Zelený čaj může být lahodný nebo příliš hořký k pití. Chcete-li si doma připravit dokonalý šálek čaje, můžete použít kvalitní čajové sáčky, čajové lístky nebo japonský prášek ze zeleného čaje (matcha). Bez ohledu na způsob, který používáte k přípravě čaje, vždy používejte čerstvou vodu, která není příliš horká, a čaj nevařte příliš dlouho. Zelený čaj chutná skvěle bez jakýchkoli přísad, ale podle chuti můžete přidat i med a citron.
Ingredience
Sáčky zeleného čaje
- 1 sáček zeleného čaje
- 1 šálek (250 ml) vody
- Citron nebo med, volitelně
Na 1 šálek (250 ml) čaje
List zeleného čaje
- 3/4 šálku (180 ml) vody
- 1 čajová lžička (2 gramy) listů zeleného čaje
Na 3/4 šálku (180 ml) čaje
Zelený čaj Matcha
- 1 1/2 čajové lžičky (2 gramy) práškového zeleného čaje matcha
- 1/4 šálku (60 ml) vody
Na malý šálek čaje
Krok
Metoda 1 ze 3: Vařte sáčky zeleného čaje
Krok 1. Přiveďte vodu k varu a nechte ji vychladnout na přibližně 80 stupňů Celsia
Zahřívejte vodu na sporáku nebo varné konvici, dokud nezačne vařit. Poté vypněte teplo a otevřete víko konvice, aby voda v ní rychleji vychladla. Vodu nechte vychladnout asi 5 minut nebo dokud nedosáhne 80 stupňů Celsia.
Vroucí voda může čaj při vaření spálit, takže je hořký a nepříjemný
Krok 2. Do šálku vložte 1 sáček čaje
Měli byste věnovat pozornost poměru 1 čajový sáček k 1 šálku (250 ml) vody. Pokud si tedy chcete uvařit více než 1 šálek zeleného čaje, zvažte vložení 2 nebo 3 sáčků čaje do konvice. Tímto způsobem můžete přidat více vody.
Pokud máte čas, šálek před vařením čaje zahřejte. Stačí do čaje nalít horkou vodu a nechat 30 sekund odležet. Poté ze šálku vyjměte horkou vodu
Krok 3. Do čajového sáčku nalijte 1 šálek (250 ml) horké vody
Do šálku pomalu nalijte 80 stupňů Celsia vody. Pokud máte tácky nebo malé podšálky, použijte je k zakrytí šálku, aby nedošlo k úniku páry a ochlazení čaje.
Krok 4. Čaj vařte 2–3 minuty
Pokud dáváte přednost světlejšímu, chuťově lehčímu čaji, vařte čaj 2 minuty. Pro silnější a ostřejší chuť čaj louhujte 3 minuty.
Čaj nevařte déle než 3 minuty, jinak zhořkne
Krok 5. Vyjměte sáček čaje a vychutnejte si zelený čaj
Vyjměte sáček čaje ze šálku a nechte zbytek čaje odkapat do šálku. Odložte čajové sáčky a znovu je použijte nebo je vyhoďte. Nyní si můžete vychutnat horký zelený čaj nebo přidat trochu medu nebo citronu podle chuti.
Čajový sáček nemačkejte, protože tím se uvnitř vyloučí pouze hořká složka
Spropitné:
pokud používáte vysoce kvalitní čajový sáček, můžete jej použít ještě nejméně 1krát.
Metoda 2 ze 3: Uvařte listy zeleného čaje
Krok 1. Zahřejte vodu na přibližně 75–80 stupňů Celsia
Pokud používáte sporák nebo rychlovarnou konvici, nejprve přiveďte vodu k varu a poté vypněte teplo. Vodu nechte asi 5 minut vychladnout, dokud teplota nedosáhne 75–80 stupňů Celsia.
Vždy používejte vodu, která ještě nebyla uvařena, aby se čajové lístky během vaření otevřely
Krok 2. Do malé konvice vložte 1 čajovou lžičku (2 gramy) čajových lístků
K měření hmotnosti čajových lístků můžete použít malou odměrku nebo digitální váhu. Vložte čajové lístky přímo do konvice nebo sítka na čaj, pokud ji vaše konvice má.
Pokud máte čas, můžete do konvice nalít horkou vodu, aby se zahřála. Poté vypusťte horkou vodu a vložte čajové lístky do konvice
Variace:
Pro silnější čaj použijte asi 1 čajovou lžičku (5 nebo 6 gramů) čajových lístků.
Krok 3. Povrch čajových lístků zalijte 3/4 šálku (180 ml) horké vody
Měli byste vidět, jak se čajové lístky začínají otevírat, když jsou vystaveny horké vodě. Pokud můžete, zakryjte konvici, aby neunikala vlhkost.
Na konvici můžete také umístit malý talířek, který zabrání úniku vlhkosti
Krok 4. Zelený čaj louhujte 1–2 minuty
Nastavte budík na 1 minutu a poté lžící ochutnejte čaj. Pokud máte rádi chuť, můžete čaj přestat vařit nebo pokračovat, dokud není chuť dostatečně silná pro vaši chuť.
Pokud použijete 1 polévkovou lžíci (5 gramů) čajových lístků, můžete jej uvařit za mnohem kratší dobu. Zkuste čaj ochutnat každých 10 sekund, dokud vám nebude chutnat
Krok 5. Sceďte čajové lístky nebo vyjměte sítko na vaření a vychutnejte si čaj
Z čaje můžete zvednout sítko na vaření tak, aby zbytek odkapával do konvice. Pokud vaše konvice nemá spařovací filtr, postavte přes malý šálek sítko a poté čaj z konvice pomalu nalijte do šálku. Vychutnejte si čaj, dokud je horký.
- Pokud dáváte přednost čerstvějšímu čaji, vymačkejte do čaje trochu citronu nebo nalijte trochu medu.
- Čajové lístky můžete uložit a uvařit s nimi další 1–2 šálky čaje. Mějte na paměti, že již uvařené čajové lístky stačí uvařit znovu za kratší dobu, protože jsou již otevřené.
Metoda 3 ze 3: Příprava zeleného čaje Matcha
Krok 1. Umístěte jemné sítko přes šálek čaje matcha
Pokud nemáte šálek čaje matcha (také známý jako matcha-chawan), můžete použít malý šálek nebo malou misku. Ujistěte se však, že mísa, kterou používáte, je tepelně odolná.
Pokud chcete, můžete šálek ohřát, aby čaj matcha nevychladl. K zahřátí šálku nalijte vroucí vodu a nechte ji 30 sekund odstát, poté vodu pomalu slijte
Krok 2. Do šálku čaje prosejte 1 1/2 čajové lžičky (2 gramy) matcha prášku
Nalijte odměřený matcha prášek do síta. Poté hřbetem lžíce jemně protlačte matcha prášek přes síto a do šálku.
Prosátý prášek matcha by měl vypadat jako jasně zelený prach v šálku čaje
Krok 3. Přiveďte vodu k varu a nechte ji vychladnout na 80–90 stupňů Celsia
Protože zelený čaj matcha nevyžaduje příliš mnoho vody, stačí uvařit 1 šálek (250 ml) vody na sporáku nebo rychlovarné konvici. Jakmile voda vře, vyjměte konvici z ohně a poté ji nechte asi 1 minutu vychladnout, dokud teplota neklesne.
Chcete -li získat nejlepší zelený čaj matcha, použijte čistou, čerstvou vodu, která se ještě nikdy nevařila
Víš?
Zalévání matcha prášku vroucí vodou jej může skutečně spálit.
Krok 4. Do šálku čaje nalijte 1/4 šálku (60 ml) horké vody
Do prášku matcha v šálku čaje pomalu nalijte 80-90 stupňů Celsia vodu.
Prášek matcha by se měl začít rozpouštět, když je vystaven horké vodě
Matcha Latte:
K přípravě mléčného matcha čaje rozpusťte práškový matcha v 1 čajové lžičce (5 ml) vroucí vody. Poté nalijte asi 1/2 šálku (125 ml) parního mléka.
Krok 5. Míchejte tuto směs po dobu 20–60 sekund, abyste získali zelený čaj matcha
Pomocí bambusového míchadla (také známého jako chasen) smíchejte čajový prášek s vodou. Pokud chcete lehký čaj, zkuste uvolnit zápěstí a míchat čaj krouživými pohyby. Pokud chcete hustší, bublinkovější čaj, rychle ho promíchejte tam a zpět.
Chcete -li připravit lehký, hladký čaj, míchejte 20 sekund. Pokud chcete čaj udělat bublinkový, budete ho muset míchat asi 1 minutu
Krok 6. Užijte si zelený čaj matcha, dokud je horký
Tento zelený čaj můžete pít přímo z šálku. Zkuste si čaj vychutnat, jakmile dokončíte míchání, protože prášek matcha se usadí na dně čaje, pokud jej necháte příliš dlouho.
