Věděli jste, že avokádo je ovoce s jemnou strukturou, které nejen skvěle chutná, ale je také bohaté na draslík, vitamín E a mnoho dalších důležitých živin? Čerstvá avokáda lze konzumovat přímo jako zdravou svačinku nebo je zpracovat na složitější těžká jídla. Díky své velmi krémové struktuře lze avokádo také zpracovávat na džem, taco dip nebo dokonce husté a lahodné smoothie. Avokádo lze navíc přidat také do různých potravin, aby se zvýšila hladina dobrých tuků. Bez ohledu na to, jaký druh avokáda chcete udělat, ujistěte se, že stav použitého avokáda je opravdu zralý. Poté dužinu avokáda oškrábejte a před zpracováním vyjměte semínka, zbylé avokádo pak vždy skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Krok
Metoda 1 z 5: Sekání avokáda
Krok 1. Jemně stiskněte avokádo, abyste identifikovali stupeň zralosti
Plně zralé avokádo bude po stisknutí mírně měkké. Textura zejména připomíná kůži, která se při natažení pohybuje mezi palcem a ukazováčkem. Pokud je textura stále velmi pevná, znamená to, že avokádo není zralé. I když je bezpečné jíst, konzistence a chuť nebude tak lahodná jako zralé avokádo. Na druhou stranu, pokud je textura příliš kašovitá, znamená to, že avokádo je přezrálé a nechce po jídle chutnat dobře.
- Dalším způsobem, jak určit zralost avokáda, je zatáhnout za stonek. Pokud oblast kůže pod stonkem avokáda vypadá zdravě a zeleně, znamená to, že je avokádo připraveno k jídlu. Pokud je však stonek obtížné vytáhnout, je pravděpodobné, že avokádo stále není zralé. Mezitím, pokud je maso pod avokádem hnědé, znamená to, že je avokádo příliš zralé.
- Slupka zralého avokáda bude obecně tmavě zelená nebo dokonce černá a textura není při dotyku hladká.
- Pokud avokádo není zcela zralé, zkuste jej uložit do igelitového sáčku s banány, jablky nebo jiným ovocem, aby dozrálo rychleji.
Krok 2. Avokádo nakrájejte na dvě stejné části
Držte avokádo pevně na prkénku pomocí neaktivní strany ruky. Držte ostrý nůž aktivní stranou ruky a nakrájejte avokádo svisle. Když se dotknete avokádového semínka, držte čepel na místě a otáčením avokáda odřízněte druhou část obklopující semeno.
Pokud se avokádo po krájení samo nerozdělí, rukama stočte obě poloviny avokáda v opačných směrech, dokud se avokádová dužina neoddělí od semen
Krok 3. Propíchněte semínka avokáda, abyste je odstranili
Držte polovinu avokáda semenem nahoru. Poté zasuňte nůž do středu avokádového semínka a jemně zatřeste rukojetí nože, dokud se avokádo neuvolní. Ujistěte se, že je nůž zasunut pevně a stabilně, aby špička neklouzala po kluzkém povrchu avokádového semínka! Poté vytáhněte semínka avokáda otáčením nože.
- Místo menšího nože na ovoce použijte ostrý, velký nůž. Pamatujte, že čím je nůž menší, tím menší sílu bude muset prorazit semínko avokáda.
- Zlikvidujte semena avokáda, jakmile jsou odstraněna. Ačkoli některé studie uvádějí, že semena avokáda jsou bezpečná ke konzumaci, neměli byste je zkoušet.
Krok 4. Avokádo nakrájejte, aniž byste oloupali slupku
Pokud bude avokádo na kostičky, použijte velmi ostrý nůž na příčné řezy dužinou avokáda. Dbejte však na to, abyste avokádovou kůži také neorezali! Poté jednoduše oškrábejte nakrájenou dužinu avokáda velkou lžící.
Avokádo nakrájené na kostičky můžete podávat se salátem, vejci, nachosem a řadou dalších jídel
Krok 5. Maso avokáda seškrábněte lžící, než ho nasekáte nebo rozmačkáte
Pomocí lžíce uvolněte slupku avokáda, poté dužinu oškrábejte vcelku. Poté může být avokádo rozmačkané vidličkou nebo položeno na prkénko a nakrájeno velmi ostrým nožem.
Pokud je avokádo velmi zralé, pravděpodobně nebudete moci oškrábat celé maso, zejména proto, že je tak měkké. Pokud chcete vyrábět úhledné a konzistentní plátky avokáda, zkuste použít avokádo, které není příliš zralé
Metoda 2 z 5: Rozetřete avokádo na džem a kakao
Krok 1. Rozmačkejte avokádo, abyste vytvořili džem
Rozmačkané avokádo lze ve skutečnosti zpracovat na džem, aby se zlepšila chuť toastu, sendvičů, rohlíků, hamburgerů a dalšího občerstvení, víte! Chcete -li to udělat, vše, co musíte udělat, je oškrábat dužinu avokáda a rozmačkat ji vidličkou, dokud nebude mít měkkou strukturu. Pro obohacení chuti můžete přidat trochu soli, pepře, citronové šťávy a chilli.
Chcete udělat rančovou omáčku? Zkuste rozmačkat 2 avokáda a poté je smíchat s 1 balíčkem instantní rančové omáčky, 2 lžíce. čerstvě vymačkaný citron a 1 polévková lžíce. majonéza. Omáčku dejte do chladničky na 1 hodinu, než ji rozložíte na hamburgery, sendviče nebo dokonce namáčíte smažené kuře
Krok 2. Smícháním limetkové šťávy, cibule, rajčat, koriandru a česneku vytvořte guacamole
V míse smíchejte 3 avokáda, vymačkané 1 limetku, 1/2 lžičky. sůl a 1/2 lžičky kmín. Poté přidejte nakrájenou cibuli, 2 romská rajčata, 1 polévkovou lžíci. koriandr a 1 stroužek česneku Všechny přísady promíchejte, dokud nejsou dobře spojeny, a ihned podávejte s kukuřičnými lupínky.
Aby bylo guacamole pikantnější, přidejte 1/2 lžičky. Kajenský pepřový prášek a nasekaná 1/2 jalapeňo pepře, který byl nasazen
Krok 3. Z čerstvého avokáda zpracujte krémovou salátovou omáčku
Na přípravu lahodné a zdravé salátové omáčky můžete zpracovat 1 velké avokádo, 1 stroužek česneku, 1/2 lžíce. citronová šťáva nebo limetková šťáva, 3 lžíce. Použijte mixér s olivovým olejem, solí a pepřem, dokud nebude textura měkká a nebude hrudkovitá. Pokud je to nutné, přidávejte vodu po troškách, dokud není konzistence podle vašich představ. Salátovou omáčku podávejte okamžitě nebo ji skladujte ve vzduchotěsné nádobě až na týden.
Metoda 3 z 5: Podávejte avokádo jako hlavní hidangan
Krok 1. Salát posypte plátky nebo kousky avokáda
Avokádo ochucené trochou soli a pepře je ve skutečnosti dokonalým doplňkem ke zvýšení delikátnosti zeleného salátu, víte! Pro zvýraznění chuti můžete přidat také citron, balzamikový ocet a/nebo sýr feta. Pokud chcete, můžete povrch avokáda také posypat trochou chilli, aby byl pikantnější.
Avokádo je běžnou přísadou do hlávkového salátu se směsí kuřete, slaniny, natvrdo uvařených vajec a nivy
Krok 2. Pečte čtvrtinu avokáda, dokud nebude teplé a křupavé, aby se proměnilo v salát
Avokádo nejprve nakrájejte na čtvrtky, poté oloupejte slupku a odstraňte semínka. Poté povrch plátků avokáda lehce potřete olivovým olejem, solí a pepřem a položte na plech vyložený alobalem nebo vymazaný olejem. Plátky avokáda pečte na 230 ° C 15 minut, nebo dokud okraje lehce nezhnědnou. Vyjměte avokádo z trouby a vhoďte ho do misky salátu vyrobeného z pšenice.
Pokud chcete, aby okraje avokáda byly křupavější, můžete ho péct až 25 minut. Ujistěte se však, že budete i nadále sledovat proces pražení, aby avokádo nepřipálilo
Krok 3. Upečte polovinu avokáda na taco náplň
Po rozdělení na polovinu a odstranění semen lehce potřete povrch dvou plátků avokáda olejem, poté avokádo opékejte olejem dolů 30 sekund. Poté avokádo vyjměte z grilu a nechte ho trochu vychladnout. Poté oloupejte avokádovou slupku a nakrájejte dužinu. Opečené plátky avokáda namočte do tortilly, poté nalijte rajčatovou nebo ovocnou salsa omáčku, čerstvý koriandr a queso fresco sýr.
Nemáte toustovač? Získejte podobnou stopu pálení pečením avokáda na velmi horké litinové pánvi
Krok 4. Rozklepněte vajíčko na povrch půlky avokáda, poté avokádo opražte a vytvořte chutné a zdravé snídaňové menu
Nejprve si předehřejte troubu na 230 ° C. Během čekání na zahřátí trouby rozdělte avokádo a odstraňte semínka. Pokud je dutina v avokádu menší než velikost vejce, pomocí lžíce oškrábejte trochu dužiny avokáda kolem dutiny. Poté položte dva plátky avokáda na plech a na každý rozklepněte vajíčko. Avokádo pečte 12 minut nebo dokud nejsou bílky zcela uvařené a pevné.
- Pokud máte problém stabilizovat polohu avokáda na plechu, zkuste z alobalu vyrobit malá „hnízda“, která budou sloužit jako avokádové tácky.
- Aby avokádo získalo více „sousto“chuti, nalijte na povrch avokáda trochu horké omáčky, než rozbijete vajíčko.
Krok 5. Vytvořte krémovou avokádovou pastu
Maso 2 zralých avokád vložte do mixéru, poté zpracovejte avokádo s 15 gramy špenátu, 20 gramy listů čerstvé bazalky, 2 stroužky česneku, 2 lžíce. citronová šťáva, 1 lžička sůl a 240 ml olivového oleje. Jakmile je textura hladká a ne hrudkovitá, přelijte ještě teplý povrch těstovin avokádovou omáčkou. Kdo chce, může povrch pro zvýraznění chuti posypat parmazánem, pečenými cherry rajčaty nebo nasekanou bazalkou.
- Vyberte si druh těstovin, které jsou husté a husté, jako jsou špagety, nudle soba, fusilli nebo farfalle, aby omáčka lépe přilnula k povrchu. K výrobě variant těstovin s nízkým obsahem sacharidů nebo bez lepku použijte nudle vyrobené z cukety.
- Zbylou avokádovou pastu a omáčku lze umístit do vzduchotěsné nádoby a skladovat v chladničce až 3 dny, ačkoli barva postupem času mírně ztmavne, jak avokádo oxiduje.
Metoda 4 z 5: Proměnění avokáda v nápoj
Krok 1. Zpracujte avokádo se zmrazeným banánem a mlékem, abyste vytvořili jednoduché chuťové smoothie
Nejprve dejte dužinu jednoho avokáda do mixéru. Poté přidejte 2 zmrazené banány a 400 ml mléka. Všechny ingredience zpracujte, dokud nebudou mít hladkou strukturu, a smoothie ihned podávejte.
Tento jednoduchý recept na smoothie můžete praktikovat jako snídaňové menu, lehké polední menu nebo svačinu po tréninku, zejména proto, že obsahuje velmi vysoký obsah bílkovin, sacharidů a dobrých tuků
Krok 2. Přidejte avokádo do ovocných koktejlů, aby byly měkčí a hustší
Avokádo lze ve skutečnosti použít také k zahuštění smoothie, aniž by došlo ke změně chuti jiného ovoce, víte! Zkuste přidat avokádo nebo polovinu avokáda do různých receptů na smoothie, které nahradí banány nebo řecký jogurt.
Na smoothie ze smíšených bobulí zkuste zpracovat 150 gramů smíšeného bobulovitého ovoce (jako jsou borůvky, maliny a černé bobule) s 30 gramy čerstvého špenátu, 240 ml mléka živočišného nebo rostlinného původu, 1 polévkovou lžící. javorový sirup a polovinu avokáda v mixéru. Poté zpracujte všechny přísady, dokud není textura měkká a ne hrudkovitá
Krok 3. Vyrobte si sladké avokádové lassi v indickém stylu
Lassi je sladký nápoj vyrobený z jogurtu a lze jej konzumovat jako svačinu nebo lehký dezert. Na přípravu lassi s avokádovou příchutí stačí zpracovat 2 zralá avokáda se 120 ml jogurtu, 240 ml mléka s vysokým obsahem tuku, 2 lžíce. (25 gramů) cukru a semena 4 zelených plodů kardamomu, která byla namletá do hladka. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte cukr.
Pro ty z vás, kteří jsou vegetariáni, nahraďte kravské mléko a jogurty různými druhy rostlinných mlék, jako je sójové nebo mandlové mléko. Poté přidejte trochu limetkové šťávy, abyste měli jistotu, že chutná jako lassi
Krok 4. Vytvořte krémové, vysoce výživné šlehané čokoládové avokádo
Nejprve smíchejte jedno zralé avokádo s 360 ml mléka, 3 lžíce. (22 gramů) neslazeného kakaového prášku, 3 lžíce. (37 gramů) hnědý cukr, 2 polévkové lžíce (20 gramů) rozpuštěné čokoládové lupínky a 1 polévková lžíce. vanilkový extrakt. Poté stiskněte tlačítko „puls“na mixéru, abyste zpracovali všechny přísady, dokud nebude textura hladká a ne hrudkovitá. Poté, co jsou všechny ingredience dobře promíchány, přidejte 12 kostek ledu a poté znovu zapněte mixér, dokud avokádo nevytvoří studené a husté pyré.
Pro ty z vás, kteří jsou vegetariáni, použijte vanilkové mandlové mléko nebo jiné rostlinné mléko. Použijte také variantu čokoládových lupínků, které nejsou vyrobeny z mléčných výrobků
Metoda 5 z 5: Skladování čerstvých plátků avokáda
Krok 1. Plátky avokáda před uložením zabalte do igelitu
Přestože je nejlepší krájet avokádo těsně před jídlem, pokud tomu tak není, alespoň zabraňte jejich zhnědnutí tím, že je pevně zabalíte do igelitu. Plastový obal je schopen zabránit vniknutí vzduchu do dužiny avokáda a způsobit jeho oxidaci, takže čerstvost avokáda vydrží v chladničce minimálně den.
Abyste zabránili změně barvy dužiny, vložte avokádo zabalené do igelitu do igelitového sáčku. Před těsným uzavřením vaku zkontrolujte, zda byl odstraněn vzduch z vaku
Krok 2. Rozmačkané avokádo namočte do vody, abyste prodloužili jeho trvanlivost
Chcete -li ušetřit rozmačkané avokádo, zkuste zalít vodu, dokud nevyplní 1,5 cm dna mísy a ponořit avokádo. Voda slouží jako bariéra k zablokování venkovního vzduchu. Při podávání jednoduše vyjměte vodu z mísy a avokádo rychle promíchejte.
Krok 3. Plátky avokáda potřete tamarindovou šťávou, aby byly déle čerstvé
Nakrájené avokádo můžete například potřít citronem, limetkou nebo pomerančovým džusem, čímž prodloužíte jeho trvanlivost. Pokud chcete, můžete také avokádo nejprve rozmačkat a pak jej polijte kyselinou, než ho zabalíte do plastu. Můžete také použít jiné kyselé kapaliny, jako je ocet, abyste získali stejné výhody.
Rajčata a cibule ve skutečnosti také obsahují kyseliny, které mohou zabránit zhnědnutí barvy avokáda. Pokud chcete udělat guacamole předem, nezapomeňte do něj přidat nakrájená rajčata a cibuli
Tipy
- Zatímco nezralá avokáda lze také bezpečně konzumovat, jejich textura a konzistence vám na jazyku nebude chutnat. Dokonce i přezrálé avokádo lze skutečně konzumovat, pokud byla odstraněna hnědá část. Nejezte však avokádo, které má úplně hnědou barvu, protože to naznačuje, že avokádo je shnilé.
- Z mnoha odrůd avokáda, které ve světě existují, patří mezi nejoblíbenější avokádo Fuerte, Ettinger a Hass. V Indonésii je jednou z nejoblíbenějších odrůd máslové avokádo, hlavně kvůli své velmi měkké struktuře a sladší a lahodnější chuti než jiné odrůdy avokáda.
