Pokud milujete sushi, možná se budete chtít naučit dělat si vlastní doma. Dokonale uvařená a dobře ochucená rýže je klíčem k lahodnému sushi. Použití rýžovaru je nejrychlejší a nejefektivnější způsob přípravy dokonalé rýže. Mytí rýže k odstranění prášku z povrchu je velmi důležité, aby se rýže příliš nelepila. Poté nechte svůj rýžovar udělat práci.
Ingredience
- 3 šálky (710 ml) krátkozrnné, střednězrnné nebo sushi rýže
- Studená voda
- 1/2 šálku (118 ml) rýžového octa
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky soli
Krok
Metoda 1 ze 3: Praní rýže
Krok 1. Kupte si krátkou, střední nebo sushi rýži
Sushi se vyrábí z krátkozrnné rýže, protože je lepkavější než dlouhozrnná. Když kupujete rýži, určitě nekupujte dlouhozrnnou rýži.
I když můžete použít dlouhozrnnou rýži, konečný výsledek nebude tak dobrý jako krátkozrnná rýže
Krok 2. Změřte a nalijte množství rýže, které chcete uvařit, do cedníku
Použijte síto s dostatečně malými otvory, aby se rýže nevylila. Při měření množství použitého k vaření postupujte podle pokynů na obalu rýže.
- Pokud používáte odměrku z rýžovaru, mějte na paměti, že velikost se liší od americké normy (237 ml).
- Balíčky na prodej rýže a rýžovary mají obvykle různé pokyny pro měření vařené rýže. Jelikož jsou rýžovary vyráběny speciálně pro vaření rýže, upřednostněte pokyny od spotřebiče před pokyny na prodejním balení rýže.
- Mějte na paměti, že rýže se bude vařit. Šálek rýže po vaření se tedy může stát dvěma šálky rýže.
Krok 3. Umístěte misku do dřezu a na ni umístěte sítko
Vezměte jakoukoli misku nebo umyvadlo a položte je na kuchyňský dřez. Jak voda teče z rýže a padá do mísy, můžete změřit, zda byla všechna rýže omyta.
Krok 4. Nechte vodu protékat rýží
K opláchnutí rýže použijte čistou vodu. To je důležité, protože obal rýže obsahuje hodně kukuřičné mouky. Rýži před pořádným vařením důkladně omyjte a rýže by neměla být příliš těžká.
- Aby se rýže omyla omylem, používá se studená voda.
- Pokud chcete ušetřit vodu, jednoduše naplňte misku a umístěte filtr nahoře. Rýže se úplně nevymyje, ale tato metoda odstraní veškerý lepkavý prášek.
Krok 5. Rýži promíchejte rukama
Rukama masírujte a míchejte rýži, aby se každé zrnko spláchlo. Rýži netlačte ani nemačkejte, aby se nedrobila. Při praní věnujte pozornost stavu vody, která je zakalená v důsledku působení mouky.
Během míchání dávejte pozor na cizí předměty, které se objevují mezi rýží. Většina prodávané rýže je čistá od všech druhů špíny, ale kontrola nikdy neuškodí
Krok 6. Přestaňte prát rýži, když je voda čistá
Když je voda v misce čistá a není zakalená, rýže je zcela čistá. Vypněte vodu z vodovodu a vyprázdněte misku s vodou použitou k mytí rýže.
Krok 7. Nechte rýži uschnout na rovném povrchu
Umístěte pergamenový papír nebo voskový papír a zalijte rýží. Rozetřete ho na ruce, aby rýže vytvořila jednu vrstvu, která se nehromadí. Nechte rýži sedět 15 minut.
Pokud spěcháte, nemusíte ho sušit, ale může rýži chutnat lépe
Metoda 2 ze 3: Vaření rýže
Krok 1. Vložte rýži do rýžovaru
Začněte nabírat sušenou rýži ze základny do rýžovaru. Ujistěte se, že nepoužíváte více, než je maximální limit vařiče rýže. Pokud se po stranách sporáku lepí rýže, vložte ji.
Krok 2. Do rýžovaru nalijte příslušné množství vody
Pokud používáte americký standard pro měření rýže, vaření obvykle vyžaduje přidání stejného množství vody jako rýže. Pokud používáte odměrku z rýžovaru, postupujte podle pokynů k používání spotřebiče a zjistěte, jaké množství vody přidat.
- Rýžovary jsou často vybaveny vodovodním potrubím. Pokud tedy do rýžovaru přidáte maximálně jednu odměrku rýže, musíte přidat vodu, dokud nedosáhne řádku číslo „1“.
- Nehádejte množství použité vody. Postupujte podle pokynů na prodejním obalu rýže nebo podle pokynů k vaření na rýžovaru.
Krok 3. Zapojte rýžovar a poté jej zapněte
Každá značka rýžovaru má jiná pravidla. Před zapnutím byste však měli spotřebič naplnit vodou a rýží. Jinak může být rýže uvařená, než bude hotová. Pokud má váš vařič rýže různá nastavení, nahlédněte do dodané příručky. Kniha může obsahovat návrhy na vaření sushi rýže.
Rýžovar umístěte na tvrdý povrch. Udržujte tento spotřebič mimo jiné předměty citlivé na teplo
Krok 4. Nechte běžet rýžovar
Nasaďte víko na rýžovar a nechte vařit rýži. Během vaření ho nemusíte míchat, ale věnujte pozornost době vaření. To je obvykle ovlivněno modelem rýžovaru, který máte.
Vařič rýže může mít časovač nebo funkci automatického vypnutí. Pokud ne, nezapomeňte nastavit dobu vaření podle pokynů na spotřebiči. Rýže bude převařená, pokud je vařená příliš dlouho
Metoda 3 ze 3: Přidání koření na sushi
Krok 1. Koření připravte smícháním rýžového octa, cukru a soli
Do malé misky nalijte 118 ml rýžového octa (žádný jiný), dvě lžíce (30 ml) cukru a dvě čajové lžičky (10 ml) soli. Dobře promíchejte.
- Výše uvedená měření platí pro tři šálky (710 ml) rýže. Dávku upravte podle množství vařené rýže. Síla koření závisí na chuti každého z nich. Výše uvedené koření tedy můžete omezit nebo přidat.
- Pokud si nechcete vyrobit vlastní, podívejte se v supermarketu na láhev „sushi octa“.
Krok 2. Vložte rýži do mísy a poté přidejte koření
Rýži byste měli vyjmout z rýžovaru a poté ji dát do mísy. Rovnoměrně nalijte koření. Koření můžete také přidat po troškách, zamíchat a poté ochutnat. Podle chuti přidejte koření.
Krok 3. Vmíchejte koření do rýže
Rýži opatrně promíchejte rýžovou lžící nebo špachtlí, aby se octová směs dotkla každého zrna. Míchejte několik minut, aby se distribuoval. Při míchání sushi rýže na něj netlačte a snažte se rýži nedrtit.
