Banánové chipsy jsou nakrájené banány, které byly konzervovány smažením, pečením nebo dehydratací/mikrovlnnou troubou. Chuť se bude lišit podle toho, jak je vyrobena, výběr můžete získat zde. Některé z těchto metod jsou zdravější než jiné, proto vybírejte podle svého vkusu.
Ingredience
Pozorně si přečtěte níže uvedený materiál. Existuje několik receptů, které vyžadují zralé banány, existují recepty, které vyžadují zelené banány. Použití špatného materiálu poskytne jiné výsledky, než by mělo.
Pečené banánové chipsy
- 3-4 zralé banány
- Stiskněte 1-2 citrony
Smažené banánové chipsy
- 5 zelených/nezralých banánů
- 1/4 čajové lžičky kurkuma prášek
- Olej na smažení
Sladké smažené banánové chipsy
- 5 zelených/nezralých banánů
- 1 lžíce soli
- 2 hrnky bílého cukru
- 1/2 hrnku hnědého cukru
- 1/2 šálku vody
- 1 skořice
- Olej na smažení
Slané banánové chipsy do mikrovlnky
- 2 zelené/nezralé banány
- 1/4 čajové lžičky kurkuma prášek
- Sůl
- 2 lžíce olivového oleje
Pikantní banánové chipsy
- zralý banán
- Stiskněte 1-2 citrony
- Koření podle chuti, skořice, muškátový oříšek nebo zázvor.
Krok
Metoda 1 z 5: Pečené banánové chipsy
Krok 1. Troubu předehřejte na 80–95 stupňů Celsia
Nízká teplota v troubě umožňuje dehydratační účinek v troubě. Připravte si také grilovací rohož.
Krok 2. Oloupejte banány
Po oloupání nakrájíme na tenké proužky. Ujistěte se, že mají všechny stejnou tloušťku, aby vařily stejně.
Krok 3. Položte plátky banánu na grilovací podložku
Umístěte je po jednom a neskládejte se ani se nedotýkejte.
Krok 4. Na plátky banánů vytlačte citron
Zabráníte tím černání banánů a dodáte trochu pěkné vůně.
Krok 5. Vložte do trouby
Pečte hodinu nebo hodinu 45 minut. Po hodině zkontrolujte, zda cítíte, že je doneness správný. Pokud ne, zadejte jej znovu a počkejte znovu.
Doba pečení závisí na tom, jak silné nebo tenké jsou plátky banánu
Krok 6. Vyjměte z trouby
Nechte vychladnout. Čerstvě vyjmuté banánové chipsy budou vypadat kašovitě, ale po vychladnutí ztvrdnou.
Metoda 2 z 5: Smažené banánové chipsy
Krok 1. Oloupejte banány
Po oloupání vložte do nádoby se studenou vodou.
Krok 2. Nakrájejte banány na stejnou tloušťku a poté je vložte zpět do misky s vodou
Poté, co jsou všechny banány nakrájeny, vložte kurkumový prášek do mísy.
Krok 3. Nechte to 10 minut
Poté vodu sceďte a plátky položte na papírové ručníky, které budou absorbovat vlhkost.
Krok 4. Zahřejte olej
Jakmile je olej horký, přidejte pár plátků banánu v množství podle velikosti pánve a oleje, který používáte. Poté sceďte.
Krok 5. Opakujte, dokud nejsou všechny plátky banánů opečené
Krok 6. Vypusťte olej a položte jej na papírové ručníky
Krok 7. Ochlaďte
Jakmile banánové chipsy vychladnou, můžete je servírovat nebo skladovat. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě nebo nádobě.
Metoda 3 z 5: Sladké smažené banánové chipsy
Krok 1. Oloupejte banány
Po oloupání vložte do nádoby naplněné vodou, která byla na 10 minut posypána trochou soli.
Krok 2. Banán nakrájejte na tenké plátky
Ujistěte se, že všechny kusy mají stejnou tloušťku.
Krok 3. Položte plátky banánu na sušák
Nechte trochu zaschnout, abyste odstranili vlhkost.
Krok 4. Zahřejte olej
Plátky banánu vložte do rozpáleného oleje a smažte asi dvě minuty, dokud nebudou zlatavě hnědé. Poté sceďte.
Krok 5. Vypusťte, dokud olej nezmizí, a položte na papírové ručníky
Krok 6. Vyrobte cukrový sirup
Do pánve dejte dvě lžíce cukru, vody a skořice. Vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a nezhoustne jako sirup. Poté vypněte sporák.
Krok 7. Vložte banánové lupínky do cukrového sirupu
Dobře promíchejte.
Krok 8. Odstraňte banánové chipsy a položte je na chladicí rošt pokrytý papírem, poté ochlaďte
Krok 9. Podávejte nebo uložte
Vložte do vzduchotěsné nádoby.
Metoda 4 z 5: Mikrovlnné slané banánové chipsy
Krok 1. Vložte banány (celé bez loupání) do hrnce s vodou
Poté dusíme 10 minut.
Krok 2. Sceďte vodu a poté banány ochlaďte
Krok 3. Oloupejte banány
Nakrájejte na tenké plátky. Ujistěte se, že jsou plátky stejné, aby se v mikrovlnné troubě vařily rovnoměrně.
Krok 4. Banány potřete olivovým olejem a kurkumovým práškem
Pro chuť také osolte.
Krok 5. Umístěte banány na žáruvzdorný podnos
Dejte je jeden po druhém a nedotýkejte se jeden druhého.
Krok 6. Vložte jej do mikrovlnné trouby
Vařte 8 minut.
- Každé dvě minuty zastavte mikrovlnnou troubu a poté otočte každý plátek banánu, aby se obě strany vařily rovnoměrně.
- Sledujte stav banánů v posledních dvou minutách. Nenechte své banány spálit.
Krok 7. Vyjměte z mikrovlnné trouby
Dejte do lednice, dokud nebudou vaše hranolky křupavé.
Krok 8. Podávejte nebo uložte
Metoda 5 z 5: Pikantní banánové chipsy
Tato metoda vyžaduje dehydratátor.
Krok 1. Oloupejte banány
Po oloupání nakrájejte na tenké plátky stejné velikosti. Řezejte co nejtenčí, což ovlivní křupavost.
Krok 2. Vložte banánové plátky do sušičky
Položte je úhledně na podnos, aniž byste se navzájem dotýkali.
Krok 3. Stiskněte citron na banán
Poté posypte kořením podle vašeho výběru. Pro nejlepší chuť použijte čerstvé bylinky, například strouhaný muškátový oříšek nebo si kupte jiné čerstvé bylinky
Krok 4. Sušte 24 hodin při 57 stupních Celsia
Banány jsou připraveny k odstranění, když jsou karamelizované a suché.
Krok 5. Ochlaďte
Krok 6. Podávejte nebo uložte
Pro skladování vložte do vzduchotěsného sáčku nebo sklenice. Banánové chipsy lze skladovat až rok.
Tipy
- Banánové chipsy mohou být skladovány po dlouhou dobu ve vzduchotěsné dóze, ale nevařte je, protože čerstvě uvařené chutnají lépe než po měsících skladování.
- Studenou vodu můžete připravit vložením kostek ledu do nádoby s vodou. Ke zvýšení chladu použijte litinovou nádobu nebo pánev.
