Cibule má poměrně vysoký obsah vody, takže z jedné cibule můžete extrahovat velké množství šťávy. Ve skutečnosti není v cibulové šťávě obsaženo mnoho živin, ale v mnoha zemích je tato šťáva považována za tradiční medicínu k léčbě hypertenze, špatného krevního oběhu, infekcí močových cest a nachlazení. Existuje několik způsobů, jak extrahovat cibulovou šťávu, například pomocí struhadla, mixéru nebo odšťavňovače.
Krok
Metoda 1 ze 4: Příprava cibule
Krok 1. Oloupejte cibuli
Ostrým zoubkovaným nožem odřízněte kořenový konec cibule (ne více než 1 cm). Nakrájejte cibuli, dokud nedosáhnete slupky na druhé straně, ale neřízněte ji, dokud se nerozbije. Uchopte částečně odříznutou část a stáhněte ji směrem dolů na druhý konec, abyste odstranili část kůže. Uchopte zbývající slupku palcem, ukazováčkem a prostředníkem a zatažením odstraňte celou cibulovou slupku.
Krok 2. Odřízněte druhý konec
Stejným nožem nakrájejte druhý konec cibule asi na 1 cm. Tento krok vám usnadní nakrájení cibule a je obzvláště důležitý, pokud budete používat mixér nebo extraktor šťávy.
Pokud chcete použít struhadlo, tento krok nemusíte dělat. Bez krájení druhého konce cibule vám usnadní strouhání cibule
Krok 3. Cibuli omyjte
Cibuli vložte pod tekoucí teplou vodu z vodovodu, abyste odstranili veškerou zbývající kůži a nečistoty. Cibuli osušte čistou papírovou utěrkou.
Metoda 2 ze 4: Použití roštu
Krok 1. Umístěte strouhaný sýr do mělké misky nebo hrnce
Budete potřebovat nádobu se stranami, ale ústí nádoby by mělo být dostatečně široké, aby se do ní vešlo hranaté struhadlo na sýr nebo kokos a alespoň jednu ruku, protože v nádobě budete strouhat cibuli.
Krok 2. Jednou rukou uchopte horní část struhadla
Stiskněte struhadlo, aby bylo stabilní a neklouže, když začnete strouhat cibuli.
Krok 3. Cibuli vetřete na jemně perforovanou část struhadla
Druhou rukou podržte konec cibule neporušený. Plochý konec (část kořene odřízněte) přitlačte na jemně perforovanou stranu struhadla. Přesuňte cibuli nahoru a dolů přes otvory na struhadle. Cibuli strouhejte, dokud nespotřebujete veškerou cibuli.
Krok 4. Umístěte sítko na střední nebo velkou misku
Miska by měla mít vysoké strany s ústí dostatečně širokým na průměr síta. Pokud je to možné, překryjte sítko přes okraj mísy. Pokud je síto příliš malé, budete jej muset držet v ruce.
Krok 5. Cibulovou dužinu protlačte sítem
Nalijte cibulovou dužinu ze struhadla do jemného síta. Lžící nebo gumovou stěrkou zatlačte na cibulovou dužinu, aby šťáva mohla proudit do misky pod ní, zatímco dužina zůstane v cedníku. Pokračujte v tomto postupu, dokud nevytáhnete většinu šťávy. Netlačte příliš silně, protože cibulová dužina může projít sítem a spadnout do mísy.
Krok 6. Umístěte zbývající cibulovou dužinu doprostřed kousku gázy, poté spojte čtyři konce k sobě tak, aby se omotala kolem cibulové dužiny
Cibulovou dužinu vymačkejte, aby zbylá šťáva pustila do druhé mísy. Pokračujte v tomto postupu, dokud nevyteče žádná šťáva.
Metoda 3 ze 4: Použití mixéru
Krok 1. Nakrájejte cibuli
Ostrým nožem nakrájejte cibuli na středně velké kousky. Cibuli nemusíte nasekat najemno. Pokud používáte mixér, malé nebo střední kusy budou účinnější než velké.
Krok 2. Vložte kousky cibule do mixéru a poté zapněte stroj
Použijte středně vysokou rychlost a nechte stroj běžet asi 1 minutu, dokud cibule nebude husté pyré.
Krok 3. Tento postup opakujte podle potřeby
Nechat mixér běžet 1 minutu by mělo stačit na přípravu cibulového pyré, ale každý stroj funguje jinak. Pokud vidíte, že v mixéru jsou stále velké kusy cibule, vypněte motor, otevřete víko a kousky cibule přitlačte gumovou špachtlí na nůž. Znovu nasaďte víko a nechte motor běžet vysokou rychlostí v 30sekundových intervalech, dokud nebude celá cibule jemná dužina.
Krok 4. Umístěte sítko na misku
Vyberte sítko, které je dostatečně malé na to, aby se vešlo do mísy, ale také dostatečně velké, aby viselo přes okraj mísy. Jinak přidržte sítko jednou rukou za ústí mísy.
Krok 5. Do cedníku umístěte kus tenká/ tenká
Tenký hadřík vám usnadní extrakci šťávy a její oddělení od cibulové dužiny.
Krok 6. Roztlačenou cibuli protlačte přes gázu a síto
Cibuli z mixéru nasypte do středu gázy. Lžící nebo gumovou stěrkou protlačte cibulovou dužinu přes gázu a sítko, aby šťávy stékaly do mísy. Pokračujte v tomto postupu, dokud ze spodní části sítka nekape další šťáva.
Metoda 4 ze 4: Použití odšťavňovače
Krok 1. Cibuli nakrájejte na čtvrtky
Celá cibule bude pro většinu extraktorů šťávy příliš velká, ale malé kousky budou příliš malé na lisování. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte ostrý nůž na podélné krájení cibule na čtvrtiny.
Krok 2. Vyberte správný typ zařízení
Použijte elektrický odšťavňovač s plnící trubicí a hubicí. Ruční odšťavňovače nebo zařízení ovládaná lisováním ovoce nebo zeleniny proti vyboulení k extrakci šťávy jsou účinné pouze pro druhy měkkého ovoce, jako jsou citrony, pomeranče a limetky. K extrakci šťávy z tuhé zeleniny, jako je cibule, budete potřebovat elektrický extraktor šťávy s plnící trubicí, která vám umožní vložit nakrájenou zeleninu.
Krok 3. Umístěte misku pod výtok
Některé odšťavňovače jsou dodávány se skleněnou nádobou, do které se šťáva vejde. Ve většině případů však budete muset před výtah umístit pod výtok misku nebo sklenici, protože šťáva během procesu protéká výtokem.
Krok 4. Každý kousek cibule vtlačte do plnicí trubice
Než přidáte další kus, počkejte na dokončení extrahování každého bloku. Šťáva bude automaticky filtrována přes výtok, zatímco odpad bude umístěn v jiném oddělení. Výslednou šťávu již nemusíte filtrovat.
Tipy
- Po použití k extrakci cibulové šťávy důkladně omyjte struhadlo, mixér nebo extraktor šťávy. Cibule má velmi silný zápach a snadno se neztrácí. Možná budete muset nádobí na několik minut namočit do horké vody a mýdla a vydrhnout, aby se odstranily pachy, aby nekontaminovaly ostatní potraviny.
- Do odšťavňovače můžete také nalít mýdlovou vodu.
Varování
- Dávejte pozor, aby se vám cibulová šťáva nedostala do očí.
- Při používání ostrého nože buďte opatrní, abyste si neublížili.
