Pro fanoušky kofeinovaných nápojů je sníst sklenku ledové kávy s mlékem za velmi horkého počasí jako v nebi! Pokud jste si vždy koupili mléčnou ledovou kávu za vysoké ceny v kavárnách nebo franšízových kavárnách, proč nezkusit vyrobit si vlastní? Tento článek obsahuje jednoduchý recept na ledové a mléčné mléko vyrobené za studena. Podle chuti přidejte omáčku nebo různé koření pro obohacení chuti!
Ingredience
Ledové kávové mléko s technikou vaření za studena
- 85 gramů kávových zrn
- 700 ml studené vody
- 250 ml studeného mléka
- 1–2 lžičky cukr nebo podle chuti
- 5 kostek ledu
Tradiční ledové mléko
- 60 ml vody
- 3¾ lžíce kávový prášek
- 1–2 lžičky cukr nebo podle chuti
- 250 ml studeného mléka
- 5 kostek ledu
Krok
Metoda 1 ze 3: Výroba ledového kávového mléka technikou vaření za studena
Krok 1. Kávová zrna změřte a rozemlejte
Studená káva používá více mleté kávy než tradiční káva. Na přípravu studené kávy potřebujete 85 gramů kávové sedliny na jeden šálek kávy. Kávová zrna vložte do mlýnku a poté zpracovávejte, dokud nevznikne kávový prášek s hrubými zrny (zhruba jako mořská sůl).
Typ kávy, kterou vaříte, určuje stupeň mletí kávy. Studená káva obecně používá kávová zrna, která se melou na středně hrubé až hrubé stupně
Krok 2. V míse smíchejte kávu a studenou vodu
Nalijte kávovou sedlinu do uzavřené nádoby, zalijte dostatečným množstvím vody nebo dokud není kávová sedlina ponořena. Míchejte, dokud nejsou obě rovnoměrně promíchány. Poté nádobu pevně uzavřete.
Kávu můžete také vařit pomocí francouzského lisu, aby byl proces filtrování snazší
Krok 3. Vařte kávu v chladničce po dobu nejméně 12 hodin
Vložte nádobu na kávu nebo French Press do chladničky, nechte alespoň 8 hodin a maximálně 24 hodin odpočinout.
Krok 4. Kmenovou kávu sceďte
Po 12 hodinách vaření kávu vyjměte z lednice. Poté si připravte dostatečně velkou misku nebo jinou nádobu; Na jeho povrch položte malý perforovaný kovový filtr, který byl lemován filtrem na sýr, tofu nebo kávu. Nalijte kávu přes filtr, abyste oddělili uvařenou kávu a sedlinu.
Pokud se káva vaří francouzským lisem, jednoduše stiskněte píst, abyste kávu filtrovali a oddělili spařování od sedliny
Krok 5. Smíchejte mléko a cukr
Tradiční mléčná ledová káva obsahuje zahřáté mléko. Pokud však chcete vařit ledovou kávu studenou technikou, měli byste použít studené mléko, které protřepete nebo rozmixujete do pěny. Kombinujte mléko a cukr v mixéru; zpracovávejte vysokou rychlostí po dobu jedné minuty. Je to vzduch, který vstupuje během zpracování mléka, což způsobí, že se textura napění.
Chcete-li to provést, můžete také použít tyčový mixér, ruční mixér, mixér na posezení nebo dokonce mixér. Po zpracování nalijte mléko do uzavřené nádoby; protřepejte jednu minutu
Krok 6. Smíchejte kávu s napěněným mlékem
Do šálku nalijte 250 ml studené kávy. Zbytek nalijte do zakryté nádoby, dejte do chladničky, dokud nebude čas podávat. Poté nalijte napěněné mléko do sklenice kávy, dobře promíchejte, dokud se obě přísady dobře nespojí.
Zbytky kávy lze skladovat dva týdny v chladničce
Krok 7. Mléčnou kávu podávejte s kostkami ledu
Sklenici naplňte kostkami ledu, aby ledová káva zůstala studená. Poté můžete povrch ledové kávy ozdobit kakaovým práškem, strouhanou čokoládou, vanilkovým cukrem, mletou skořicí nebo jinou oblíbenou příchutí.
Metoda 2 ze 3: Příprava tradiční mléčné ledové kávy
Krok 1. Kávová zrna změřte a rozemlejte
Obecně platí, že k přípravě dvojitého šálku espressa je potřeba přibližně 3¾ lžíce. kávový prášek. Připravte si 3¾ lžíce kávových zrn, rozemelte na kávový prášek, který má o něco jemnější texturu než kuchyňská sůl.
Krok 2. Naplňte portafilter čerstvě mletou kávovou sedlinou
Oddělte portafiltry jejich hlavičkami skupin; Nalijte kávovou sedlinu do vyčištěného portafilteru a lehce poklepejte na povrch stěny portafilteru, aby se kávová sedlina rovnoměrně rozdělila dovnitř. Poté pomocí tamperu přitlačte povrch kávové sedliny, aby byla textura hustší.
Krok 3. Nainstalujte portafilter správně
Poté, co došlo k neoprávněné manipulaci s kávovou sedlinou, vložte portafilter a skupinovou hlavu zpět k sobě a mírným pootočením rukojeti zajistěte portafilter na místě. Umístěte žáruvzdorný šálek pod porta filtr.
Krok 4. Zapněte vodu na 30 sekund, aby se káva extrahovala
Stisknutím nebo otočením tlačítka na portafilteru zapnete horkou vodu uvnitř. Nechte proces extrakce trvat 25-30 sekund. Pokud je to méně než 25 sekund, chuť kávy bude velmi slabá a kyselá. Pokud však déle než 30 sekund bude chuť kávy velmi hořká a suchá. Po extrakci kávy vypněte vodu.
Krok 5. Zahřejte mléko
Přeneste studené mléko do kovového šálku. Poté vložte základnu parní trysky na povrch mléka. Držte šálek pod úhlem 45 ° a spusťte parní stroj. Jakmile se objem mléka zvýší, vraťte náklon šálku do původního stavu.
Mléko je připraveno k podávání, když teplota dosáhne 65,5 až 71 ° C) nebo když jsou stěny šálků dostatečně horké na dotek
Krok 6. Smíchejte prášek na espresso, mléko a cukr
Poté, co se mléko ohřeje, okamžitě ho nalijte do sklenice espressa. Přidejte cukr podle chuti; dobře promíchejte, dokud nejsou všechny přísady dobře promíchány.
Můžete použít jakékoli sladidlo, například granulovaný cukr, hnědý cukr, med nebo dokonce javorový sirup
Krok 7. Vychlazenou kávu ochlaďte
Kávové mléko nechte 30 minut odležet, nebo dokud nevychladne. Jakmile skleněné stěny nejsou na dotek horké, přeneste mléčnou kávu do lednice a dejte do chladničky, dokud nebude čas podávat. Obecně tento proces trvá několik hodin. Chcete -li proces urychlit, míchejte mléčnou kávu každých 30 minut, aby se vyrovnala teplota chlazení.
- Do chladničky nedávejte horké mléko z kávy. Náhlé změny teploty vám mohou rozbít pohár!
- Nedávejte kostky ledu do sklenice horké kávy, aby se ochladily. Tající kostky ledu ztenčí texturu kávy a zkazí chuť.
Krok 8. Podávejte studenou mléčnou kávu s kostkami ledu
Poté, co je teplota mléčné kávy zcela studená, nalijte ji do servírovací sklenice naplněné kostkami ledu. Před podáváním přidejte omáčky a další přílohy podle chuti (například šlehačku nebo muškátový oříšek).
Metoda 3 ze 3: Příprava různých nápojů
Krok 1. Uvařte si čaj z ledového mléka
V dnešní době popularita mléčného čaje roste mílovými kroky! Abyste to zvládli, stačí místo espressa v prášku smíchat horké mléko s čajem. Nejprve si zkuste uvařit šálek svého oblíbeného čaje, ale zdvojnásobte množství čajového prášku, které použijete, aby byla chuť silnější. Poté nalijte 250 ml mléka do mixéru a jednu minutu zpracovávejte vysokou rychlostí. Po uvaření čaje smíchejte horký čaj s čerstvě namíchaným mlékem ve velké sklenici. Přidejte cukr podle chuti a vložte čaj do lednice, dokud nebude dostatečně vychladlý k pití.
Jakmile čaj vychladne, nalijte jej do servírovací sklenice naplněné kostkami ledu a ihned podávejte
Krok 2. Uvařte instantní mléčnou ledovou kávu
Většina výrobců kávy také prodává mletou kávu, kterou si můžete koupit v nejbližším supermarketu. Chcete -li to udělat, nalijte instantní kávu do vysoké sklenice, přidejte studené mléko a míchejte, dokud se kávová sedlina úplně nerozpustí.
Do sklenice naplněné kostkami ledu nalijte ledové instantní mléko, ozdobte podle chuti
Krok 3. Vyrobte si jednoduché ledové kávové mléko
Uvařte kávu, ale zdvojnásobte množství mleté kávy, aby byla chuť silnější. Po uvaření odložte kávu stranou, aby vychladla. Poté nalijte polovinu porce kávy do sklenice a vložte ji do chladničky. Zbylou kávu můžete nalít do forem na kostky ledu a zmrazit v mrazáku. Jak vyrobit jednoduché ledové kávové mléko:
- Smíchejte studenou mléčnou kávu s kostkami ledu z kávy v šejkru (láhev na přípravu mléčných koktejlů)
- Přidejte 250 ml mléka a cukru podle chuti
- Láhev pevně uzavřete, protřepávejte, dokud se všechny ingredience nerozmixují a mléko nebude pěnit
- Nalijte do servírovací sklenice, ihned podávejte
- Kostky ledu vyrobené z kávy lze také použít k ochlazení horké kávy, aniž byste riskovali změnu chuti
Krok 4. Ozdobte své ledové kávové mléko
Mléko z ledové kávy se obecně podává s dalšími omáčkami a příchutěmi, které obohatí chuť a zvýrazní její vzhled. Poté, co do sklenice nalijete ledové kávové mléko, zkuste vrchní část nalít čokoládovou nebo karamelovou omáčkou, promíchejte s posypem oblíbeného koření nebo stříkejte na šlehanou kávu trochu šlehačky.
- Chuť ledové kávy je obecně obohacena přidáním čokoládové omáčky, vanilky, lískových oříšků a máty peprné.
- Mezitím jsou kořením, které se často kombinuje s ledovým kávovým mlékem, zázvor, skořice a muškátový oříšek.
