Ideální smažený chléb je chléb se slaným vnějším povrchem a žvýkací náplní, který se pak vaří se sádlem, máslem nebo těstem, které se do něj namočí. Pokud to uděláte správným způsobem, příprava ingrediencí vám zabere jen pár minut a vaření trvá méně než minutu. Uprostřed chleba smažte vejce a připravte si lahodnou a zajímavou snídani, nebo si chléb namáčejte v těstíčku a připravte si „francouzský smažený chléb“nebo známější jako francouzský toast.
Můžete také najít recept na smažený chléb Navajo.
Ingredience
Smažený chléb nebo vejce v košíku (chléb):
- 1 plátek bílého chleba (nejlépe mírně zatuchlý)
- ~ 1 polévková lžíce (15 ml) kuchyňského oleje, másla nebo sádla
- 1 vejce (pro vejce v chlebu)
- Sůl a pepř
Francouzský smažený chléb:
- 8 silných plátků chleba (nejlépe mírně zatuchlých a měkkých)
- 3 velká vejce
- šálek (160 ml) směsi mléka a smetany
- Sůl podle chuti
- 2–3 lžíce (30–45 ml) másla
(přídavek ke sladkým hranolkům)
- 1-3 lžíce (15-45 ml) cukru
- 1 lžička (5 ml) vanilkového extraktu
- 2 lžičky (10 ml) skořice, pomerančová kůra nebo jiné aroma (volitelně)
(kromě slaného francouzského smaženého chleba)
- 5 lžiček (20 ml) omáčky
- 3 polévkové lžíce (45 ml) nasekané bazalky nebo jiného slaného koření
- Černý pepř, pro větší chuť
- 1 nebo více stroužků česneku, nasekaných nebo rozdrcených (volitelně)
- šálek (180 ml) sýra (volitelně)
Krok
Metoda 1 ze 3: Smažení chleba pro anglickou snídani
Krok 1. Smažte jídlo, které chcete podávat s chlebem (volitelně)
Smažený chléb se obvykle konzumuje s několika smaženými pokrmy a je součástí anglické snídaně. Tento smažený chléb obvykle obsahuje vejce, vepřové maso, klobásu, plátky rajčat, žampiony a fazole. Smažte všechno jídlo na stejné pánvi, než začnete jíst chléb.
Pokud smažíte všechny výše uvedené, začněte s klobásou a po několika minutách přidejte houby a poté přidejte zbývající přísady. Dokončete smaženým vejcem
Krok 2. Přidejte tuk nebo olej (volitelně)
V závislosti na tom, kolik masa a másla jste použili na ohřev pánve, můžete mít na pánvi dost oleje. Abych byl upřímný, nebudete chtít dělat nějakou introspekci a při smažení chleba zvažovat počet kalorií. Přidejte trochu másla, ochucený rostlinný olej nebo sádlo.
Krok 3. Zahřejte olej
Zapněte sporák na mírně vysokém ohni, dokud nebude olej lesklý a horký. Na rozpálené pánvi bude chléb slaný, místo aby musel přidávat mokrý tuk.
Krok 4. Vložte plátky chleba do pánve
Bílý chléb, který je mírně zatuchlý, je nejlepší volbou, protože suché plátky absorbují ochucené oleje rychleji. Uložte čerstvý žitný chléb pro ty, kteří touží po toastu.
Pokud máte malou pánev, nakrájejte chléb na trojúhelníky
Krok 5. Přidejte koření (volitelně)
Trocha soli a pepře dodá chlebu chuť, ale není to povinné. Kajenský pepř je volbou pro lidi, kteří mají rádi ke snídani koření.
Krok 6. Vařte několik minut nebo dozlatova
Pokud je pánev dostatečně horká a mastná, budete potřebovat několik sekund na obou stranách, aby byl chléb pikantní, zlatavý a plný chuti smaženého jídla. Pokud je vaše pánev příliš studená a neperčí, měli byste smažit 15–30 sekund, ale vyjměte ji, než bude chléb „příliš“mokrý.
Metoda 2 ze 3: Výroba vaječného chleba v košíku
Krok 1. Do bochníku chleba vytvořte díru na kráječ chleba nebo nůž
Můžete použít jakýkoli typ chleba, pokud se nedrobí a nerozděluje. Uprostřed bochníku vyřízněte otvor pomocí bochníku chleba nebo vytvořte tvar nožem. Vyhozený chléb můžete smažit jako přídavek nebo jej sníst během vaření.
- K romantické snídani použijte kráječ chleba ve tvaru srdce.
- Pokud používáte nůž, položte chléb na prkénko a hrot nože použijte pohybem nahoru a dolů, je lepší bochník perforovat malými otvory, než bochník rovnou trhat.
Krok 2. Zahřejte máslo nebo olej na středním ohni
Přidejte do pánve nebo pánve trochu másla nebo oleje na vaření. Nechte minutu zahřát, nebo o několik minut déle, pokud používáte elektrický sporák. Olej by měl být dostatečně horký, aby prskal, když do něj namočíte chléb.
Nepoužívejte vysoké teplo, jinak by se vám chléb připálil, než se vejce uvaří
Krok 3. Umístěte chléb na pánev
Ujistěte se, že je olej nebo máslo rovnoměrně rozloženo v pánvi, a poté do něj přidejte kousek chleba. Okamžitě přejděte do další fáze.
Pokud jsou plátky stále celé, můžete také přidat odhozené krajíce chleba
Krok 4. Rozklepněte vejce do otvoru
Rozklepněte vajíčko přímo do otvoru ve středu bochníku, hned z horní části pánve.
Krok 5. Přidejte sůl a pepř podle chuti
Pokud sloužíte hostům, můžete to podávat na stole.
Kromě toho můžete vařit s jakýmkoli jídlem, které si chcete vychutnat s omeletou. Zkuste nastrouhat sýr a posypat ho chlebem
Krok 6. Chléb otočte, když se bílky mírně uvaří
Vejce můžete vařit, jak chcete, ale vajíčka, která jsou stále tekutá, budou snazší, protože je méně pravděpodobné, že by se chléb připálil. Po několika minutách, nebo dokud nejsou vaječné bílky mírně uvařené, ale stále mírně průsvitné, otočte vejce a chléb pomocí špachtle nebo varného sudu.
Krok 7. Dokončete smažení a podávejte
Druhou stranu vejce vařte v chlebu minutu nebo dvě, dokud se bílek úplně nerozvaří a chleba nebude zlatavý. Když se vajíčka začínají vařit, můžete chléb přesunout stěrkou na stranu pánve, aby se vypustilo máslo nebo olej.
Metoda 3 ze 3: Vaření francouzského toastu (smažený chléb ve vaječném těstě)
Krok 1. Nakrájejte si chléb
Krájený chléb je obvykle příliš tenký a bez chuti, aby byl dobrý francouzský toast (někdy označovaný jako vaječné rohlíky nebo francouzský smažený chléb). Plátek challah, váleček, briošku nebo tenkou kůrku nebo jiný druh chleba nakrájejte na plátky silné 2 až 2,5 cm.
- V ideálním případě můžete použít čerstvý chléb vynechaný přes noc, aby byl mírně suchý a savý; Můžete ale použít i čerstvý chléb, pokud to není možné.
- „Pevným zbytkovým chlebem“se rozumí vnitřek chleba, který musí být žvýkací a bez velkých děr.
Krok 2. Vejce rozšlehejte s mlékem a solí
Než začnete smažit, budete potřebovat hustý krémový krém jako těsto, které dokáže obalit vajíčka do zlatova. Zkombinujte následující ingredience, abyste vytvořili dostatek těsta na 8 plátků francouzského toastu:
- 3 velká vejce velká vejce
- Sůl podle chuti
šálek (160 ml) směsi mléka a smetany. Vyberte si mléko s nízkým obsahem tuku, abyste byli zdraví, nebo smetanu pro velmi bohaté jídlo. Místo jiných dochucovadel použijte dobře vyšlehané podmáslí. Místo jiných přidaných příchutí použijte dobře vyšlehané podmáslí
Na tenké plátky chleba použijte mléko s nízkým obsahem tuku, jinak bude váš francouzský toast mokrý
Krok 3. Smíchejte chutě
Můžete si udělat francouzský toast, sladký nebo slaný. Dodejte svému tělu chuť, jak si přejete:
-
Na sladké toasty, smíchejte 1 polévkovou lžíci (15 ml) cukru a 1 lžičku (5 ml) vanilkového extraktu. Pokud neplánujete podávat toast s javorovým sirupem nebo jinými sladkými pochoutkami, můžete přidat 1 nebo 2 polévkové lžíce (15-30 ml) cukru. Můžete také přidat 2 polévkové lžíce (10 ml) skořice a/nebo 2 polévkové lžíce (10 ml) čerstvě nastrouhané pomerančové kůry.
-
Na slané toasty, spojte 5 polévkových lžic (20 ml) horké omáčky, 3 polévkové lžíce (45 ml) nasekané bazalky a velké množství černého pepře. Sýr, česnek a další pikantní koření lze také přidat nebo nahradit jinými přísadami.
-
Krok 4. Namočte chléb do těsta
Nalijte těsto do velkého hrnce a přidejte několik plátků chleba. Většina kuchařů připraví tento recept rychle tak, že chleba jednoduše na chvíli namočí, zatímco pánev rozehřejí s máslem. Namáčení chleba na 15–20 minut však zvýší množství těsta, které se vstřebá, a je velmi doporučeno, pokud používáte tenký, hutný chléb.
Během namáčení chléb několikrát obraťte
Krok 5. Na pánvi rozehřejte 2–3 lžíce (30–45 ml) másla
Pokud vaše pánev nestačí na 8 krajíců chleba, budete to muset opakovat 3-4krát. Zahřejte a roztavte máslo, dokud se nevytvoří pěna a neustoupí.
- Můžete použít oleje s neutrální příchutí, jako je řepkový olej nebo arašídový olej, ale ty budou chuťově jemnější.
- Smíchejte trochu oleje s máslem, aby nedošlo k připálení. To pomůže, pokud používáte kamna nebo elektrickou fritézu, kde je teplo nerovnoměrné.
Krok 6. Smažte chléb
Přidejte co nejvíce chleba podle velikosti pánve. Smažte z jedné strany dozlatova, poté otočte a vařte z druhé strany. Na vaření obou stran potřebujete jen pár minut.
- Pokud máte smažený chléb extra namazaný, okamžitě přebytečné máslo setřete suchou papírovou utěrkou a poté na pánvi rozpusťte další máslo, než přidáte další housku.
- Šíření pudinku je známkou toho, že vaše pánev není dostatečně horká nebo že je v těstíčku příliš mnoho vody.
Krok 7. Podávejte svůj francouzský toast
Francouzský toast lze podávat obyčejný nebo s řadou dalších sladkostí. Na sladké pečivo můžete vyzkoušet javorový sirup, čerstvé ovoce nebo moučkový cukr. Pikantní francouzský toast můžete jíst s pestem, restovanou zeleninou nebo sýrem.
