Ve skutečnosti jsou houby jedním z nejobtížnějších druhů zeleniny, které je třeba skladovat, a to hlavně proto, že rychle absorbují tekutiny a vlhkost, což je velmi snadno zkazí. Aby čerstvé houby zůstaly déle čerstvé, zkuste je skladovat v původních nádobách nebo je zabalte do papírových sáčků/kuchyňských utěrek. Pokud si přejete, můžete houby také zmrazit, aby se dlouho neměnily v kvalitě.
Krok
Metoda 1 ze 3: Skladování hub v původních obalech
Krok 1. Houby uchovávejte v původním obalu
Pokud houby hned nepoužijete, neobtěžujte se jejich vyjímáním z původního obalu. Houby prodávané v supermarketech budou obecně zabaleny do igelitu s otvory. Tyto otvory slouží k odsávání vlhkosti v nádobě, aniž by houby následně mohly zaschnout.
Krok 2. Houby znovu zabalte do smršťovací fólie
Pokud je třeba některé houby v blízké budoucnosti použít, zkuste udělat na povrchu plastu pokrývajícího houby co nejméně otvorů. Po vyjmutí hub, které je třeba použít skrz otvory, znovu zabalte houbový obal igelitem nebo smršťovacím obalem.
Krok 3. Vložte houby do chladničky
Po příjezdu domů ihned vložte nádobu s houbami do lednice, aby se proces rozpadu zpomalil a byla zachována čerstvost. Pokud jsou takto skladovány, měly by houby zůstat čerstvé asi týden.
Metoda 2 ze 3: Skladování hub v papírových pytlích
Krok 1. Vložte houby do papírového sáčku
Pokud nechcete mít houby v původním obalu, zkuste je dát do papírového sáčku. Ačkoli velikost sáčku je velmi závislá na počtu skladovaných hub, obecně jsou perfektní volbou hnědé papírové tašky, které se často používají jako nádoby na oběd.
Alternativně lze houby před vložením do sáčku také zabalit do papírových ručníků
Krok 2. Ponechejte ústa vaku otevřená
Nezakrývejte ústa vaku, aby houba neabsorbovala příliš mnoho vlhkosti, která je náchylná ke snadnému zkažení.
Krok 3. Uložte vak do chladničky
Pamatujte, papírové sáčky obsahující čerstvé houby je nutné skladovat v chladničce, nejlépe na speciální poličce pro skladování zeleniny, aby vůně a chuť ostatních potravin houby nekontaminovala. Přeci jen, stojany na zeleninu jsou navrženy tak, aby udržely zeleninu déle čerstvou. Pokud jsou takto skladovány, určitě mohou čerstvé houby vydržet maximálně jeden týden až 10 dní.
Metoda 3 ze 3: Mražení hub
Krok 1. Nejprve očistěte houby
Pokud se čerstvé houby nebudou vařit do příštího týdne, nezapomeňte je zmrazit, aby byla zachována jejich kvalita a čerstvost. Houby nejprve omyjte pod tekoucí vodou z vodovodu, poté mokré houby položte na papírové ručníky nebo papír, abyste přebytečnou vodu vypustili a přirozeně uschly.
Krok 2. Povrch houby vydrhněte ručníkem nebo speciálním kartáčem
Jakmile bude textura dostatečně suchá, potřete povrch hub houbou z kuchyňského papíru, ručníkem nebo speciálním kartáčem na zeleninu, abyste odstranili veškeré ulpělé nečistoty.
Krok 3. Houby nakrájejte na plátky a orestujte
Houby před restováním nakrájejte na podobnou tloušťku. V případě potřeby nakrájejte natvrdo uvařená vejce speciálním nástrojem tak, aby měl každý plátek přesně stejnou tloušťku. Poté houby orestujte na troše olivového oleje a podle chuti osolte a opepřete.
Krok 4. Houby nechte vychladnout
Po uvaření nezapomeňte houby před zmrazením vychladnout. Trik, uspořádejte houby na plech, dokud se teplota necítí příjemně na dotek.
Krok 5. Houby zmrazte v plastovém sáčku
Po vychladnutí ihned vložte houby do igelitového sáčku a zmrazte. Houby uvařené před zmrazením neabsorbují tolik tekutiny, když změknou.
