Čaj je krásný a zdravý nápoj, který si můžete dopřát po celém světě. Je privilegiem žít ve Velké Británii a v zemích, jako je Japonsko a Čína (odkud pochází), dokonce i v Severní Americe a na Středním východě. Je to zábavný způsob večírku nebo jen chvíle klidu.
Krok
Metoda 1 ze 3: Podávání anglického čaje
Krok 1. Připravte se na čaj
Můžete jednoduše nalít vařící vodu do šálku a vychutnat si čaj tímto způsobem, ale pokud opravdu chcete podávat anglický čaj, musíte vědět, který čaj je nejlepší a jaké vybavení k podávání čaje potřebujete.
- Černý čaj je jedním z nejpopulárnějších druhů čaje na celém světě, ale existuje tolik různých druhů černého čaje, že může být matoucí vědět, co podávat. To nakonec závisí na osobní volbě. Mezi nejběžnější britské černé čaje patří Darjeeling, Cejlon a Assamese. Budete muset experimentovat, abyste zjistili, co se vám nejvíce líbí.
- Samozřejmě můžete jen podávat čaj v šálku, ale pokud chcete cítit správnou atmosféru pro podávání anglického čaje, potřebujete správné vybavení. Budete potřebovat konvici (porcelánovou nebo keramickou), šálek s podšálkem, mísu na cukr, smetanu, konvici, misku na špínu a talíř na jídlo.
- Pamatujte, že doba anglického čaje je obvykle kolem 4 hodiny, ale můžete jej podávat mezi 2 a 5 hodinou.
Krok 2. Získejte správná jídla
Tradičně se anglický čaj podává se savones (malými sendviči), koláčky a pečivem v uvedeném pořadí. Samozřejmě můžete přidat svou vlastní odrůdu, nebo si dát jen jedno nebo jiné jídlo. Stejně tak si můžete jídlo vyrobit sami, nebo si ho můžete koupit v obchodě.
- Pamatujte, že veškeré jídlo, které podáváte, by mělo být k dispozici v malých porcích, takže nemusíte používat příbory.
- Existuje mnoho různých možností pro malé sendviče, v závislosti na typu chleba, který používáte (bílý, pšeničný, žitný atd.) A tvaru řezu (čtverec, obdélník, trojúhelník, kruh). Ujistěte se, že jste ořízli okraje chleba. Můžete použít nakrájenou okurku a smetanový sýr (a možná přidat uzeného lososa!), Nebo nakrájená rajčata, sýr čedar a vodní celer. Můžete také připravit pesto a kuřecí sendviče. Vždy můžete připravit mix různých druhů sendvičů.
- Pro koláčky můžete vyrobit běžné, nebo si na ně dát chuť a přidat čokoládovou polevu nebo citrusovou příchuť nebo vyrobit citronový mák. Můžete podávat s čerstvou mraženou smetanou a džemem.
- Na pečivo existuje velmi mnoho různých druhů. Můžete podávat limetkový koláč, mandlový koláč, tvarohový koláč, makronky, sušenky, banánový chléb.
Krok 3. Uvařte čaj
Příprava dokonalého čaje může vypadat jako komplikovaný alchymistický proces, ale ve skutečnosti je velmi jednoduchý, jakmile si na něj zvyknete, a je důležitou součástí procesu podávání čaje (protože těmto událostem se neříká odpolední „koláčky“).
- Vezměte si konvici a uvařte vodu. Zatímco to používáte, opláchněte konvici teplou vodou. Než nalijete horkou vodu, chcete mít hrnec čaje teplý.
- Přidejte čajové lístky (nebo sáčky) a zalijte horkou vodou. Chcete jednu čajovou lžičku na osobu a jednu na konvici. Více používejte čajové lístky než čajové sáčky, ale pokud používáte čajové sáčky, použijte jeden čajový sáček na osobu a jeden pro konvici, to samé s listy.
- Přestože doba infuze závisí na různých typech čajů, pokud používáte Assam, Ceylon nebo Darjeeling, doba infuze je mezi 3 a 5 minutami. Samozřejmě, pokud dáváte přednost silnému nebo lehkému čaji, možná budete chtít upravit načasování.
Krok 4. Podávejte mléko, cukr a limetku
Lidé chtějí do čaje různé věci. Někdo má rád vápno a cukr, někdo má rád mléko (mléko a vápno nedávejte dohromady, protože vápno mléko zahustí). Ujistěte se, že máte k dispozici možnosti.
- Můžete přidat horkou vodu v závislosti na vašem výběru přidání mléka před nalitím čaje nebo přidáním po nalití čaje. Není k tomu žádný zvláštní důvod, kromě osobních preferencí (starověci dříve nalévali mléko, aby pohár nepukl, ale teď už to není problém).
- Pokuste se poskytnout alternativní druhy mléka lidem, kteří nemohou konzumovat mléčné výrobky, například mandlové mléko, sójové mléko nebo kokosové mléko. Každé mléko má svou vlastní chuť, kterou je třeba upravit. Některé alternativy mléčného čaje bez mléka jsou mandlové mléko, některé druhy kokosového mléka a rýžové mléko.
- Můžete také zkusit poskytnout jinou alternativu cukru, protože ne každý může jíst běžný rafinovaný bílý cukr. Zkuste nabídnout alternativy, jako je agávový sirup, náhražky bez cukru nebo Stevia.
Krok 5. Buďte kreativní
Ačkoli existuje mnoho pravidel a určitých způsobů přípravy anglického čaje, neznamená to, že nemůžete být kreativní a udělat si z toho zábavu. Nemá smysl pít čaj, pokud vám nechutná, takže si najděte něco kreativního, aby byl váš čaj příjemnější!
- Podávejte venku. Není nic příjemnějšího, než si ve slunečném nedělním odpoledni pochutnat na speciálním čaji na zahradě. Před tím si ale zkontrolujte předpověď počasí. Nechcete, aby vám déšť nebo vítr rušily odpoledne.
- Podávejte ovoce místo dortu nebo s koláčem. To je skvělý nápad, zejména pokud je sezóna ovoce a můžete získat čerstvé místní ovoce.
- Užijte si čaj. Když váš host přijde domů, dejte mu malý čajový balíček nebo udělejte malou látkovou konvici na čaj, něco, co mu připomene vaše krásné odpoledne, ale nebude příliš drahé ani objemné.
Metoda 2 ze 3: Podávání čínského čaje
Krok 1. Naučte se terminologii
Chcete-li správně podávat a připravovat čínský čaj, musíte porozumět různým druhům čaje a různým zařízením, která při procesu přípravy čaje používáte. Mějte na paměti, že styl čínského čaje a západního čaje se velmi liší.
- Na výběr je několik různých druhů čajů: červený čaj (v západním světě se mu říká černý čaj), zelený čaj, bílý čaj, čaj Oolong a čaj Pu-erh. Čaje Pu-erh a červený jsou nejtlustší (oba kvašené), kde se zelený čaj nejméně zpracovává a obsahuje nejvíce vitamínů. Bílý čaj (který je jen málo kvašený) má jemnou, jemnou chuť a kvalitní Oolong má mnoho zdravotních výhod.
- Čínská konvice (nazývaná čajová konvice Yixing) je menší než západní konvice, stačí na asi 1 šálek (236 ml) čaje. Na určité druhy čaje budete muset použít jinou konvici, protože jílová konvice absorbuje část čajové esence.
- Čínské šálky vypadají spíše jako malé misky, než jako to, co si lidé ze Západu představují jako šálky. Je velmi malý, krátký a mělký, poskytuje jen několik doušků a zdůrazňuje kvalitu soustředění čínského čaje na množství.
- Čínský čajový filtr zajistí, že váš čaj bude při pití bez částic listů.
Krok 2. Připravte zařízení
Svou konvici, filtr a šálek budete muset zahřát a sterilizovat horkou vodou. Nalijte horkou vodu do konvice, dokud nepřeteče, a nalijte ji také na víko. Totéž proveďte s filtrem a šálkem. Močit.
Krok 3. Opláchněte si čajové lístky
Vložte do konvice správný počet listů a zalijte ji horkou vodou. Nechte vodu přetéct na okraji konvice, dokud není voda čistá. Nasaďte uzávěr a poté vypláchněte oplachovou vodu. Nezapomeňte poté otevřít víko, aby se listy nevařily.
- Při manipulaci s čajovými lístky nikdy nepoužívejte žehličku ani ruce. Používejte pouze bambus nebo dřevo.
- Džbán je obvykle z 1/3 naplněn čajovými lístky v závislosti na počtu hostů nebo typu čaje, který podáváte (více listů pro tenčí čaje, jako je bílý čaj, a méně například pro Pu-erh).
Krok 4. Připravte si čaj
Na přípravu čínského čaje existuje správný postup, jako na přípravu anglického nebo japonského čaje. Abyste získali správnou chuť, musíte dodržet postup specifický pro váš konkrétní druh čaje.
- Musíte se ujistit, že máte správnou teplotu pro typ čaje, který používáte. Například zelený čaj by se neměl vařit. Je lepší ji zahřát natolik, aby z konvice vyšly malé bublinky. U Oolongu nebo Pu-erhu přiveďte vodu k varu. Bílý čaj by měl mít kolem 68 stupňů Celsia.
- Čaj potřebuje kyslík, aby dobře chutnal, a proto vyžaduje porézní nádobu, jako je hliněná konvice, nikoli železo nebo sklo.
Krok 5. Nalijte čaj
Okamžitě nalijte vařící (nebo horkou) vodu do konvice a nalijte ji do šálku. Při prvním nalévání čaje nebudete pít, protože je čas připravit šálek na čaj. Dodá chuť, ohřeje váš šálek a připraví jej k pití.
- Naplňte konvici a vyprázdněte šálek do vody v první konvici naplněné teplou vodou. To pomáhá konvici zůstat v teple a obnovuje její hlínu, aby čaj chutnal lépe.
- Vaše konvice by měla vařit pouze 10-30 sekund, takže to je v podstatě doba potřebná k nalití vody z šálku do konvice.
- Nyní je čas sloužit. Z šálku získáte 2–3 doušky, takže si zkontrolujte čaj a pijte pomalu a opatrně. Kvalitní čaj by měl vyprodukovat 3 nálevy, takže můžete později postup nalít více vody.
Metoda 3 ze 3: Podávání čaje z celého světa
Krok 1. Uvařte marocký čaj, také nazývaný čaj z máty Maghrebi
Je to mátový čaj podávaný v Maroku a je důležitou součástí marocké kultury. Je to zelený čaj smíchaný s mátou a cukrem (někdy s piniovými oříšky, nebo pelyňkem nebo limetkou Verbena, aby měl limetkovou příchuť). Podává se během jídla a po celý den a tradičně se podává hostům.
- Pomocí čajové konvice smíchejte dvě čajové lžičky čajových lístků s vroucí vodou. Nechte čaj namočit asi 15 minut. Přeceďte směs do samostatného džbánu (nejlépe nerezového), abyste odstranili všechny stopy a listy.
- Přidejte asi 2–3 lžičky cukru (pamatujte, mělo by to být sladké!).
- Směs přiveďte k varu, aby cukr mohl hydrolyzovat a aby chutnal jako pravý čaj Maghrebi. Přidejte lístky máty přímo do čaje.
- Podávejte tento čaj 3krát, protože chuť se změní, protože listy tak dlouho namáčejí.
Krok 2. Výroba Yerba Mate
Tento čajový nápoj z Jižní Afriky se obvykle pije na společenských akcích, jako jsou setkání s přáteli nebo rodinou. Říká se, že obsahuje přísady zlepšující zdraví. Aby to byl tradiční způsob, budete potřebovat „mate“(přírodní tykev) a „bombilla“(filtrační brčko).
- Naplňte tykev do 2/3 yerba mate. Tekutinou protřepejte, aby se yerba maté shromáždilo na jedné straně a listy se rozložily na straně druhé. Do prázdné oblasti tykve přidejte trochu studené vody, tolik, aby to neutlumilo vršek yerba maté. Nechte tykev naklonit, dokud yerba mate neabsorbuje vodu
- Zakryjte palcem horní část bombilly a druhý konec zasuňte do tykve tak, aby se dotýkala spodní strany vodou.
- Přidejte horkou vodu (asi 150 stupňů Fahrenheita) na prázdnou stranu tykve, dokud nedosáhne vrcholu yerba mate. Pijte bombillu, dokud kapalina nezmizí, a doplňte ji. Chuť je na prvních pár nápojů velmi silná a budete ji chtít ředit.
- Sdílejte svým přátelům. Neobtěžujte yerba maté a pijte pouze z prázdné strany tykve. Tykev můžete dobít 15–20krát.
- V kávovaru můžete vařit yerba maté stejně jako kávu, ale nejedná se o tradiční způsob.
Krok 3. Připravte si čaj z indického mléka
Běžným čajem, který se v Indii pije, je černý čaj s buvolím čajem a cukrem a podávaný v malých kameninových šálcích s chai wallah. Můžete si také vyrobit masala chai, velmi populární kořeněný chai.
- Recept na masala chai vyžaduje 4 černé pepře, 1 skořicovou tyčinku, 6 zelených kardamomových lusků, 6 hřebíčků, nakrájený a oloupaný kořen zázvoru, 1 lžičku černého čaje (asi 2 sáčky černého čaje), 3 šálky (0,7 l) vody a 1 šálek (0,23 l) čerstvého mléka, 2 lžíce cukru (nejlépe funguje hnědý cukr).
- Smíchejte koření s vodou a přiveďte k varu. Zakryjte a nechte 5 minut odležet. Odstraňte z tepla, nechte směs asi 10 minut vyluhovat. Přiveďte zpět k varu a znovu přeneste. Přidejte cukr a nechte 3–5 minut nakysnout. Přecedíme a vrátíme do pánve, kde přidáme cukr a mléko a mícháme asi 1 minutu na mírném ohni.
Tipy
- Ujistěte se, že čaj není studený. Chuť a zážitek může zkazit teplý nebo studený čaj. Studený čaj je v pořádku, pokud si zaslouží být podáván tímto způsobem. Zatímco horký čaj je pro tento typ večírků normální volbou, neznamená to, že nemůžete podávat i ledový čaj.
- Volba znamená také výběr čaje. Podávejte čaje různých příchutí a/nebo různých druhů, včetně heřmánkového, bylinkového, chai, černého, zeleného a ochuceného čaje.
- Na světě existuje mnoho různých čajových kultur, například japonský čajový obřad. Vyzkoušejte různé druhy pro plný čajový zážitek!
Varování
- Nenechávejte čaj příliš horký. Pokud je příliš horké, může vám to spálit ústa.
- Až budete s namáčením hotovi, ujistěte se, že je ještě příliš horké, abyste mohli přidat smetanu nebo mléko a stále má správnou teplotu.
