Chcete vědět, jak si vyrobit jednoduchou zmrzlinu? K výrobě jednoduché zmrzliny obvykle potřebujete jen pár přísad. Také nemusíte používat zmrzlinovač! Jakmile znáte základní techniky a přísady, můžete experimentovat a vyrobit si vlastní zmrzlinu s požadovanou chutí.
Ingredience
Jednoduchá zmrzlina (klasická)
- 500 mililitrů mléka
- 500 mililitrů těžké smetany
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 120-170 gramů cukru
- 120-180 mililitrů aromatických látek, jako je čokoládový sirup, karamel nebo ořechové máslo (volitelně)
- 130-180 gramů přísad, jako jsou čokoládové lupínky nebo vykrajovátka (volitelně)
Hustá a měkká zmrzlina
- 500 ml těžké smetany
- 400 gramů slazeného kondenzovaného mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Další přísady, jako jsou čokoládové lupínky, marshmallow atd. (Volitelně)
Banánová zmrzlina
- 4-5 banánů, oloupaných a vychladlých
- Mátový nebo vanilkový extrakt (volitelně)
- 1–2 lžíce kakaového prášku (volitelně)
- Čokoláda nebo jahoda (volitelně)
Kokosové mléko
- 850 mililitrů kokosového mléka
- 120-180 gramů medu nebo nektaru z agáve
- 2 lžíce vanilkového extraktu
Krok
Metoda 1 ze 4: Výroba klasické zmrzliny
Krok 1. Nalijte mléko, hustou smetanu, vanilkový extrakt a cukr do mixéru
Pokud chcete přidat tekutý zvýrazňovač chuti, například čokoládový sirup, budete ho muset přidat také v této fázi.
Přidejte měkkou náplň, například čokoládový sirup
Krok 2. Smíchejte všechny přísady do hladka
Ujistěte se, že jsou všechny ingredience rovnoměrně promíchány.
Krok 3. Vložte křupavé přísady do mixéru a znovu promíchejte všechny přísady
Nyní můžete přidat další přísady, jako jsou čokoládové lupínky, kousky sušenek nebo dokonce jahody. Mixér několikrát zapněte, dokud se ingredience nemísí se zmrzlinovou směsí.
Pokud chcete přidat ovoce, můžete je míchat, dokud není směs opravdu měkká
Krok 4. Nalijte zmrzlinovou směs do nádoby
Zakryjte nádobu víkem nebo plastovým obalem, aby krystaly ledu nepoškodily těsto.
Krok 5. Těsto dejte do chladu na 6-8 hodin
Chcete -li získat hladší strukturu, míchejte těsto každou hodinu.
Krok 6. Lžící podávejte zmrzlinu a zbylou zmrzlinu chladte
Tato zmrzlina může v chladničce trvat až 2 týdny.
Metoda 2 ze 4: Výroba husté a měkké zmrzliny
Krok 1. Tučnou smetanu šlehejte 3-4 minuty, dokud nevznikne těsto, které se na konci šlehače stočí
Nalijte těžkou smetanu do mixéru a šlehejte vysokou rychlostí. Tímto způsobem získáte hustý a krémový zmrzlinový základ.
Pokud nemáte elektrický mixér, můžete použít kuchyňský robot se sítem
Krok 2. Ve velké míse smíchejte slazené kondenzované mléko a vanilkový extrakt
Ujistěte se, že mísa je také dostatečně velká, aby pojala těžkou šlehačku.
Krok 3. Šlehačku smíchejte pomocí stěrky se slazenou směsí kondenzovaného mléka
Směs stále míchejte do hladka.
Krok 4. Zkuste přidat nějaké další přísady
Přidejte další přísady nebo ochucovadla a promíchejte špachtlí. Dávejte však pozor, abyste ji nemíchali příliš často, aby byla zmrzlina měkká. Do směsi zmrzliny můžete přidat několik dalších přísad:
- Chcete -li vyrobit mátovou a hranolkovou zmrzlinu, přidejte pár kapek mátového extraktu a hrst čokoládových lupínků.
- Na výrobu zmrzliny S'mores přidejte malé marshmallow, drcené Grahamové krekry a čokoládové lupínky.
- Na výrobu zmrzliny typu cookie-n-krém přidejte 8 rozdrcených Oreos (nebo jiné vrstvené sušenky).
Krok 5. Nalijte směs do nádoby a zakryjte horní část nádoby hliníkovou fólií
Papír může udržet měkkost zmrzliny a zabránit tvorbě ledových krystalů na povrchu zmrzliny.
Těsto můžete také nalít do malého šálku nebo misky, abyste vytvořili dezert připravený k podávání
Krok 6. Zmrazte zmrzlinu na 4-6 hodin, poté podávejte
Jakmile zmrzlina zmrzne, můžete ji nabrat a podávat v malé misce. Pokud zbylo dost zmrzliny, dejte zbývající zmrzlinu zpět do mrazáku.
Metoda 3 ze 4: Výroba banánové zmrzliny
Krok 1. Oloupejte a zmrazte přes noc 4-5 banánů
Čím zralejší banány použijete, tím chutnější bude vaše zmrzlina.
Krok 2. Banány nakrájejte na malé kousky a dejte je do kuchyňského robotu
Připravte si kousky banánu o velikosti asi 1,5-2 centimetry. Pokud je banán příliš velký, může ve skutečnosti ucpat kuchyňský robot.
Krok 3. Banány mixujte 40–60 sekund, dokud směs nezhoustne a nebude krémová
Nemíchejte příliš dlouho, aby se banány nerozpustily.
Krok 4. Přidejte ochucující přísady a směs znovu míchejte 10–15 sekund
Poté je zmrzlina připravena k jídlu. Stále však můžete přidat další přísady, například čokoládové lupínky. Při přípravě lahodné zmrzliny můžete postupovat podle několika tipů:
- Chcete -li vyrobit mátovou a čokoládovou zmrzlinu, přidejte pár kapek mátového extraktu a hrst čokoládových lupínků.
- Na výrobu čokoládové zmrzliny přidejte 1–2 lžíce kakaového prášku.
- Na výrobu jahodové zmrzliny přidejte nasekané jahody a pár kapek zvýrazňovače chuti.
Krok 5. Zmrzlinu podávejte hned nebo ji zmrazte na později
Použijte naběračku na zmrzlinu a podávejte zmrzlinu v malé misce. Pokud si to hned neužijete, přeneste zmrzlinu do nádoby odolné proti chladu a uložte ji do mrazáku. Banánová zmrzlina může trvat 2 dny. Protože je však tato zmrzlina vyrobena z banánů, mějte na paměti, že může mít světle hnědou barvu.
Metoda 4 ze 4: Výroba kokosového mléka
Krok 1. Smíchejte ingredience v mixéru do hladka po dobu 30 sekund
Můžete ho také šlehat v míse, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně promíchány.
Krok 2. Nalijte směs do zmrzlinovače a zmrazte podle pokynů v manuálu
Každý stroj má mírně odlišný proces nebo mechanismus, proto se řiďte konkrétními pokyny pro stroj, který používáte.
Pokud nemáte výrobník zmrzliny, přeneste těsto do speciální nádoby a chladte v mrazáku po dobu 6–8 hodin. Těsto promíchejte lžící jednou za hodinu. Mějte na paměti, že textura zmrzliny z kokosového mléka nebude tak jemná
Krok 3. Přeneste těsto do nádoby a zmrazte (alespoň) 1 hodinu
Doporučujeme zmrzlinu zmrazit na 4–6 hodin. Zmrazení po dobu 4–6 hodin činí zmrzlinu „zralejší“. Kromě toho se textura a chuť budou cítit lépe.
Pokud nepoužíváte zmrzlinovač, můžete zmrzlinu vyjmout z mrazničky po uplynutí prvního času zmrazení
Krok 4. Zmrzlinu podávejte lžící a zbytek uložte do mrazáku
Pokud je zmrzlina příliš tvrdá, položte ji na stůl a nechte 15 minut rozpustit. Tato zmrzlina z kokosového mléka může v chladničce vydržet 1–2 týdny.
Tipy
- Pokud chcete vyrobit mátovou zmrzlinu, přidejte pár kapek zeleného potravinářského barviva.
- Ozdobte zmrzlinu čokoládovou omáčkou, šlehačkou, barevným posypem a třešněmi maraschino, aby vaše domácí zmrzlina byla lahodným, ale lákavým dezertem.
- Experimentujte s dalšími přísadami pro vaši zmrzlinu, jako jsou čokoládové lupínky, barevné čokoládové posypky, čokoládová omáčka a další.
- Klasické (jednoduché) recepty na zmrzlinu mohou být skvělou volbou pro výuku práce s dětmi v kuchyni.
- Pokud je zmrzlina příliš sladká, přidejte do směsi trochu soli, než ji zmrazíte. Přidaná sůl může snížit sladkost zmrzliny.
