Vaříte často grilované nebo grilované ryby? Pokud vás nudí stejný způsob vaření ryb, zkuste je uvařit pošírováním v horkém mléce. Pytláctví je snadný způsob, jak rychle uvařit jakýkoli druh ryb. Tato metoda je schopna obohatit chuť ryb a také vytvořit krémovou tekutinu, kterou lze nalít přímo na vařenou rybu. Stačí si připravit rybí filet dle vlastního výběru, plnotučné mléko a špetku soli. Poté je můžete vařit na sporáku, troubě nebo dokonce v mikrovlnné troubě.
Ingredience
Vaření ryb s horkým mlékem
- 500 ml plnotučného mléka
- Špetka soli
- 2 rybí filety bez kůže, každý o hmotnosti 150 gramů.
Krok
Metoda 1 ze 3: Vaření ryb pytláctvím na sporáku
Krok 1. Vyberte rybu
I když můžete použít jakýkoli druh ryby, vyberte si rybu, která se dobře hodí k slané chuti mléka. K použití jsou vhodné ryby s bílým masem. Můžete také použít filety z následujících ryb:
- Bas
- Treska
- Treska jednoskvrnná
- Halibut
- Losos
- vedlejší ryba,
- Tilapie
Krok 2. Na pánvi rozehřejte mléko a sůl
Vyberte si pánev, která je dostatečně široká, a poté ji položte na sporák. Zalijte 500 ml plnotučného mléka a špetkou soli. Zapněte mírný ohřev a zahřívejte mléko, dokud nebude lehce pěnivé.
- Mléko by mělo být jen mírně bublinkové, když je horké.
- Mléko můžete také nahradit kokosovým mlékem, rybím vývarem nebo jiným vývarem.
Krok 3. Přidejte rybu a vařte s mlékem
Do pánve s horkým mlékem dejte dva rybí filety. Každý filet by měl vážit 150 gramů. Mléko by mělo stačit na pokrytí poloviny rybího filé. Pokračujte v zahřívání mléka a ryb na sporáku asi 5-8 minut.
- Vyberte si filet nebo rybu podobné velikosti. Tím zajistíte, že se oba filety vaří rovnoměrně.
- Uvařenou rybu nemusíte převracet. To může ve skutečnosti způsobit, že se rozpadne nebo převaří.
Krok 4. Zkontrolujte rybu, zda je uvařená
Vezměte bambusovou nebo kovovou špejli a zapíchněte ji do nejsilnější části filetu. Tato věc by se měla snadno dostat dovnitř a ven z rybího masa. Pokud je stále pevný, filet znovu uvařte. Použijete -li vidličku na poškrábání povrchu vařeného filetu, maso se snadno vyjme.
Rybu chvíli povařte a poté znovu zkontrolujte. Ryby se vaří velmi rychle. Zkontrolujte tedy co nejčastěji
Krok 5. Odstraňte a podávejte vařené ryby
Rybu vytáhněte z mléka pomocí potravinového sítka. Rybí filety podávejte s čerstvou zeleninou, pečenými bramborami, rýží nebo přílohou dle vlastního výběru.
Použité kuchyňské mléko můžete použít jako přísadu do smetanové omáčky. Zkuste mléko zahustit jíškou, sýrem nebo rozmixovanou zeleninou (například květák)
Metoda 2 ze 3: Vaření ryb pytláctvím v troubě
Krok 1. Připravte si ingredience a předehřejte troubu
Troubu předehřejte na 190 C. Do mělké pánve nalijte 500 ml plnotučného mléka a špetku soli. Míchejte sůl, dokud se nerozpustí v mléce. Připravte si dvě rybí filé bez kůže, každé o hmotnosti 150 gramů, a vložte je do pekáče tak, aby byla spodní polovina ponořena do mléka.
Ujistěte se, že k tomuto účelu používáte žáruvzdorný plech
Krok 2. Pečte rybu, dokud se maso snadno neodloupne
Pánev s rybou vložte do trouby a pečte 10 až 15 minut. Rybí filety zakryjte voskovým papírem nebo pergamenovým papírem, aby se kapalina neodpařovala. Rybí maso vidličkou zkontrolujte, zda je měkké. Pokud je stále tuhé, vařte rybu několik minut a poté znovu zkontrolujte.
- Můžete grilovat mražené ryby. Stačí prodloužit dobu vaření o 10 minut.
- Rybu nepřevracejte. Maso se bude v troubě stále rovnoměrně vařit.
Krok 3. Rybu ugrilujte a podávejte
Ryby můžete podávat přímo z trouby s výběrem přílohy. Před podáváním je můžete také péct několik minut nahoře. Tato metoda dodá rybě zlatohnědou barvu.
Jednoduchá obloha na rybách vařených v mléce obvykle obsahuje papriku, petržel, kousky citronu a máslo
Metoda 3 ze 3: Vaření ryb pytláctvím v mikrovlnné troubě
Krok 1. Připravte si ingredience
Nalijte 500 ml plnotučného mléka a do mělké pánve vložte špetku soli. Mléko míchejte, dokud se sůl nerozpustí. Do pánve vložte dva rybí filety, každý o hmotnosti 150 gramů. Mléko by mělo stačit na pokrytí poloviny boků rybího filé.
V závislosti na velikosti ryby, kterou používáte, můžete použít pánev 8x8. Jen se ujistěte, že je položka tepelně odolná a hodí se do mikrovlnné trouby
Krok 2. Zakryjte pánev a poté ryby uvařte v mikrovlnné troubě
Pánev zakryjte rybou a mlékem s plastovým obalem. Vezměte nůž a poté vytvořte otvor v plastu. Rybu vařte v mikrovlnné troubě po dobu 3 minut na vysoké teplotě.
Místo plastového obalu můžete také použít silikonový kryt nebo kryt vhodný do mikrovlnné trouby
Krok 3. Vyjměte rybu z mikrovlnné trouby a zkontrolujte její shodu
Nechte rybu 1 minutu odležet, poté ještě 1 minutu vařte nahoře. Opatrně odstraňte igelit, aby vám pára neublížila. Vezměte vidličku a vetřete ji po povrchu ryby. Když je maso uvařené, maso snadno spadne. Pokud ne, mikrovlnte 30 sekund, pak znovu zkontrolujte.
