Vejce slunečnice jsou zpracovaná vejce, která jsou smažena pouze na jedné straně a stále mají celý žloutek, zlatavou barvu a mírně tekutou texturu. V mnoha částech světa jsou vejce z hovězího oka jedním z oblíbených snídaňových menu. Ve skutečnosti může být žloutek použit jako dip na chléb, víte! Chcete -li udělat dokonalý talíř smažených vajec, můžete vejce smažit na pánvi nebo je vařit v troubě.
Ingredience
Smažení vajec na pánvi
- 1 polévková lžíce máslo
- 2 vejce
- Sůl a pepř na dochucení
Vaření vajec pomocí trouby
- 1 lžička olivový olej
- 2 vejce
- Sůl a pepř na dochucení
Krok
Metoda 1 ze 2: Smažení vajec na pánvi
Krok 1. Zahřejte 1 lžíci másla na mírném ohni v litinové pánvi nebo nepřilnavé pánvi
Pánev musí být dostatečně velká, aby se do ní vešly 2 vejce, aniž by se okraje dotýkaly nebo slepovaly. Umístěte pánev s máslem na sporák a poté zapněte sporák, aby se zahřál.
Pokud pánev, kterou používáte, nemá nepřilnavý povlak, jako pánev z uhlíkové oceli, nezapomeňte ji před přidáním másla potřít nebo lehce postříkat olejem
Krok 2. Nakloňte pánev, aby se rozpuštěné máslo rozdělilo po celém dně pánve
Máslo je účinné při rychlejším vaření základny vejce a při smažení zachovává tvar vejce. Ujistěte se, že použité máslo skutečně pokrývá většinu dna pánve, ano!
Pokud nemáte máslo, můžete na smažení vajec použít také sádlo, olivový olej nebo slaninový tuk. Nebojte se, všichni tři jsou stále schopni dobře potáhnout celé dno pánve
Krok 3. Do pánve rozklepněte 1 vejce, dávejte velký pozor, aby žloutek zůstal neporušený
Jakmile je máslo rozpuštěné a horké, opatrně rozklepněte vejce asi 1,3 cm nad povrch pánve. Bílé by měly být uvařené, jakmile narazí na dno rozpálené pánve.
Pokud máte problém rozbít vejce přímo na pánev, zkuste nejprve rozbít jedno vejce do mísy. Poté, co se ujistíte, že v něm nejsou žádné skořápky, pomalu nalijte vejce do pánve
Detekce čerstvých vajec
Pokud si nejste jisti čerstvostí vajec, která máte k dispozici v ledničce, zkuste naplnit sklenici vodou a poté vejce vložit.
Pokud vejce klesne na dno sklenice, což znamená, že tento stav je stále velmi čerstvý a bezpečný ke zpracování do různých typů receptů.
Pokud je většina vajíčka ponořená, ale špička trčí, což znamená, že vejce jsou dostatečně stará, ale stále bezpečná na smažení nebo vaření, pokud jsou vejce vařená, dokud nejsou plně uvařená.
Pokud celé vejce plave ve vodě, To znamená, že vejce je shnilé a musí být okamžitě zlikvidováno.
Krok 4. Rozklepněte další vejce a ujistěte se, že se okraje obou vajec navzájem nedotýkají
Opakujte postup rozbití vajec na pánev. Pokud se bílky již lepí, položte plochý konec špachtle mezi dvě vejce, abyste je oddělili.
Můžete také nechat dva vaječné bílky dotknout se a oddělit je, když jsou vejce uvařena pomocí špachtle nebo nože
Krok 5. Zakryjte pánev a vařte vejce 2-3 minuty
Uzavření pánve slouží k urychlení procesu zrání vajec a ke zpevnění struktury bílku, přestože je žloutek stále tekutý. Po 2 minutách otevřete víko pánve a zkontrolujte texturu vaječných bílků. Pokud část neztuhla, pokračujte v procesu vaření po dobu 30-60 sekund.
Pomalým pohybem pánve zkontrolujte úroveň propečení vajec. Vejce je uvařeno, pokud se bílky cítí tuhé, zatímco se žloutky stále pohybují
Krok 6. Přeneste vejce na servírovací talíř a poté vejce ochuťte solí a pepřem podle chuti
Velmi opatrně nakloňte pánev v úhlu 45 ° nad talíř a poté na něj přeneste vejce. Pro lepší kontrolu nad procesem zasuňte špachtli na dno každého vejce, poté vejce vyjměte a přeneste na servírovací talíř. Před jídlem vejce dochuťte solí a pepřem podle chuti!
Hřebenatky jsou vynikající podávané s krupicí, plátkem toastu nebo jako součást velkého snídaňového menu, které obsahuje také slaninu, brambory a ovoce
Metoda 2 ze 2: Vaření vajec v troubě
Krok 1. Předehřejte troubu na 180 ° C
Pomocí panelu nastavení na troubě vyberte správnou teplotu a poté připravte zbytek přísad a počkejte, až se trouba zahřeje. Obecně trvá 10-15 minut, než se trouba úplně zahřeje, i když konkrétní doba bude záviset na typu trouby, kterou máte.
Víš?
Trouba má stabilnější vnitřní teplotu. V důsledku toho může být úroveň propečení vajec rovnoměrnější, pokud se vaří touto metodou. Proto je způsob výroby vajec v troubě považován za neúspěch i pro ty z vás, kteří jsou ještě začátečníci.
Krok 2. Zahřejte 1 čajovou lžičku olivového oleje v žáruvzdorné pánvi na středním ohni
Chcete -li zjistit, zda je pánev při zahřívání v troubě bezpečná, zkuste zkontrolovat dno a najít slovo „bezpečné pro troubu“. Pokud najdete informace, nalijte 1 lžičku. do pánve nalijte olivový olej, poté pánev nakloňte tak, aby dno bylo zcela potažené olejem. Poté zahřejte olej na sporáku, dokud se na povrchu neobjeví malé bubliny.
Obecně lze říci, že většina litinových pánví je vhodná do trouby. Ne všechny nelepivé pánve a pánve z uhlíkové oceli však tuto funkci nabízejí
Krok 3. Do pánve rozklepněte 2 vejce a ujistěte se, že se okraje bílků navzájem nedotýkají
Pomalu rozbijte 2 vejce na dvě strany pánve, které jsou daleko od sebe. Pokud se vaječné bílky již dotýkají, položte okraj špachtle doprostřed, dokud nebude pánev v troubě. Jakmile vajíčka vstoupí, okamžitě vypněte oheň z kamen.
Pokuste se rozbít vajíčko tak rychle, jak je to možné, a přitom udržujte žloutek neporušený
Krok 4. Přendejte pánev do trouby a vajíčka pečte 4 minuty
Vyjměte pánev ze sporáku a opatrně ji položte na středový rošt trouby. Pánev nechte v troubě, dokud nejsou bílky opravdu tuhé. Chcete -li zkontrolovat strukturu vajec, jemně protřepejte pánev. Pokud se žloutky pohnou, zatímco bílky se nehnou, vajíčko je připraveno podávat!
V některých troubách se vajíčka uvaří za pouhých 3,5 minuty. Zajistěte proto, aby světlo trouby zůstalo rozsvícené a pravidelně sledujte stav bílků. Pokud začne žloutek vypadat bíle, vajíčko okamžitě vyjměte z trouby, aby se nepřipékalo
Krok 5. Vyjměte vejce z trouby a přeneste je na servírovací talíř, abyste je ochutili
Pánev držte v žáruvzdorných rukavicích a poté pánev nakloňte pod úhlem 45 °, aby se vejce přenesla na servírovací talíř. Poté povrch vajec posypte špetkou soli a pepře a vychutnejte si lahodná domácí vejce!
