Pokud chcete jíst syrové těsto na sušenky bez rizika poškození konzumací syrových vajec nebo chcete upéct dort bez vajec kvůli nedostatku jídla nebo přísad, není problém! Lahodné a bezpečné těsto na sušenky můžete připravit buď syrové, nebo vařené bez vajec, jen s několika jednoduchými přísadami.
Ingredience
Syrové dortové těsto
- 1 tyčinka másla při pokojové teplotě
- 135 gramů hnědého cukru
- 1 lžička vanilky
- 120 gramů univerzální mouky
- lžička soli (přeskočte, pokud používáte slané máslo)
- 2 lžíce mléka
- 175 gramů čokoládových granulí
Kuličky těsta na syrové dorty
- 250 gramů soleného másla při pokojové teplotě
- 327 gramů světle hnědého cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 240 gramů mouky
- 175 gramů malých čokoládových lupínků a/nebo jiných směsí, jako jsou ořechy, rozinky nebo ok.
- 120 gramů rozpuštěné čokolády
- 2 lžičky arašídového másla
- 2 lžíce moučkového cukru
Pečený cukrový dort bez vejce
- 360 gramů másla
- 300 gramů cukru
- 360 gramů mouky
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
Krok
Metoda 1 ze 4: Výroba syrového dortového těsta
Krok 1. Vytvořte máslo a krém z hnědého cukru
Ujistěte se, že má máslo pokojovou teplotu. Máslo nejprve vyšlehejte, dokud nebude mít krémovou strukturu, a poté do másla vidličkou vtlačte cukr. Poté pomocí vařečky nebo mixéru ingredience důkladně promíchejte.
Krok 2. Do těsta přidejte mouku a sůl
Pomalu míchejte ingredience, dokud se směs úplně nespojí. K míchání těchto přísad je vhodný stojanový nebo ruční mixér.
Krok 3. Do směsi nalijte mléko a vanilku
Do směsi pomalu přidávejte vanilku a mléko, dokud se vše nespojí. Pokud si myslíte, že těsto stále vypadá příliš hrudkovité, můžete pokračovat v přidávání mléka, dokud nebude těsto měkké.
Krok 4. Do těsta přimíchejte další přísady
Pomalu přidávejte do dortové směsi čokoládové lupínky, ořechy nebo jiná požadovaná aditiva. Tyto ingredience budete chtít smíchat s dřevěnou lžící místo hnětacího stroje, aby se čokoláda nerozpadla.
Krok 5. Podávejte syrové těsto na sušenky
Pro hutnější texturu vložte těsto do chladničky na 30 minut a více. Těsto lze jíst přímo z mísy lžící nebo válet do kuliček těsta.
Zbylé těsto lze skladovat v chladničce po dobu 4 dnů nebo zmrazit až na tři měsíce
Metoda 2 ze 4: Výroba koulí na těsto ze surového dortu
Krok 1. Vytvořte krém smícháním másla a hnědého cukru
Chcete -li vyrobit krém z másla a cukru, nechte máslo nejprve odležet v lednici asi hodinu, dokud nedosáhne pokojové teploty. Potřebujete máslo, které je měkké, ale ne zcela rozpuštěné.
- Máslo nakrájíme na kostičky a dáme do velké mísy. Máslo šlehejte vařečkou, dokud nevytvoříte hladkou, rovnoměrnou směs bez zbylých hrudek. Můžete také použít mixér, pokud jej máte.
- Nasypte hnědý cukr do mísy a zuby vidličky vytlačte cukr do másla.
- Pomocí vařečky smíchejte ingredience dohromady, dokud nebude těsto nadýchané a světle žluté barvy.
Krok 2. Přidejte ostatní přísady do těsta
Nyní do směsi přidejte vanilkový extrakt, mouku, kakaový prášek a arašídové máslo. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte vařečku nebo dokonce mixér. Těsto nemusí být úplně měkké - protože ho nebudete péct. Je v pořádku, pokud jsou některé části těsta trochu hrudkovité.
Krok 3. Z ingrediencí stočte kuličky o průměru 2,5 cm
Každý míč by měl být o něco menší než míč na ping pong. Obvykle si budete moci každý z těchto míčků snadno užít ve skusu nebo ve dvou.
Krok 4. Vložte kuličky do lednice, dokud neztuhnou
Těsto na sušenky jednoduše položte na plech a dejte alespoň na 30 minut do lednice. Tyto míčky můžete také dát na 10 minut do mrazáku, pokud máte málo času nebo chcete jít rychle.
Krok 5. Namočte kuličky do rozpuštěné čokolády
Pro luxusnější chuť můžete koule těsta namočit v čokoládě, abyste je důkladně obalili. Také můžete rozpustit čokoládu v hrnci nebo mikrovlnné troubě a poté lžící nebo vidličkou nalít čokoládu cikcakovým vzorem na čokoládové kuličky.
Pokud jsou tyto koule určené na párty, můžete před ponořením do každé koule vložit malou vidličku nebo párátko
Krok 6. Nechte čokoládovou vrstvu vychladnout
Kuličky těsta můžete umístit do lednice nebo mrazničky, aby se čokoládový povlak ochladil.
Krok 7. Podávejte
Toto syrové těsto na sušenky jemně posypte práškovým cukrem (můžete jej také nahradit skořicí nebo dokonce posypáním chilli) a užijte si lahodnou pochoutku.
Metoda 3 ze 4: Pečení cukrových cukrovinek bez vajec
Krok 1. Předehřejte troubu na 176 ° C
Zapněte troubu, jakmile začnete připravovat ingredience na těsto, aby bylo horké a připravené jít, jakmile bude vaše těsto hotové.
Krok 2. Vytvořte krém s máslem a cukrem
Chcete -li vyrobit krém z másla a cukru, ujistěte se, že má máslo pokojovou teplotu a míchejte vařečkou, dokud nezačne být krémové. Poté cukr vidličkou vtlačte do másla a míchejte ingredience dohromady, dokud nezískáte světle žluté šlehačkové těsto.
- Zatímco krémujete, pomocí gumové stěrky seškrábejte zbývající těsto po stranách mísy, abyste si byli naprosto jisti, že jste smíchali všechno máslo a cukr dohromady.
- Pokud máte, můžete použít stojanový mixér nebo šlehač.
Krok 3. Přidejte vanilku
Jakmile je směs másla a cukru krémová a dokonalá, přidejte do směsi vanilku, než začnete přidávat suché přísady.
Krok 4. Prosejte mouku a jedlou sodu a poté je vmíchejte do smetanové směsi
Jednoduše držte síto nad jinou miskou a nalijte do něj mouku a jedlou sodu, jemně s ním zatřeste, aby přísady absorbovaly vzduch, když padají do mísy. Jakmile máte hotovo, promíchejte ingredience dohromady, dokud se úplně nespojí.
Krok 5. Těsto stočte do kuliček
Jakmile jsou všechny ingredience smíchány, vyválejte malé kuličky menší než vápno, a to buď na prkénko, nebo v rukou, dokud nespotřebujete celé těsto.
- Těsto na sušenky můžete také rovnoměrně rozválet mezi dvěma listy voskového papíru a vykrajovat kráječem na různé tvary.
- Umístění těsta na 5 minut do mrazničky může usnadnit jeho formu, protože těsto bude méně lepivé.
Krok 6. Připravte koláče na pečení
Každý dort položte na nepodložený plech nebo na pergamenový papír. Pokud děláte kulaté cukrové cukroví, stiskněte každou kouli těsta na dno sklenice nebo jiného kuchyňského náčiní, které můžete použít.
Každý koláč můžete posypat krystalovým cukrem
Krok 7. Pečte 10 až 12 minut nebo dokud není koláč světle hnědý
Pravidelně kontrolujte, zda nespalují. Když jsou hotové, vyjměte koláče z trouby a nechte je 5 minut odpočívat.
Větší koláče je třeba péct déle než menší koláče. Pokud chcete dělat malé koláče, zkontrolujte čas před 10 minutami
Krok 8. Ochlaďte a podávejte koláče
Po trochu vychladnutí si můžete vychutnat tyto lahodné cukrovinky bez vaječného cukru samostatně nebo se sklenicí mléka.
Koláče skladujte ve vzduchotěsné nádobě až jeden týden, ale před vložením do nádoby se ujistěte, že jsou úplně chladné
Metoda 4 ze 4: Použití náhrady vajec
Krok 1. Rozlišujte mezi náhražkou vajec a umělým vejcem
Pokud připravujete jídlo, které je kvůli alergii bez vajec, budete se chtít ujistit, že používáte produkt, který nahrazuje vejce (bez jakýchkoli přísad do vajec). Většina umělých vaječných výrobků obsahuje malé množství vajec.
Krok 2. Vyměňte vejce za jiné pojivo
Pokud vejce v receptu, který používáte, slouží jako pojivo nebo přísada, která udržuje ostatní ingredience „ve spojení“, budete je muset nahradit jinými přísadami, které plní podobnou funkci.
- Šťouchané banány nebo jablečná šťáva jsou zdravým výběrem ovoce, které může fungovat jako pojivo. Použijte polovinu banánu nebo 63 gramů jablečné omáčky, abyste nahradili každé jedno vejce v receptu.
- Místo každého vejce lze použít jednu polévkovou lžíci kukuřičné mouky nebo sójové mouky smíchané se dvěma lžícemi vody.
- Místo pojiva lze také použít jednu polévkovou lžíci prášku ze lněných semínek smíchanou se 4 lžícemi vody.
- Lze použít výrobky nazývané „náhražky vajec“v sekci potravinářských přísad. Podle pokynů na obalu výrobku zjistíte množství a způsob použití.
Krok 3. Nahraďte jiné zvlhčující přísady
Vejce často dodávají vašemu dortu vlhkost. Chcete -li v receptu zachovat vlhkost, zkuste ve svém receptu nahradit každé vejce 60 ml rostlinného nebo kokosového oleje.
Tipy
- Místo polevy rozetřete vrstvu koláčového těsta mezi dva plátky dortu.
- Smíchejte malé kousky svého těsta s vanilkovou zmrzlinou a vytvořte si domácí zmrzlinu s příchutí těsta.
- Chcete -li těsto na cukroví rozetřít, smíchejte jeden šálek (240 ml) těsta na sušenky se 115 gramy těžké smetany. Těsto bude chutnat stejně a snadno se roztírá po sušenkách nebo jiných pokrmech.
- Vyzkoušejte různé druhy čokoládových lupínků: mléčnou, polosladkou, bílou nebo tmavou čokoládu.
- Aby vaše těsto chutnalo více jako čokoláda, můžete rozpustit část čokoládových lupínků a přimíchat je do těsta, než do přísady přidáte přísady.
