Chlebové těsto je třeba před pečením odpočinout, dokud se neroztáhne. Obecně tento proces trvá velmi dlouho a není ideální pro ty z vás, kteří mají velmi omezený čas. Naštěstí existuje několik tipů, které můžete použít k urychlení procesu kynutí těsta, například vložení těsta do mikrovlnné trouby nebo přikrytí vlhkým ručníkem. Vyzbrojeni mimořádným teplem a vlhkostí lze proces pečení chleba urychlit, aniž bychom riskovali poškození jeho kvality!
Krok
Metoda 1 ze 4: Použití mokrého ručníku
Krok 1. Troubu předehřejte na teplotu, kterou budete používat k pečení chleba
Chléb se obecně peče při 176–260 ° C. Přečtěte si recept na požadovaná teplotní pravidla!
Krok 2. Navlhčete ručník nebo kuchyňský papír teplou vodou
Celý ručník by měl být velmi vlhký, ale ne tak mokrý, aby voda kapala všemi směry. Pokud jsou ručníky příliš mokré, zkuste je vyždímat přes umyvadlo.
Krok 3. Těsto přikryjte vlhkým ručníkem
Ujistěte se, že je celý povrch těsta dobře pokrytý, ano! Poté ořízněte ručník tak, aby čtyři konce přirozeně visely po stranách mísy nebo plechu na pečení, které lemovalo těsto. Vlhkost ručníku údajně pomůže urychlit proces kynutí těsta.
Pokud je těsto dostatečně velké, můžete jej přikrýt dvěma ručníky
Krok 4. Těsto umístěte blízko předehřáté trouby, nikoli do ní
Můžete jej například položit na prázdný kuchyňský stůl. Údajně teplo vycházející z trouby proces vývoje urychlí.
Krok 5. Těsto nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem
Po 30 minutách zkontrolujte stav těsta, abyste se ujistili, že je připraveno k pečení. Pokud těsto nemá ideální velikost, přikryjte ho znovu vlhkým ručníkem a po 10–15 minutách zkontrolujte stav.
Metoda 2 ze 4: Použití mikrovlnné trouby
Krok 1. Žáruvzdornou misku naplňte 240 ml vody
Ujistěte se, že mísa není příliš velká, aby se vešla do mikrovlnné trouby.
Krok 2. Zahřejte misku s vodou na dvě minuty v mikrovlnné troubě
Po dvou minutách otevřete dvířka mikrovlnné trouby a přesuňte misku tak, aby byl dostatek místa pro umístění mísy s těstem. Pokud je teplota mísy příliš horká, nezapomeňte na její přenos použít žáruvzdorné rukavice.
Krok 3. Těsto vložte do samostatné mísy
Ujistěte se, že mísa není příliš velká, aby se vešla do mikrovlnné trouby. Chcete-li použít tuto metodu, nemusíte používat speciální žáruvzdornou misku, protože mikrovlnná trouba se nezapne, když těsto odpočívá.
Krok 4. Vložte misku těsta do mikrovlnné trouby, poté pevně zavřete dvířka
Vložte misku těsta do mikrovlnné trouby a položte ji vedle sebe s miskou vody. Údajně kombinace vroucí vody a tepla mikrovlnné trouby vytvoří teplé a vlhké prostředí pro rychlejší kynutí těsta. V této fázi nezapínejte mikrovlnnou troubu!
Krok 5. Těsto odpočívejte 30–45 minut
Po 30 minutách zkontrolujte stav těsta, abyste se ujistili, že je připraveno k pečení. Zejména je těsto připraveno k pečení, když zdvojnásobí svou velikost. Pokud jste toho bodu ještě nedosáhli, nechte těsto 15 minut odpočinout v mikrovlnné troubě.
Krok 6. Ohřejte použitou vodu, pokud těsto nevykynulo na maximum
Pokud se těsto po 45 minutách nezdvojnásobí, zkuste ho vyjmout z mikrovlnné trouby. Poté misku s vodou na dvě minuty předehřejte a misku s těstem vraťte, jakmile se voda zahřeje. Těsto znovu odpočívejte 10–15 minut, dokud úplně nevykyne.
Metoda 3 ze 4: Použití trouby
Krok 1. Troubu předehřejte na nejnižší stupeň po dobu dvou minut
Pokud je to nutné, nainstalujte si časovač, abyste nezmeškali dobu trvání. Zatímco čekáte na zahřátí trouby, přiveďte na sporáku vodu k varu. Po uplynutí dvou minut troubu vypněte.
Krok 2. Středně nebo velkou žáruvzdornou skleněnou misku naplňte vroucí vodou
Nalijte vodu, dokud nebude asi 2,5 až 5 cm pod povrchem mísy.
Krok 3. Vložte misku s vroucí vodou do trouby a zavřete dvířka
Zatímco těsto pracuje, nechte misku v troubě. Teplá teplota, která vychází z trouby a misky s vodou, údajně vytvoří ideální prostředí pro správné kynutí těsta.
Krok 4. Těsto vložte do žáruvzdorné zapékací mísy a vložte do trouby
Pevně zavřete dvířka trouby.
Krok 5. Těsto nechte v troubě, dokud nezdvojnásobí velikost
Po 15 minutách zkontrolujte stav těsta, abyste se ujistili, že je připraveno k pečení. Pokud se těsto nezdvojnásobilo, znovu jej odpočiňte a proveďte druhou kontrolu po 15 minutách.
Metoda 4 ze 4: Použití instantní kvasinky
Krok 1. Připravte si balíček instantní droždí
Obecně platí, že instantní droždí má menší zrna než suché droždí. Výsledkem je, že proces aktivace v těstě proběhne rychleji. Instantní droždí snadno najdete v nejbližším supermarketu a obvykle jsou označeny slovy „instantní droždí“nebo „rychle kynuté droždí“.
Krok 2. Smíchejte balíček instantní droždí se všemi suchými přísadami
Instantní droždí není nutné rozpouštět ve vodě jako běžné suché droždí. Okamžité droždí v množství uvedeném v receptu proto můžete okamžitě smíchat s moukou a dalšími suchými přísadami.
Krok 3. Přeskočte první proces spočívající v těstu a po hnětení těsto okamžitě vytvarujte
Pokud recept vyžaduje, abyste těsto dvakrát odpočinuli, jednoduše použijte druhý postup, protože těsto stačí odpočinout jednou, pokud je připraveno z instantního droždí. Výsledkem je, že proces výroby dortu lze zkrátit na polovinu, že?
Krok 4. Těsto nechte před pečením nakynout
Mísu s těstem položte na teplé a vlhké místo, aby rychleji kynulo. Pamatujte, že těsto obsahující pouze vodu a mouku bude kynout rychleji než těsto obsahující mléčné výrobky, vejce, sůl a tuk.
Tipy
- Teplé a vlhké prostředí urychlí proces kvašení, ke kterému dochází v těstě. Díky tomu těsto rychleji kyne.
- Připravte si malou misku. Do misky dejte droždí a trochu cukru, poté zalijte trochou teplé (ne horké) vody. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Jakmile se cukr rozpustí, nechte kvasinky uležet alespoň 15 minut. Nalijte kvasnicový roztok do mouky a v případě potřeby přidejte trochu vody. Poté těsto hněteme, dokud není textura měkká a dokonale se nespojí. Pokud použijete výše uvedené kroky, proces vývoje těsta by měl probíhat rychleji.
