Výroba cukrovinek může být zábavná činnost. Kromě sladkých základních přísad mohou mít hotové cukrovinky tak lahodnou chuť! Existují různé způsoby výroby cukrovinek s různým stupněm složitosti, v závislosti na vašich zájmech, od jednoduchých druhů cukrovinek po druhy cukrovinek, které mají uměleckou hodnotu. Tento článek obsahuje informace týkající se různých možností způsobů výroby cukrovinek, které uspokojí vaši zvědavost při výrobě vlastních cukrovinek doma.
Krok
Metoda 1 ze 7: Výroba jednoduchých cukrovinek
Většina jednoduchých bonbónů se vyrábí z cukru přeměněného na cukrový sirup, s aromaty nebo jinými přísadami.
Krok 1. Vyrobte cukrové bonbóny
Tento typ cukrovinek je jednoduchý druh cukrovinek, který jako přísady vyžaduje pouze cukr a vodu. Bohužel tento druh cukrovinek neprospívá zubnímu zdraví, proto je lepší tento bonbón v určitých časech darovat.
Některé varianty jednoduchých cukrovinek, které můžete vyzkoušet, jsou cukrovinky z javorového cukru, cukrovinky se šumivým cukrem a cukrové bonbóny Sweet and Low ™
Krok 2. Vyrobte si rockové nebo krystalické bonbóny
Rockové bonbóny nebo křišťálové bonbóny jsou hezčí variací cukrových cukrovinek. Vyžaduje to trochu více úsilí, i když to není tak složité, jak byste si mohli myslet. Tento druh cukrovinek je vhodný k prezentaci na večírcích a oslavách ve škole. Mějte na paměti, že navzdory názvu (rockové cukrovinky) se tento druh cukrovinek liší od vytaženého bonbónu, který bude vysvětlen později.
Krok 3. Udělejte karamel (cukroví z karamelizovaného cukru a másla)
Toffee je jednoduchý druh cukrovinek, které lze konzumovat přímo nebo je lze přidat s přidanými aromatickými extrakty, ořechy, ovocem a dalšími přísadami, které dodají jiné chuti. Můžete vyzkoušet několik příchutí:
- Anglická karamela
- Toffee Almond
- Toffee marshmallow
- Slaninová karamela (karamel se slaninou)
- Apple Toffee.
Krok 4. Vyrobte si cukrovou vatu (také známou jako gulali nebo sladká arum) Cukrová vata je obvykle oblíbeným občerstvením pro návštěvníky na veletrzích, veletrzích nebo v cirkusech
Zatímco výrobní proces může vaši kuchyni zpackat, hotová cukrová vata stále chutná skvěle!
Krok 5. Vytvořte marshmallow
Marshmallow jsou vždy oblíbenou svačinkou, která je zábavou, ať už jako domácí svačina, svačina při kempování nebo venku, nebo ta správná svačina, když vás práce ve vaší kanceláři nudí.
Metoda 2 ze 7: Výroba vytažených cukrových bonbónů
Tažené cukrové bonbóny se vyrábějí tak, že se cukrové těsto po vychladnutí těsta podélně protáhne (jako klobása), pak se točí a táhne těsto tak, aby se v těstě zachytily vzduchové bubliny a vytvořily lesklou cukrovinkovou texturu. Jeho výroba vyžaduje tvrdou práci. Musíte být silní a schopni udržet cukroví těsto při vysoké teplotě a tvarovat ho. Pokud je těsto příliš studené, měkkost těsta se sníží, což ztěžuje tvarování cukroví. Tyto druhy cukrovinek obvykle vyrábějí specialisté na cukrovinky.
Krok 1. Udělejte taffy
Taffy je jedním z nejoblíbenějších druhů cukrovinek. Taffy má tvar podobný karamele a po kousnutí chutná jako žvýkačka.
Krok 2. Vyrobte tvrdé cukrovinky (vařené sladkosti)
Mnoho variant tvrdých cukrovinek se vyrábí metodou tahu. Tento klasický typ cukrovinek začal vznikat, když lidé začali milovat výrobu cukrovinek a v té době bylo k dispozici tolik druhů tvrdých cukrovinek a jejich tvarů. Nejběžnějšími druhy tvrdých bonbónů jsou humbugs (bonbóny s příchutí máty peprné, s černými a bílými pruhy) a rockové bonbóny.
Přečtěte si článek o tom, jak vyrábět klasické bonbóny, a podívejte se na různé druhy tvrdých bonbónů, které můžete vyrobit (článek v angličtině)
Metoda 3 ze 7: Výroba karamelových bonbónů
Karamelové cukrovinky se vyrábějí přidáním mléka nebo smetany k cukru. Přidané mléko nebo smetana cukroví zjemní.
Krok 1. Vyrobte krémové karamelové bonbóny (nebo běžné karamelové bonbóny)
Krémové karamelové cukrovinky mají vanilkovou příchuť a jsou známé svou krémovou strukturou.
Krok 2. Zkuste vyrobit nějaké variace karamelových cukrovinek
Existuje mnoho způsobů, jak můžete změnit chuť a texturu svých karamelových cukrovinek. Níže jsou uvedeny některé příklady variací karamelových cukrovinek:
- Čokoládové karamelové cukrovinky
- Karamelové bonbóny z arašídové čokolády
- Slaninové karamelové bonbóny
- Karamelová stužka
- Veganské karamely (pro vegetariány)
Metoda 4 ze 7: Výroba arašídových bonbónů
Používání ořechů jako základu cukrovinek je dlouholetou tradicí. Kromě toho, že použití ořechů je náplní vašich bonbónů, může vám dodat úžasnou chuť!
Krok 1. Jako základ pro vaše cukrovinky použijte mandle
Kromě chuti, kterou má mnoho lidí rádo, mají mandle správný tvar na výrobu cukrovinek. Některé varianty cukrovinek na bázi mandlí, které můžete vyzkoušet, jsou:
- Kandované mandle
- Cukr z mandlového cukru nebo jordánské mandle. Tento typ cukroví se obvykle vyrábí pro svatby. Tento bonbón má bílou barvu, ale lze mu dát i jinou barvu, která odpovídá barevnému motivu svatební hostiny.
- Mandlová kůra
- Mandle potažené čokoládou
Krok 2. Použijte arašídy jako základ pro vaše cukroví
Arašídy jsou poměrně oblíbenou náplní cukrovinek. Některé varianty cukrovinek na bázi arašídů, které můžete vyzkoušet, jsou:
- Arašídové křehké (také známé jako cukrové arašídy, arašídové křehké nebo ting-ting) a čokoládové arašídové křehké (ting-ting s čokoládovou příchutí)
- Tyčinka arašídového másla Reese (čokoláda s náplní z arašídového másla), domácí verze
Krok 3. Zkuste použít vlašské ořechy jako základ pro vaše cukroví
Chuť a textura vlašských ořechů jsou vhodné pro výrobu cukrovinek. Některé varianty cukrovinek na bázi vlašských ořechů, které můžete vyzkoušet, jsou:
- Kandované vlašské ořechy
- Vlašské ořechy s karamelovou čokoládou
Krok 4. Jako základ pro vaše cukroví použijte jiný typ ořechu
Některé další druhy ořechů, které se často používají jako bonbóny, jsou para ořechy, pekanové ořechy a lískové ořechy. Některé varianty arašídových cukrovinek, které můžete vyzkoušet, jsou:
- Arašídy ting-ting
- Kešu oříšky
Metoda 5 ze 7: Vytváření fondánů
Fudge je druh cukroví, které se vyrábí zahříváním měkkých kuliček (v rozmezí od 112 do 115 stupňů Celsia). Výroba fondánů není tak složitá jako výroba jiných druhů cukrovinek. Popletal se proto stal docela oblíbeným druhem domácích cukrovinek.
Krok 1. Vytvořte klasický fondán
Jednoduše řečeno, fondán lze vyrobit bez výraznějšího dochucování. Přesto chutná výborně.
Krok 2. Vytvořte variantu fondánu
Existuje pravděpodobně více variací fondánu, než si lidé v současné době uvědomují. Kromě toho je možné, že lze vytvořit mnohem více nových variací fondánů. Podle níže uvedených kategorií můžete vyzkoušet některé varianty fondánů:
- Čokoládový fondán: Kakaový fondán, čokoládový fondán a další
- Arašídový fondán: Arašídové máslo a marshmallow fondán, Snickers fudge (čokoládová svačinka s karamelovým krémem a ořechy) atd.
- Veselý fondán: krémový fondán a sušenky (sušenky a smetana), fantasy fondán a další
- Ovocný fondán: pomerančový fondán, meruňkový fondán, kokosový fondán atd.
Metoda 6 ze 7: Výroba fondantových bonbónů a cukrovinek Marsepen
Výroba cukrovinek ze základních složek fondánu (cukrové pasty běžně používané jako ozdoba na dort) a marsepenu (těsto z cukru a rozmačkaných mandlí) vyžaduje větší zručnost a dobrou důvěru. Přesto je můžete vyrobit. Proto byste neměli váhat a vyzkoušet to. Existuje široký výběr bonbónů, které můžete vyrobit pomocí fondantu a marsepenu jako základu cukroví, protože můžete tyto materiály tvarovat, tvarovat a tvarovat do různých tvarů.
Krok 1. Použijte marsepen k výrobě cukrovinek
Marsepen si můžete vyrobit doma nebo koupit hotový marsepen.
- Marsepen candy má obvykle tvar ovoce, jako je tvar malých jablek, pomerančů, hrušek, limet, jahod a jiného ovoce. Vhodným tvarem pro marsepenové cukrovinky jsou kromě ovoce také květiny. Marsepen lze použít také jako nádivku do kousků sušeného ovoce nebo nádivku do ořechů.
- Marsepen můžete také tvarovat do jiných tvarů, jako jsou zajíčci, houby a vánoční cukroví.
Krok 2. Použijte fondán k výrobě cukrovinek
Stejně jako u marsepenu si můžete doma vyrobit vlastní fondán nebo koupit hotový fondán. Je třeba poznamenat, že na trhu jsou k dispozici různé druhy fondánů s různým množstvím cukru a dalších přísad. Množství cukru a přísad obsažených ve fondánu může ovlivnit jemnost, chuť a trvanlivost fondánu. Požádejte prodavače o radu při výběru typu fondánu, který vyhovuje vašim potřebám, protože některé druhy fondánů jsou vhodnější pro potahování koláčů než pro použití jako cukroví.
Některé běžné formy fondánových cukrovinek jsou kuličky nebo jiné tvary, podle formy (fondán lze také vytvořit pomocí sušenkové formy). Fondant je také často ochucený a potažený čokoládou za vzniku krémové čokolády s různými příchutěmi
Krok 3. Mějte na paměti, že stejnou techniku tvarování můžete použít i pro marsepen a fondán
Je však dobré přečíst si pokyny pro vytváření těchto přísad u určitých receptů, abyste si byli jisti, že pro tyto recepty víte správnou techniku tvarování. V některých případech může například přesný typ použitého fondánu (zda fondán nebo fondán pouze pro dort) určit, zda lze fondán snadno tvarovat nebo ne.
Metoda 7 ze 7: Výroba lanýžů
Lanýže jsou jedinečný druh cukrovinek, protože mají povahu „napůl cukroví, napůl čokoláda“. Kvůli své povaze jsou v tomto článku zahrnuty také lanýže. Pro vaši informaci však ne každý výrobce cukrovinek vyrábí lanýže, protože samotné lanýže jsou odlišnou formou potravinového umění od cukrovinek, a proto mají své vlastní speciality.
Krok 1. Vyrobte klasické čokoládové lanýže
Čokoláda je původní chutí lanýžů. Čokoládové lanýže jsou proto skvělým typem lanýžů na první pokus.
Některé varianty čokoládových lanýžů, které můžete vyzkoušet, jsou lanýže z rumové čokolády a lanýže z bílé čokolády
Krok 2. Zjistěte a vyzkoušejte různé varianty receptu na lanýž
Existuje mnoho variací lanýžů, které můžete udělat. Někteří z nich jsou:
- Jahodové balzamikové lanýže (italské lanýže s jahodami a balzamikovým octem)
- Lanýž s příchutí máty
- Vánoční lanýžový pudink
- Lanýže s Oreosem
- Dýňové lanýže
Tipy
- Někdy se při výrobě cukrovinek používají přísady, které neobsahují cukr, nebo alespoň přísady s nízkým obsahem cukru.
- Pro vegetariány jsou místo živočišných produktů požadovaných v receptu k dispozici rostlinné produkty. Zkuste vyhledat na internetu informace o rostlinných produktech, které jsou vhodnou náhražkou živočišných produktů použitých ve vašem receptu.
- Pokud vás baví vyrábět cukroví, zkuste vyrábět bonbony, které jsou na výrobu náročnější. Udělejte si čas a nebojte se, pokud neuspějete, protože oba jsou součástí učení, které může zlepšit vaše dovednosti ve světě umění výroby cukrovinek.
- Mějte na paměti, že ne každý má rád mandlovou příchuť marsepenu. Vždy se proto zeptejte lidí, kteří budou váš marsepen ochutnávat, zda jim chutná mandlová příchuť nebo ne.
