Bazalka (bazalka, bazalka) je lahodná bylina, která se snadno pěstuje a lze ji použít v různých receptech. Pravidelné prořezávání pomůže rostlině růst silnější a zdravější. Listy bazalky lze zmrazit, usušit nebo skladovat několik dní ve sklenici vody. Tyto voňavé bylinky jsou skvělým doplňkem receptů, jako je domácí pesto a různé pepře.
Krok
Metoda 1 ze 3: Sklizeň listů bazalky
Krok 1. Sklízejte listy poté, co je rostlina vysoká 15–20 cm
Při zalévání bazalky změřte vodu metrem nebo pravítkem, abyste zjistili, jak je rostlina vysoká. Když nejvyšší výhonky bazalky dosáhnou 15 cm, můžete začít sklízet listy. Před konečným prořezáním nenechte rostlinu přesáhnout výšku 20 cm.
Krok 2. Vyberte si několik listů, kdykoli budete chtít
Jakmile rostlina bazalky vyroste, můžete listy natrhat, kdykoli budete potřebovat čerstvou oblohu. Z každé části rostliny vyberte pár listů, aniž byste nařezali stonky. Lehké řezání, jako je toto, také povzbudí bazalku, aby rostla silněji.
Krok 3. Vyberte lístky bazalky ze stonků
Při sbírání listů postupujte opatrně, aby se listy netrhaly a stonky se nepoškodily. Listy sbírejte na základně, což je místo setkání mezi listy a stonkem. Jemně stáhněte listy ze stonků.
Můžete také stříhat listy malými nůžkami. Dávejte pozor, abyste při tom nepořezali stonky
Metoda 2 ze 3: Sklizeň stonků a prořezávání bazalky
Krok 1. Ořízněte stonek rostliny shora dolů
Chcete -li nakrájet celou bazalku, začněte shora dolů. Při tomto způsobu sklizně budou rostliny řezány ve větším množství. Udělejte to tedy z nejvyššího výstřelu a nejsilnější části. Menší výhonky nechte dole, aby rostly. Pro velkou sklizeň můžete udělat každých několik týdnů, snížit alespoň jednu třetinu celkové výšky rostliny.
Pro snadné řezání stonků bazalky použijte malé nůžky
Krok 2. Odřízněte stonek těsně nad kloubem listu
Když odříznete celý stonek bazalky z rostliny, ustřihněte ji co nejblíže k horní části listu. Pokud necháte stonek více než 2,5 cm nad uzly listů, rostlina odkloní živiny ke stonku a pryč od menších výhonků, které to potřebují. To bude obecně bránit růstu rostlin.
- Listové uzly jsou body na rostlině, kde rostou větve.
- Odřízněte stonek asi 0,5 cm nad knihou.
Krok 3. Vyberte stonky a větve bazalky
Při zalévání nebo sbírání listů rostlinu chvíli pozorujte. Prsty trhejte větve a stonky. Tento sběr povzbudí zdravý růst a dodá rostlině svěží vzhled.
Krok 4. Ořízněte květinu, než začne kvést
Pokud chcete, aby vaše rostlina měla silné listy, zabraňte růstu květů. Bazalka, která vykvetla, znovu neroste listy. Odřízněte všechny růžičky, které jsou na rostlině, než se rozvinou.
- Pokud jste spokojeni se sklizní dostatečného množství listů bazalky a již je nepotřebujete, nechte rostlinu rozkvést a užijte si její krásu.
- Květy bazalky jsou jedlé, ale chuť je silnější než listy a semenné lusky bazalky jsou tvrdé a kožovité.
Krok 5. Sklízejte veškerou bazalku, která je vysazena venku, pomocí střihacích nůžek
Pokud pěstujete venku velké množství bazalky a chcete sklidit celou rostlinu, seřízněte ji asi 10 cm nad zemí. Pomocí stříhacích nůžek snadno zastřihněte celou základnu rostliny. Bazalkou zatřeste, abyste odstranili veškerý hmyz a nečistoty.
Metoda 3 ze 3: Skladování sklizené bazalky
Krok 1. Vyčistěte a uložte čerstvou bazalku
Jakmile je bazalka shromážděna, zkontrolujte ji a odstraňte odumřelé nebo nažloutlé listy. Důkladně omyjte, abyste odstranili nečistoty a jiné nečistoty. Vysušte nebo vysušte papírovými ručníky. Poté jej vložte do vzduchotěsné nádoby, jako je ziplockový sáček nebo plastová nádoba.
Bazalka může trvat až několik týdnů. Stačí použít listy přímo nebo v případě potřeby nakrájet
Krok 2. Vařte a zmrazte listy bazalky
Odřízněte listy ze stonků a vložte je na 5-10 sekund do hrnce s vroucí vodou. Odstraňte lžící a okamžitě vložte do velké mísy ledové vody. Po několika minutách listy vyjměte a před vložením do mrazničky je položte na papírové ručníky.
- Listy bazalky vložte do mrazicího boxu nebo sáčku na zip.
- Listy bazalky lze skladovat v mrazničce až několik měsíců.
Krok 3. Bazalku osušte
Stonky bazalky vložte do suchého papírového sáčku a sáček položte na teplé a suché místo, například na půdu nebo do kuchyňské skříně. Nechte týden nebo dva zaschnout, poté oddělte listy od stonků. Listy uchovávejte neporušené a skladujte ve sklenici.
- Sušenou bazalku je nejlepší skladovat ve formě celých listů a čerstvě rozdrcenou-v případě potřeby-při použití.
- Před sušením bazalky odstraňte všechny žluté nebo skvrnité listy.
- Sušenou bazalku lze skladovat až rok nebo tak dlouho, dokud má stejnou charakteristickou vůni.
- Bazalku můžete také sušit zavěšením hrsti stonků do teplé suché místnosti.
Krok 4. Čerstvou bazalku skladujte ve vodě
Vyčistěte stonky bazalky a odřízněte základnu. Vložte do skleněné nádoby s 2,5-5 cm vody na dně. Stonky bazalky mohou vydržet až dva týdny, pokud jsou skladovány při pokojové teplotě a mimo přímé sluneční světlo.
Krok 5. Vytvořte bazalkové bloky
Do kuchyňského robotu přidejte 1 šálek (250 ml) listů bazalky a 1 polévkovou lžíci. (15 ml) hroznového oleje. Spusťte motor, dokud nejsou listy bazalky jemně nasekané, poté přidejte 1 polévkovou lžíci. (15 ml) vody a znovu zapněte, aby vznikla pasta. Bazalkovou pastu vymačkejte do misky na kostky ledu a poté zmrazte.
- Jakmile jsou bazalkové bloky zmrazené, přeneste je do mrazuvzdorné nádoby nebo do sáčku na zip pro snadné použití.
- Bazalkové bloky můžete přidat do omáček, polévek a kari, abyste věci okořenili praktickým způsobem.
- Tyčinky bazalky lze skladovat v mrazničce přibližně 3-4 měsíce.
