Máte rádi lasagne? Pokud ano, pak víte, že výběr ingrediencí, které lze použít k výrobě velkého talíře lasagní, se velmi liší! Bez omezení lahodnosti lze lasagne zpracovat na vegetariánské jídlo nebo dokonce bohaté na maso. Pokud chcete, můžete lasagne dokonce naplnit oblíbeným marinovaným masem, sýry a zeleninou. Pro samotné italské lidi je lasagna lahodným a zdravým pokrmem, který lze jíst jako předkrm k večeři. Máte zájem o výrobu, ale obáváte se, že se kuchyňský stůl zašpiní kvůli obtížnému uspořádání vrstev lasagní? Pojďte si přečíst tento článek a dozvědět se, jak při tvorbě receptu vyrábět lasagne!
Krok
Část 1 ze 3: Příprava lasagne vrstvy
Krok 1. Připravte si všechny potřebné materiály
Jinými slovy, na kuchyňském stole budete muset připravit všechny studené přísady (jako sýr), horké přísady (jako grilované maso nebo zeleninu) a omáčky. Dříve si upravte a vyčistěte kuchyňský stůl, aby byly všechny přísady v případě potřeby snadno dosažitelné.
- Abyste si usnadnili práci, zkuste každou přísadu rozdělit do samostatné mísy a položit na kuchyňskou linku.
- Máte zájem o výrobu lasagní bohatých na bílkoviny? Jako náplň do lasagní zkuste použít mleté hovězí, kuřecí nebo vepřové maso smíchané s trochou slaniny a bylinek. Před přidáním do lasagní se ujistěte, že je maso důkladně uvařené!
- Pro ty z vás, kteří jsou vegetariáni, zkuste jako náplň lasagní použít houby, nakrájenou cuketu a čerstvý špenát.
Krok 2. Vyberte správný typ těstovin
K procvičení tohoto receptu můžete použít těstoviny, které nemusí být vařené, nebo obyčejné těstoviny. Pokud chcete používat běžné těstoviny, ujistěte se, že jsou těstoviny před zpracováním rozvařené, dokud nezměknou. Mezitím se těstoviny, které se nemusí vařit, samy uvaří, když se lasagne upečou.
Upravte typ těstovin podle svých osobních preferencí a času, který máte. Pokud jste v lasagně nováčci, je nejlepší použít těstoviny, které se nemusí vařit, aby byl proces snazší
Krok 3. Vyberte správný typ pánve
K výrobě lasagní s krásným povlakem použijte široký, hluboký plech na pečení, buď skleněný nebo kovový. Ujistěte se, že je pánev dostatečně široká a hluboká, aby se vešla do všech vrstev lasagní a dosáhla požadované velikosti.
- Čím hlubší pánev použijete, tím delší bude doba vaření.
- Sklo je špatným vodičem tepla, ale je také schopné distribuovat teplo rovnoměrněji. Proto se lasagne pečené ve skleněné pánvi vaří rovnoměrněji a zůstávají teplé, i když je nesníte hned po uvaření.
- Obecně platí, že jakýkoli kov (zejména hliník) má lepší schopnost zadržovat teplo. Jinými slovy, materiál se může rychle zahřát, ale zároveň ztratí teplo, jakmile je vyjmut z trouby. Ve srovnání se skleněnými pánvemi jsou kovové pánve také účinné při vytváření křupavého dna a okrajů lasagní. Protože však teplota lasagní po vyjmutí z trouby rychle klesne, nečekejte příliš dlouho, než je sníte!
Část 2 ze 3: Vrstvení lasagní
Krok 1. Připravte si těstovinový list
Pokud chcete použít těstoviny, které se nemusí vařit, jednoduše těstoviny vyjměte z obalu a smíchejte s ostatními ingrediencemi. Pokud však chcete použít běžné těstoviny, nezapomeňte je nejprve uvařit podle pokynů na zadní straně obalu těstovin. Jakmile jsou těstoviny uvařené, slijte je a nechte pár minut odležet, dokud nevychladnou, aby se těstoviny při tuhnutí příliš nezahřály. Pokud chcete, můžete také čerstvě uvařené těstoviny spustit pod studenou vodou, abyste proces urychlili. Ujistěte se však, že těstoviny nesedí příliš dlouho po tekoucí studené vodě, aby se povrchy neslepily!
- Pokud velikost pánve, kterou používáte, není příliš velká, nebo pokud chcete zmenšit velikost receptu na polovinu, zkuste plátky těstovin krájet, dokud nebudou mít pohodlnější velikost. Nebo můžete těstoviny, které není třeba vařit, rozbít, aby byly tvarovější, aby se vešly na pánev, kterou používáte.
- Před pečením lasagní přeložte přebytečné okraje těstovin na pánev. Pozor, okraje těstovin trčící z pánve budou při pečení připálené a suché. Výsledkem je, že spálená část bude po jídle velmi tvrdá, drobivá a méně chutná.
- Chcete -li podávání těstovin usnadnit a okraje zezlátnout, zkuste povrch pánve namazat trochou másla. Tento krok přeskočte, pokud používáte nepřilnavý plech.
Krok 2. Rozložte první vrstvu
Začněte tím, že na dno pánve nalijete trochu omáčky, aby lasagne byly vlhčí a aby se při pečení nepřichytily k pánvi. Poté si vezměte pár listů instantních těstovin, které není třeba vařit, nebo pár plátků běžných těstovin, které byly uvařené a scezené, a poté je položte na dno plechu jako první vrstvu. Okraje nechte mírně překrývat, aby těstoviny mohly dobře zakrýt dno pánve.
- Pamatujte, že těstoviny můžete krájet nebo lámat, aby měly lepší velikost a tvar, aby se vešly na pánev.
- Pokud používáte instantní těstoviny, které není třeba vařit, je dobré těstoviny rozložit, aby se místo stohování staly většími, zejména proto, že se překrývající se části mohou během pečení ztuhnout.
Krok 3. Přidejte náplň lasagní
Řiďte se typem a množstvím náplně uvedeným v receptu, poté nalijte lasagne náplň na povrch těstovin, které byly v první vrstvě. Obecně v této fázi použijte asi 1/3 náplně.
Nepřidávejte příliš mnoho náplně, aby se lasagne při podávání a jídle nerozpadly nebo nerozpadly na všechny strany
Krok 4. Posypeme sýrem
Postupujte podle pokynů pro sýrovou směs uvedenou v receptu a poté posypte vrch omáčky tenkou vrstvou sýra. Ujistěte se, že množství sýra není příliš velké, ale dostatečné na to, aby pokrylo předchozí vrstvu.
Pokud budete požádáni, abyste použili směs sýra ricotta a přidali samostatnou vrstvu mozzarelly, nalijte nejprve sýr ricotta, než budete pokračovat se sýrem mozzarella
Krok 5. Nalijte zbývající omáčku
Lžící zalijte omáčku po celém povrchu sýra. Upravte velikost omáčky podle velikosti pánve, ano!
- Nepoužívejte příliš mnoho omáčky, aby lasagne nebyly při konzumaci příliš kašovité.
- Pokud používáte těstoviny, které se nemusí vařit, přidejte trochu omáčky, zejména proto, že tento typ těstovin při pečení absorbuje více tekutiny.
Krok 6. Opakujte výše uvedený postup
Po nalití druhé vrstvy omáčky vraťte plát těstovin a poté náplň lasagní, sýr a další vrstvu omáčky. Počet vrstev lasagní, které potřebujete, bude záviset na pokynech k receptu a velikosti pánve, kterou používáte. Pokud je to možné, spotřebujte všechny připravené nádivky!
- Před pečením nechte alespoň čtyři nebo více listů těstovin, aby pokryly povrch lasagní.
- Také nechte trochu sýra posypat povrch lasagní.
Krok 7. Dokončete postup
Umístěte čtyři listy těstovin jako poslední vrstvu lasagní. Plátky těstovin rozložíme křížem a zbylé tři podélně. Upravte počet použitých listů těstovin, aby lépe odpovídaly velikosti vaší pánve, ano! Poté posypte vrchol sýrem, aby po uvaření lasagní vytvořil efekt opečeného, hnědého sýra. Pokud chcete, můžete také přidat posypání sladké papriky v prášku, abyste zvýraznili chuť těstovin, když je budete jíst.
Pokud používáte těstoviny, které se nemusí vařit, nebo chcete zvýšit množství omáčky, můžete do poslední vrstvy lasagní přidat tenkou vrstvu omáčky
Krok 8. Zmrazte lasagne (volitelně)
Pokud chcete, můžete povrch nádoby obsahující lasagne zakrýt alobalem a umístit do mrazáku. Za těchto podmínek může lasagne chuť a svěžest vydržet maximálně tři měsíce.
- Před pečením se ujistěte, že zmrazené lasagne úplně změkly. Pokud ne, určitě by se měla doba vaření lasagní prodloužit.
- Večer před pečením přemístěte zmrazené lasagne do chladničky, aby změkly. Pamatujte, že tato metoda je mnohem lepší než rozmrazování zmrazených lasagní při pokojové teplotě.
Část 3 ze 3: Vytváření vrstev lasagne
Krok 1. Zkombinujte lasagne s různými druhy omáček
Červená omáčka, se smíšeným masem nebo bez něj, je nejklasičtější a nejoblíbenější možností pro výrobu lasagní. Pokud však chcete, můžete si lasagne vyrobit i ze směsi krémové omáčky Alfredo, znáte to!
Krok 2. Použijte několik druhů sýra najednou
Pro zvýraznění chuti a vzhledu lasagní nahraďte tvaroh sýrem ricotta. Nebo můžete místo strouhaného sýra mozzarella použít také list. Také posypte trochou parmezánu, aby sýr chutnal ještě silněji na vašem jazyku!
Krok 3. Nahraďte běžné těstoviny plátky ravioli
Používání vašich oblíbených ravioli namísto běžných těstovin může způsobit, že vaše lasagne budou chutnat a vypadat jedinečně během okamžiku! Můžete například použít houbové, masové, sýrové nebo dokonce vegetariánské ravioli.
Krok 4. Není nutné používat pastu
Chcete -li výrazně snížit obsah sacharidů nebo lepku v lasagně, nahraďte těstoviny nakrájenou cuketou. Díky tomu vznikne zdravější, ale přesto vynikající jídlo!
Krok 5. Připravte lasagne se směsí mořských plodů
Hledáte recept, který udělá dojem na mnoho lidí? Zkuste lasagne naplnit různými mořskými plody, jako jsou kraby, krevety a škeble!
- Protože červená omáčka má tendenci dominovat chuti většiny mořských plodů, zkuste místo toho použít krémovou bílou omáčku.
- Vzhledem k tomu, že proces vrstvení lasagní směsí z mořských plodů je tak snadný a rychlý, budete mít také více času na to, abyste se před jídlem mísili se svými nejbližšími.
- Máte zájem podávat lasagne jako speciální jídlo ve speciální den? Zkuste jako směs lasagní použít směs kraba a humra!
Krok 6. Nebojte se být kreativní
Jako náplň do lasagní použijte zbytky kuřete nebo steaku, které jste včera večer nedojedli. Chcete -li to provést, stačí nakrájet zbývající maso, nakrájet rajčata a/nebo cibuli a poté je smíchat s omáčkou z lasagní.
- Při přidávání dalších přísad buďte opatrní, protože některé přísady vyžadují úpravu doby vaření.
- Obecně je bezpečné přidat jakýkoli druh vařené přísady, zejména proto, že se musí zahřát pouze ve směsi s lasagnami. Pokud však chcete použít čerstvé přísady, jako je nakrájená cuketa nebo strouhaná mrkev, nezapomeňte upravit dobu vaření, aby se zajistilo, že všechny čerstvé přísady budou vařit k dokonalosti.
- Pokud si nejste jisti schopností přísad použitých k správnému vaření, zkuste je nejprve nasekat nebo nakrájet na malé kousky.
Tipy
- Pamatujte, že neexistuje žádný správný nebo špatný způsob vrstvení lasagní! A co je nejdůležitější, instantní listy těstovin musí být propláchnuty dostatečným množstvím tekutiny, aby se při jídle plně uvařily. Také se ujistěte, že těstoviny, které byly předvařené nebo namočené, nejsou příliš kašovité nebo mokré. O lasagně lze říci, že je dokonalá, pokud každá vrstva zůstává při řezání dobře přichycena, a tohoto stavu je obecně dosaženo, pokud množství použitých přísad není nadměrné.
- Pokud je omáčka příliš tekutá, lasagne budou vypadat příliš kašovitě.
- Pokud používáte těstoviny, které se nemusí vařit, zkuste zvýšit množství omáčky, kterou používáte, zejména proto, že tento typ těstovin při vaření absorbuje více tekutiny. Chcete -li vyrovnat slanost těstovin a udělat je po jídle křehčí, zkuste lasagne vrstvit několik hodin před pečením.
- Vaření lasagní doma je perfektní způsob, jak využít zbytky nebo přísady dostupné ve vaší domácí kuchyni. I když to není autentické, věřte mi, že je to ve skutečnosti mnohem chutnější než zbylé lasagne, které se znovu ohřívají!
- Vyvarujte se používání nedovařených těstovinových listů, aby při konzumaci nebyly žádné části s tvrdou texturou kvůli nedostatečnému průniku kapaliny. Pokud je to nezbytně nutné, není na škodu rozbít instantní těstoviny a uspořádat je tak, aby při vaření nebyly žádné části, u nichž hrozí riziko nedovaření.
- Příliš kašovité lasagne jsou obecně způsobeny použitím příliš vlhkého sýra ricotta. Abyste tomu zabránili, nezapomeňte sýr přecedit kovovým sítem nebo utěrkou, abyste vypustili přebytečnou tekutinu. Obecně lze ricottu scedit až 24 hodin v chladničce.
- Protože se lasagne obecně vaří v troubě, nezapomeňte troubu předehřát podle pokynů v předchozím receptu.
Varování
- Před přidáním do lasagní se ujistěte, že je maso důkladně uvařené.
- Vzhledem k tomu, že textura příliš tekuté omáčky může zničit chuť lasagní, je nejlepší zvolit omáčku, která má hustší strukturu.
