Tortilla chipsy jsou perfektní svačinka - lehká a křupavá a ne příliš sytá. Tortilla chipsy si většina lidí kupuje v obchodech, ale vlastní si můžete vyrobit i doma. Postup je velmi snadný.
Ingredience
- Tortilly z kukuřice nebo mouky
- Nepřilnavý sprej nebo rostlinný olej
- Sůl
Krok
Metoda 1 ze 3: Pečení v troubě
Krok 1. Troubu předehřejte na 177 ° C
Krok 2. Plech vymažte rostlinným olejem
Jen tenký. Tím zajistíte, že se chipsy nepřichytí k pánvi.
Krok 3. Nedokončenou tortillu potřete rostlinným olejem, jako je hroznový nebo řepkový olej
Stejným kartáčem, kterým jste pálili kartáč, potřete tortilly neutrálním kuchyňským olejem. Pokud chcete potřít obě strany, udělejte to. Existuje také další, rychlejší způsob mazání oleje:
-
Olejem potřete pouze jednu stranu tortilly. Naolejovanou tortillu položte nahoru. Na jednu stranu druhé tortilly naolejujte a položte na předchozí tortillu, olejovou stranou nahoru. Pokračujte v nanášení oleje a naskládejte na něj. Olej zasáhne neolejovanou stranu tortilly. Výsledkem bude dokonale mastná hromada tortilly: obě strany jsou namazané, ale nejsou ponořeny do oleje. Vaše tortilla chipsy budou křupavé, ale mírně žvýkací.
Make Tortilla Chips Krok 3 Bullet1
Krok 4. Nakrájejte stoh tortill na trojúhelníky
Pokud máte tvar podle vlastního výběru, jednoduše jej vytvarujte. Rozviňte svou kreativitu. Pokud ne, obvykle jsou tortilla chipsy nakrájeny na trojúhelníky nebo čtverce. Postupujte takto:
-
Trojúhelník: Rozkrojte dvě kulaté tortilly na dva půlkruhy. Uřízněte další dva, oba. Poté znovu rozřízněte na polovinu.
Make Tortilla Chips Krok 4 Bullet1 -
Čtverce. Ořízněte zakřivené okraje tortilly. Výsledkem bude čtvercový tvar. Proveďte dva stejně dlouhé řezy a poté je seřízněte kolmo. Výsledkem jsou čtyři čtverce.
Make Tortilla Chips Krok 4 Bullet2
Krok 5. Tortilla chipsy rozdělte a ne hromadí se na plech, posypte solí
Pokud je to možné, položte nemastnou stranu dolů tak, aby se dotýkala tuku na pánvi.
Krok 6. Tortilly pečte 8 až 12 minut, viz po 8 minutách
Tortilly se dělají, když jsou okraje mírně zvednuté a křupavé. Střed může být trochu měkký, ale po vychladnutí bude křupavý.
Krok 7. Nechte několik minut vychladnout a ihned podávejte
Metoda 2 ze 3: Smažení na pánvi
Krok 1. Velkou pánev naplňte 2,5 až 5 cm oleje
Použijte neutrální olej, jako je rostlinný, hroznový nebo řepkový olej.
Krok 2. Na pánvi rozehřejte olej, dokud nedosáhne 163 ° C
Olej zahřátý na teplotu nižší než 163 ° C nebude hnědnout ani pálit tortilly. Smažení tortillových lupínků při 163 ° C bude trvat dlouho, ale vytvoří konzistentní produkt.
-
Pokud chcete olej zahřát na 177 ° C nebo vyšší, tortilly se uvaří rychleji, ale dávejte pozor, abyste je nepřipálili. Pokud se rozhodnete vařit při 177 ° C, zkontrolujte, zda je vařená za 45 sekund až jednu minutu.
Make Tortilla Chips Krok 9 Bullet1 -
Pokud nemáte teploměr ke kontrole teploty oleje, použijte špičku vařečky. Ponořte rukojeť vařečky do vody. Když se začnou tvořit bubliny, váš olej je dostatečně horký.
Make Tortilla Chips Krok 9 Bullet2
Krok 3. Tortilly mírně smažte při 163 ° C po dobu 3 minut
Není třeba hodně míchat nebo převracet.
Krok 4. Sítovou lžící vyjměte tortillu z oleje a položte ji na silnou papírovou utěrku
Krok 5. Okamžitě posypte solí
Sypací sůl je nejlepší čerstvě odstraněná, protože olej na tortillových lupíncích se na sůl naváže.
Krok 6. Podávejte okamžitě
Pokud nepodáváme, skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Domácí tortilla chipsy zestárnou, pokud nejsou správně skladovány.
Metoda 3 ze 3: Vaření v mikrovlnné troubě
Krok 1. Tortilly nakrájejte na čtverce nebo trojúhelníky a položte je na talíř vhodný do mikrovlnné trouby
Rozložte tortilly, aby bylo místo.
Krok 2. Tortilly vařte v mikrovlnné troubě na vysokou teplotu asi minutu
V tuto chvíli jsou tortilly stále trochu kašovité a stále potřebují zpracování.
Krok 3. Otočte každou tortillu a položte na stejný talíř vhodný do mikrovlnné trouby
Krok 4. Tortilly znovu vařte v mikrovlnné troubě další minutu
Dávejte pozor na okraje, aby se nepřipálily. Zkontrolovat znovu. To bude záviset na vaší mikrovlnné troubě, ale tortilly jsou obvykle již uvařené.
Krok 5. Otočte jej znovu a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund až 1 minutu
Sledujte to, protože pokud to trvá příliš dlouho, může se spálit.
Krok 6. Když je vařený, vyjměte jej z mikrovlnné trouby
Pokud je to žádoucí, potřete neutrálním olejem a posypte solí.
Krok 7. Podávejte okamžitě
