Když držíte šálek domácí horké čokolády, je tu příjemný pocit. Můžete jej také snadno upravit. Mléko můžete například nahradit jemnější nebo nemléčnou přísadou nebo přidat aromatický extrakt, jako je mátový nebo mandlový extrakt, aby nápoj získal jedinečnější chuť. Zkuste na nápoj přidat šlehačku a užijte si pohodlí a teplo šálku horké čokolády.
Ingredience
Klasická horká čokoláda
- 1 000 ml mléka, půl na půl mléka (mléko a smetana) nebo smetana
- 100 gramů cukru
- 25 gramů neslazeného kakaového prášku
- 1 čajová lžička (5 ml) vanilkového extraktu
- Marshmallow pro podávání
Na 4 šálky (1 000 ml)
Měkká horká čokoláda
- 500 ml mléka, půl na půl mléka nebo smetany
- 2 špetky soli
- 100 gramů hořkosladké nebo polosladké čokolády (s obsahem čokolády 50-60%)
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu
- 2 polévkové lžíce (15 gramů) neslazeného kakaového prášku (volitelně)
Na 2 šálky (500 ml)
Jedna porce horké čokolády (pomocí mikrovlnné trouby)
- 2 polévkové lžíce (15 gramů) neslazeného kakaového prášku
- 1-2 polévkové lžíce (13-25 gramů) cukru
- Špetka soli
- 250 ml mléka, půl na půl mléka nebo smetany
- 1/4 čajové lžičky (1 ml) vanilkového extraktu
Na jeden šálek (250 ml)
Krok
Metoda 1 ze 3: Klasická horká čokoláda
Krok 1. Do hrnce dejte mléko, cukr a kakaový prášek
Do středního kastrůlku nalijte 1 000 ml mléka, poté přidejte 100 gramů cukru a 25 gramů neslazeného kakaového prášku.
Pokud nemáte krystalový cukr, nahraďte hnědý cukr, med nebo agávový cukr. Mějte na paměti, že tyto přísady dodají konečnému nápoji chuť, takže přidávejte podle chuti
Variace:
Pokud nechcete používat běžné mléko, zkuste použít půl a půl mléka, smetanu, vodu nebo alternativy mléka, jako je sójové mléko, kokosové mléko, konopné mléko a mandlové mléko.
Krok 2. Směs horké čokolády zahřívejte na středním plameni 8–10 minut
Mléko občas promíchejte, protože směs začne pomalu bublat. Pokud směs začne vařit, snižte teplotu. Poté směs zahřejte, dokud se kakaový prášek a cukr rovnoměrně nerozpustí.
- Směs promíchejte, aby se kakaový prášek snadno rozpadl a rozpustil, a nápoj se napěnil.
- Při výrobě čokoládových nápojů je důležité věnovat pozornost velikosti ohně. Nenechte mléko vařit, aby se nepřipálilo a nezanechalo skvrnu na dně hrnce.
Krok 3. Přidejte vanilkový extrakt a nalijte směs do mokra
Vypněte teplo a přidejte 1 čajovou lžičku (5 ml) vanilkového extraktu nebo jiného aromatického extraktu podle svého výběru. Můžete například přidat mátový, mandlový nebo kávový extrakt. Poté směs nalijte do několika moků.
Aby bylo snazší nalít nápoj do hrnku, pomocí lžíce naberte horkou čokoládu a nalijte ji do hrnku
Krok 4. Před podáváním přidejte na vrch nápoje marshmallow nebo šlehačku
Nápoj si můžete vychutnat hned, ale zkuste na něj přidat několik malých marshmallow nebo šlehačky, aby byl ještě jedinečnější a chutnější.
Nápoj můžete také posypat trochou skořicového prášku nebo nalepit na rty falešné cukrové třtiny
Metoda 2 ze 3: Měkká horká čokoláda
Krok 1. Nasekejte 100 gramů hořkosladkých nebo polosladkých čokoládových tyčinek
Položte čokoládovou tyčinku na prkénko a nakrájejte ji na malé kousky menší než 1,3 cm. Čím menší a jemnější kousky čokolády připravíte, tím rychleji se čokoláda při zahřátí rozpustí.
- K úpravě nápoje můžete použít jakýkoli typ čokoládové tyčinky. Můžete si například vyrobit čokoládový nápoj z bílé nebo mléčné čokolády.
- Pokud chcete použít neslazené čokoládové tyčinky, budete muset přidat cukr podle chuti.
Krok 2. Zahřejte mléko a sůl na středním ohni
Nalijte 500 ml mléka, půl a půl mléka nebo smetany do hrnce a zapněte sporák. Přidejte 2 špetky soli a mléko zahřívejte, dokud se na povrchu mléka nezačnou objevovat malé bublinky.
- Mléko občas promíchejte, aby se nepřipálilo a na dně pánve nezanechalo skvrnu.
- Pokud mléko začne hodně bublat, snižte teplotu na středně nízkou.
Krok 3. Přidejte kousky čokolády
Směs stále míchejte, aby horké mléko mohlo rozpustit hořkou nebo polosladkou čokoládu, kterou jste do ní vložili. Směs bude zpočátku trochu hrudkovitá, ale nakonec bude měkká, jakmile se veškerá čokoláda rozpustí. Směs můžete zahřívat na středním ohni, dokud se nerozpustí veškerá čokoláda.
- Čokoláda bude pěnit, když ji rozmícháte šlehačem vajec. Pokud chcete opravdu hladkou texturu, směs promíchejte vařečkou.
- Doba tání čokolády bude záviset na velikosti kousků čokolády.
Variace:
Pokud chcete připravit hustou horkou čokoládu v evropském stylu, smíchejte 1 čajovou lžičku (2,5 gramu) kukuřičného škrobu s 1 polévkovou lžící studeného mléka, dokud se nerozpustí. Poté vložte do hrnce a zahřívejte, dokud nebude horká čokoláda trochu hustší.
Krok 4. Vypněte sporák a přidejte vanilkový extrakt
Do horké čokoládové směsi přidejte lžičku vanilkového extraktu a nejprve ochutnejte. Pokud chcete silnější čokoládovou chuť, přidejte 2 lžíce (15 gramů) neslazeného kakaového prášku a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Pro malou chuť kávy přidejte lžičku (1 gram) espressa v prášku a vanilkový extrakt.
- V této fázi můžete také upravit úroveň sladkosti čokolády. Pokud směs chutná příliš hořce, přidejte více cukru.
Krok 5. Do hrnku nalijte horkou čokoládu a podávejte se šlehačkou
Vrch šlehačky můžete také ozdobit čokoládovými hoblinami, kakaovým práškem nebo posypem moučkovým cukrem.
Pokud je to žádoucí, přidejte několik horkých marshmallow na horkou čokoládu místo šlehačky
Metoda 3 ze 3: Jedna porce horké čokolády (pomocí mikrovlnné trouby)
Krok 1. V mokru smíchejte kakaový prášek, cukr a sůl
Přidejte 2 polévkové lžíce (15 gramů) neslazeného kakaového prášku do mísy vhodné do mikrovlnné trouby, poté přidejte 1 polévkovou lžíci (13 gramů) cukru a špetku soli.
Pokud chcete sladší nápoj, přidejte zpět 1 polévkovou lžíci cukru
Krok 2. Přidejte 250 ml mléka
Pomalu přilévejte pár lžic mléka a míchejte, dokud se nerozmixuje s čokoládou a nevytvoří hladkou pastu. Poté nalijte zbývající mléko, aby nebyly žádné hrudky práškových přísad.
Pro jemnější nápoj použijte místo plnotučného mléka smetanu nebo půl a půl mléka
Tipy:
Pokud chcete, můžete použít alternativní mléko, například mandlové, sójové nebo konopné.
Krok 3. Směs zahřívejte 1 minutu v mikrovlnné troubě
Vložte mok do mikrovlnné trouby a zahřívejte, dokud se horké mléko a kakaový prášek nezačne rozpouštět. Tento proces trvá přibližně 1 minutu.
Pokud mléko není dostatečně horké, vložte hrnek zpět do mikrovlnné trouby a zahřívejte 20-30 sekund
Krok 4. Než si pochutnáte, vmíchejte do směsi vanilkový extrakt
Mok opatrně vyjměte z mikrovlnné trouby a směs promíchejte. V této fázi byste neměli vidět žádné hrudky čokolády. Poté přidejte lžičku vanilkového extraktu a vychutnejte si horký čokoládový nápoj, který jste vyrobili.
Než bude nápoj připraven k vychutnání, můžete do hrníčku přidat hrst malých marshmallow
Tipy
- Zkuste do směsi přidat sušené sladové mléko pro jemnější nápoj.
- Zbývající horkou čokoládu můžete uchovávat v chladničce až 3 dny. Jakmile budete připraveni k pití, nápoj jednoduše ohřejte pomocí mikrovlnné trouby nebo sporáku.
- Pro větší pikantnost přidejte do směsi trochu prášku kajenského pepře.
