Omeleta je klasická snídaně, ale někdy může být drobivá a obtížně se pořádně otočit. Znalostí správného způsobu použití špachtle a pánve a několika způsobů, jak je otočit, rychle zvládnete techniku otáčení omelety a výroby vajec, která jsou uvařená a vypadají přesně tak, jak by měla.
Krok
Metoda 1 ze 3: Použití špachtle
Krok 1. Smažte vejce, dokud okraje nezbělají
Načasování je vše, co se týká otáčení omelety, a pravidlem je počkat, až okraje vajíčka ztvrdnou. Jakmile vejce začnou zbělat, budete mít jen chvilku času, než budou mít příliš tuhou strukturu. Použijte střední teplo a nechte střed mírně ztuhnout.
Obrácení omelety, jakmile okraje zhnědnou, bude mít někdy za následek vejce, která jsou vařená zvenčí, ale tekutá uvnitř
Krok 2. Zasuňte špachtli pod vajíčko
Najděte stranu, která vypadá nejvíce vařená, a posuňte špachtli dolů přibližně na průměr vejce. Nestrkejte ho úplně uprostřed, protože by se vejce mohlo rozdělit na polovinu.
Pokud nemůžete pod vajíčko čistě vsunout špachtli, může to být tím, že jste na pánvi neměli dostatek oleje nebo másla, nebo že je třeba omeletu smažit trochu déle, aby byla pevnější
Krok 3. Mírně nadzvedněte stranu vejce, aby se oddělila od pánve
Před otočením se ujistěte, že strany, které mají být složeny, zůstanou pohromadě. Špachtli nemusíte posouvat dále, než je průměr vajíčka.
Pokud vejce začne praskat, otočte ho z druhé strany nebo počkejte ještě několik sekund, než se uvaří
Krok 4. Omeletu otočte a složte
Pokud okraje vejce zbělely a střed začíná tvrdnout, omeleta je připravena k překlopení. Zvedněte jednu stranu špachtlí a složte ji na polovinu, poté stiskněte horní část tak, aby byl střed u sebe.
Vejce nechte na pánvi dozlatova, poté je otočte a nechte odležet, dokud nebude i druhá strana zlatohnědá
Metoda 2 ze 3: Překlopte omeletu na talíř
Krok 1. Vezměte talíř, jehož strany jsou o 5 cm širší než pánev
Nepoužívejte talíř stejné velikosti nebo menší, protože omeleta se nevejde a může se vysypat do strany.
Krok 2. Zvedněte pánev, aby omeleta mohla sklouznout dolů na talíř
Se zpevněným dnem mohou vejce sklouznout dolů, aniž by praskla. Ujistěte se, že se pánev a talíř navzájem dotýkají, aby vajíčka nespadla z výšky. Vejce by mělo sklouznout dolů, ale nespadnout.
Nedávejte celé vejce na talíř, protože budete potřebovat okraj pánve, aby se překlopil na polovinu
Krok 3. Složte vejce na polovinu s okraji pánve
Polovinu omelety stále na pánvi a druhou polovinu na talíři pomalu klouzejte pánví po plechu, aby se vajíčka přeložila na polovinu.
Nezvedejte pánev příliš vysoko, protože vejce mohou být stažena z talíře a nechtěně spadnout. Místo toho se pomalu pohybujte dopředu a tlačte omeletu přes první polovinu
Metoda 3 ze 3: Otočení omelety pomocí pánve
Krok 1. Pánev nakloňte asi o 30 ° se skloněným koncem dolů
Tímto způsobem můžete švihat rukama a překlápět vajíčka jedním plynulým pohybem.
Sklon větší než 30 ° může způsobit, že vejce sklouzne dolů. Mezitím, pokud je sklon menší než tento, nebudete mít dostatek páky k pohybu vajíčka
Krok 2. Jemně protřepejte pánev, abyste se ujistili, že se dno vajíčka nelepí
Dbejte na to, aby dno vejce bylo ztvrdlé a nelepilo se na povrch pánve. To lze provést mírným pohybem pánve, dokud se vejce nemohou volně klouzat.
Pokud jsou stále lepkavé, vajíčka se rozpadnou, když je obrátíte, protože některá se budou stále lepit na pánev a některá budou létat všude
Krok 3. Přesuňte pánev dopředu, nahoru a dozadu jedním rychlým pohybem
Zatlačte dopředu přibližně do poloviny vejce, poté švihnutím ruky mírně nahoru zvedněte polovinu omelety. Poté pánev prudce stáhněte zpět k sobě a zvednutím vzdáleného konce přeložte vejce na polovinu.
Pokud rukou švihnete příliš silně, vajíčko se může převrátit úplně, ale švihání příliš pomalu zabrání správnému skládání vajíčka
Tipy
- Vyberte si nepřilnavou pánev o průměru 20 cm. Na výrobu omelety můžete použít pánev jakékoli velikosti, ale malá nepřilnavá pánev je nejlepší volbou pro uvaření dobře udělané omelety, přičemž tvar zůstane nedotčený.
- Nakrájejte náplň na malé kousky a použijte méně, než obvykle. Příliš mnoho náplně ztěžuje překlápění omelety a také pokud jsou kousky příliš velké.
- Před vařením přidejte strouhaný sýr do vaječné směsi. Sýr bude fungovat jako pojivo, což pomůže omeletu zůstat neporušený, když se otočí.
Varování
- Při obracení vajec buďte opatrní s tuky a oleji. Pokud je v pánvi příliš mnoho oleje, nalijte zbytek do nádoby, abyste se nespálili.
- Neutahujte teplo příliš vysoko, protože vnější strana vajíčka se může vařit příliš rychle, zatímco vnitřek je stále tekutý. Vaření na středním ohni je nejlepší volbou, protože omeleta bude plně uvařená.
