Štípaná červená čočka je proslulá tím, že v ní je spousta nečistot, proto ji dobře očistěte. Opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny velké kusy viditelných nečistot.
Krok 2. Do hrnce na vaření nalijte omytou rozdělenou červenou čočku
Přidejte do hrnce vodu.
Krok 3. Přiveďte vodu k varu
Krok 4. Jakmile dosáhne bodu varu, snižte teplotu a nechte vařit
Určitě občas promíchejte, aby se nepřichytily k pánvi.
Krok 5. Po uvaření vyjměte čočku z ohně
Rozdělená červená čočka se uvaří asi za 25 minut. Čočka je zralá pozorováním - promění se v hustou dužinu nebo pyré.
Krok 6. Dochutíme solí a pepřem
Krok 7. Použijte čočku na pokrmy, které to vyžadují
Dělená červená čočka se obvykle přidává do jiných pokrmů, ale pokud ji dáváte přednost, můžete ji jíst rovnou. Vyzkoušejte čočková jídla s těmito nápady:
- Použijte jej k zahuštění polévek a kastrolů.
- Přidejte k zeleninovým nebo masovým kari.
- Vařené do kofte.
Metoda 2 ze 3: Vaření červené čočkové kari
Krok 1. Čočku omyjte
Nalijte do síta a důkladně opláchněte.
Krok 2. Zahřejte olej ve velké pánvi
Umístěte na střední teplotu a nechte olej pořádně rozpálit.
Krok 3. Přidejte zázvor a česnek
Čočku vařte asi dvě minuty, dokud nebude měkká.
Krok 4. Přidejte kari prášek
Krok 5. Přidejte brambory a mrkev
Pokračujte v vaření dalších 5 minut.
Krok 6. Vmíchejte čočku, vývar, sůl a pepř
Krok 7. Směs přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a necháme dusit
Občas vmíchejte kari.
Krok 8. Kari vařte 20 minut
Pokrm je hotový, když jsou čočka a zelenina měkké.
Krok 9. Podávejte kari
Je vynikající jíst s limetkovými klíny, naanem a rýží.
Metoda 3 ze 3: Vaření červené čočky Dal
Krok 1. Čočku omyjte
Vložte do cedníku a na minutu nebo dvě opláchněte vodou.
Krok 2. Uvařte čočku
Vložte do hrnce se 3 šálky vody. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte čočku do měkka, asi 12 minut.
Krok 3. Oloupejte rajčata
Poškrábejte horní část pomocí „x“. Přiveďte k varu další hrnec vody, poté rajčata ponořte na 30 sekund do vroucí vody a poté vyjměte. Poté, co se trochu ochladí, zasuňte prst pod kůži na „x“a odloupněte ho podél cesty.
Krok 4. Oloupaná rajčata nakrájejte nadrobno
Krok 5. Zahřejte olej ve velké pánvi
Zahřívejte na středním ohni, dokud není olej opravdu horký.
Krok 6. Orestujte cibuli
Cibuli restujte asi 5 minut, dokud nebude průsvitná.
Krok 7. Přidejte česnek
Pokračujte ve vaření další minutu.
Krok 8. Vmíchejte bengálské pět koření a kurkumu
Krok 9. Nalijte vařenou čočku
Nalijte přímo do hrnce, vody a všeho. Vařte dalších 10 minut.
Krok 10. Vmíchejte rajčata
