Přidání cibule na grilovací dobrodružství nejen dodá sladkost, ale může také poskytnout velké zdravotní výhody. Pravidelná konzumace cibule je spojena s prevencí rakoviny a léčbou bronchitidy. Naučit se opékat cibuli jako doplněk k vašim oblíbeným pokrmům zlepší chuť vašeho vaření a vaše zdraví.
Krok
Část 1 ze 3: Příprava grilu a přísad
Krok 1. Před použitím toustovač očistěte
Zvláště pokud se chystáte cibuli pokládat přímo na gril, musí být gril čistý. I když cibule nejsou umístěny přímo na ně, čistý gril funguje lépe než špinavý.
- Gril vyčistíte tak, že na silný papírový ručník nalijete trochu rostlinného oleje a každý rošt opláchnete jeden po druhém. Olej můžete také položit přímo na grilovací mřížku a špínu nebo špínu odstranit v případě potřeby.
- Některé grily mají nastavení „čisté“. Pokud výše uvedené kroky nestačí, můžete tuto možnost použít, pokud ji máte na grilu.
Krok 2. Po vyčištění postříkejte olejem, abyste zabránili lepení
Olej nejen čistí gril, ale také zabraňuje přilepení jídla. Udělejte to, než zapnete oheň, protože pokud to uděláte později, olej bude zcela uvařený.
Lze použít jakýkoli olej. Nejedná se o olej na pražení cibule, proto je vhodný levný rostlinný olej
Krok 3. Vyberte si mezi alobalem, košíkem, plechem nebo špejlí
Umístění plátků cibule na gril vyžaduje nástroje, aby byl celý povrch uvařený a nespadl mezi grilovací tyče. Postačí plechové fóliové stany a koše, plechy na pečení nebo špejle na píchání cibule.
- Cínovou fólii můžete také použít na tyče tak, že do ní vytvoříte malé otvory, aby teplo mohlo unikat nahoru.
- Když používáte špejli, nezapomeňte ji nejprve namočit do vody, aby se nepřipálila.
Krok 4. Pokud nemáte žádné nádobí, použijte velké plátky nebo celou cibuli
Pokud nemáte žádný z výše uvedených nástrojů, budete muset cibuli uvařit na velké plátky nebo na celou cibuli. Velké kulaté řezy jsou nejjednodušší, protože je obtížné rovnoměrně grilovat celou cibuli - jedna strana nevyhnutelně spálí více než druhá.
Krok 5. Vyberte si cibulový dresink
Olivový olej, sůl a pepř a vaše oblíbená koření jsou esencí pečené cibule. Existují i tací, kteří používají granule másla a hovězího bujónu. Zde je několik nápadů, které můžete použít, bez ohledu na to, jak vypadá vaše cibule:
- Medová hořčice
- Balzámový ocet
- BBQ omáčka
- Worcestershire omáčka (anglická sójová omáčka)
- Koření na steaky
Část 2 ze 3: Grilování plátků cibule
Krok 1. Vyberte si velkou, hustou cibuli z místního obchodu
Cibule Vidalia je oblíbenou volbou kvůli své chuti a velikosti. Oblíbená je cibule, hojně se používá i sladká červená cibule.
Grilovat lze jakoukoli cibuli, pokud je velká a čerstvá. Pro celé cibule jsou nejlepší ty symetrické, aby se jedna strana nepražila déle než druhá
Krok 2. Nakrájejte konce cibule a oloupejte je
Zbavte se suché, tenké, odlupující se vnější kůže. U další vrstvy cibule zkontrolujte, zda není vrásněná nebo poškozená, a v případě potřeby ji znovu oloupejte. Poznáte, kdy jsou vrstvy odhalené.
Krok 3. Nakrájejte cibuli
Chcete -li vytvořit plátky, držte cibuli za kořenový konec a položte ji bokem na prkénko. Vaše ruce a kořeny by měly být vodorovně k prkénku. Cibuli nakrájíme na silno, asi 1,3 cm.
- Chcete -li nakrájet na trojúhelníkové plátky, neodřízněte všechny konce cibule. Když nakrájíte cibuli, rozpadne se. Plátky nakrájejte na šířku asi 2,5 cm a z cibule dostatečné velikosti uděláte 4-6 trojúhelníků.
- To vše jsou jen doporučení. Cibuli můžete nakrájet dle libosti, od silných trojúhelníků po celé plátky. Pamatujte, že čím je cibule menší, tím je větší pravděpodobnost, že spadne mezi tyčinky - u malé cibule budete potřebovat nástroj, který jí neklesne.
Krok 4. Plátky potřete olivovým olejem a dochuťte podle chuti
Jakékoli koření, které máte rádi, jako je sůl, pepř nebo česnekový prášek. Seznam koření byl diskutován výše, ale nejčastěji se používá olivový olej, sůl a pepř. Koření na cibuli vložte na obě strany!
Krok 5. Zahřejte gril na středním ohni
Plátky cibule položte přímo na tyčinky. Alternativně můžete použít grilovací koš z hliníkové fólie. Nechte péct asi 3–5 minut, dokud na grilu neuvidíte černé skvrny. Větší a silnější cibule může trvat až 7 minut.
- Fóliový stan vytvoříte tak, že na list fólie položíte několik nakrájených cibulek. Sklopte dlouhou stranu dovnitř, zakryjte cibuli a poté otočte krátkou stranu pokrývající cibuli uvnitř.
- Špejle jsou nejjednodušší pro trojúhelníkové řezy, pokud se bojíte, že se cibule rozpadne. Opět nezapomeňte špejle před použitím namočit do vody, protože by se mohly vznítit.
Krok 6. Překlopte plátky grilované cibule kleštěmi
Nechte druhou stranu péct 3–5 minut nebo dokud neuvidíte na grilu černé skvrny. Pokud chcete přidat koření nebo olivový olej, udělejte to hned.
Zkuste jeden cibulový okraj. Je zpočátku stále křupavý, ale měkký a začíná se otáčet jako karamel? To znamená, že cibule byla dostatečně grilovaná
Krok 7. Vyjměte nakrájenou cibuli z grilu a podávejte s jídlem
Grilovaná cibule je skvělou přílohou, ale je také skvělým doplňkem salsy, pečených fazolí, kari a další zeleniny.
Část 3 ze 3: Pražení celé cibule
Krok 1. Odstraňte suchou vnější slupku cibule
Zkontrolujte případné následné poškození povlaku a v případě potřeby jej odstraňte. Pokud si myslíte, že povlak není jedlý, odlupujte jej.
Spodní stranu - část s kořínky nebo chloupky - nechte nedotčenou. To je základ vaší cibule
Krok 2. Nakrájejte cibuli
Mulang odřízl 1/3 vrcholu a poté odhodil. Poté vyjměte jádro nebo střed cibule. Chcete -li to provést, zasuňte nůž do obvodu jádra cibule a zastavte, než dosáhne dna (jinak cibule již nebude celá). Pracujte kolem jádra, dokud nemůžete jádro vypáčit, přičemž základna je stále pohromadě.
- Plátek z otvoru, který jste právě udělali, směrem k vrstvám, zastavte těsně před tím, než cibule vyjde (opět jde o celé cibule, nikoli o trojúhelníkové řezy). Tyto kousky umožní koření prosáknout do každé vrstvy cibule.
- Alternativně můžete použít špičku nože a udělat kolem středu cibule malé otvory. Koření budete vkládat do těchto malých děr, ne do jádra cibule.
Krok 3. Cibuli okořeníme podle chuti
Většina lidí začíná jako základ máslem nebo olivovým olejem. Poté můžete přidat jakékoli koření, které máte rádi, například sůl, pepř nebo česnekový prášek. Krátký seznam možností koření je v první části tohoto článku, podle toho, co upřednostňujete, je nejlepší!
Pro dosažení plné chuti, která doplňuje přirozenou chuť cibule, použijte kombinaci bylinek a koření nebo hotové koření (například koření na steaky). Pamatujte si tuto přílohu, která je součástí grilované cibule, pokud jste zmateni výběrem sladkého nebo slaného koření pro grilovanou cibuli
Krok 4. Zabalte celou cibuli do alobalu a uzavřete všechny otvory
Sáček položte na grilovací plochu na střední teplotu a nechte 20 až 30 minut opékat. Každých několikrát zkontrolujte, aby bylo teplo ve fóliovém sáčku.
Některé cibule (a některé grily) mohou trvat až 45 minut. Pokud vaše cibule potřebuje více než 20 až 30 minut, nezoufejte. Obvykle je to pro větší cibuli. Pokud si nejste jisti, pečte déle - pokud je vnitřek nedostatečně tepelně upravený, může být teplý, ale ne uvařený
Krok 5. Vyjměte cibuli z grilu a podávejte s jídlem
Pečená cibule je přílohou sama o sobě - se salátem a krajícem čerstvého chleba jste připraveni k jídlu. Grilovaná cibule je ale výborná i k přílohám z dušeného masa, kari nebo jiné horké zeleniny.
Tipy
- Při přípravě plátků grilované cibule neřízněte kořeny. Necháme slepit, aby se cibule při krájení slepila.
- Zatímco zde je jako příklad použita cibule vidalia nebo žlutá cibule, zkuste při zvládání techniky grilování experimentovat s různými druhy cibule. Každá barva má jinou chuť a dává vašemu vaření jinou chuť. Nejběžnější cibule je žlutá, bílá, červená a purpurová a můžete si ji koupit v místním obchodě s potravinami.
- Pokud je povrch vašeho grilu daleko od tyčí nebo pokud jsou vaše cibule dostatečně malé na to, aby mezi ně spadly, použijte na plátky cibule alobal. Chcete -li vytvořit košík z hliníkové fólie, zdvojnásobte vrstvu fólie a přeložte okraje minimálně na 2,5 cm na každou stranu. Přeložte rohy koše a spojte rohy dohromady. Vložte do něj nakrájenou cibuli a položte fólii na gril.
- Čím déle necháte cibuli na grilovací ploše, tím bude cibule měkčí. Experimentujte s dobou vaření, abyste našli výsledek, který vám nejvíce chutná.
