Pokud hledáte náhradu za zdroje živočišných bílkovin nebo chcete znát snadný způsob přidání bílkovin do jídla, mohou být řešením kousky sójové vlákniny. Tato přísada je v podstatě bez tuku, plná vlákniny a bohatá na zdravé rostlinné bílkoviny. Sójová vláknina se také snadno vaří a k vytvoření lahodné chuti nepotřebuje olej. Abychom vám to usnadnili, zodpověděli jsme některé běžné otázky o tom, jak vařit kousky sójových vláken bez oleje.
Krok
Otázka 1 z 8: Co jsou hrudky sójových vláken?
Krok 1. Kousky sójových vláken jsou vyrobeny ze sójové mouky
Poté, co je olej z čerstvě sklizených sójových bobů extrahován odtučněním, dojde ke zbytkové produkci ve formě čisté sójové mouky, která je bohatá na živiny a má vysoký obsah bílkovin. Tato mouka se poté suší a tvaruje na velké kusy, které lze skladovat, dokud nebudou připraveny k vaření.
Kousky sójové vlákniny, známé jako texturované rostlinné bílkoviny (TVP), se běžně používají ve vegetariánských nebo veganských receptech jako náhražka masa
Otázka 2 z 8: Jak připravit kousky sójových vláken?
Krok 1. Kousky sójových vláken vařte ve vodě 2 až 3 minuty, dokud nezměknou
Kousky sušených sójových vláken jsou velmi tvrdé a husté, ale je velmi snadné je hydratovat, aby byly lahodné a měkké. Hrnec naplňte 1000 ml vody a přiveďte k varu. Přidejte 200 gramů kousků sójových vláken a vařte několik minut, dokud nebudou nadýchané a měkké.
Krok 2. Kousky sójových vláken opláchněte studenou vodou a vytlačte přebytečnou vodu
Tento materiál může po varu vydávat silnou vůni, takže jeho opláchnutí vodou z vodovodu jej může ochladit a eliminovat pachy. Jakmile dostatečně vychladne, několikrát vytlačte přebytečnou vodu, dokud nebude sójové vlákno připraveno k použití!
Kousky sójové vlákniny můžete vařit celé nebo je nakrájet na malé kousky
Otázka 3 z 8: Měly by se kousky sójových vláken vařit?
Krok 1. Ne, můžete jej na 20 minut namočit do misky s horkou vodou
Jednoduše naplňte velkou misku nebo kastrol horkou vodou a přidejte do ní kousky sójových vláken. Zakryjte horní část víkem nebo jiným předmětem, jako je talíř, abyste zabránili úniku tepla. Po 20 minutách zkontrolujte hrudky sójových vláken, abyste se ujistili, že jsou nadýchané a jemné. Poté jej můžete opláchnout studenou vodou a vytlačit přebytečnou vodu.
Pokud sójová vlákna ještě nejsou měkká a nadýchaná, věnujte jim dalších 5 minut a poté znovu zkontrolujte
Otázka 4 z 8: Jak přidat kousky sójových vláken bez použití oleje?
Krok 1. Sójová vlákna můžete marinovat pro zvýšení chuti
Připravte si jednoduchou marinádu smícháním 6 gramů prášku tandori masala, 2,5 gramu prášku z červeného chilli, 1,5 gramu koriandru, 1,5 gramu garam masaly, 2 gramů zázvorové pasty a špetky soli. Namočte kousky sójových vláken, které se vařily s kořením přes noc nebo alespoň po dobu 8 hodin, aby se koření vstřebalo.
Kousky sójové vlákniny chutnají trochu nevýrazně, ale můžete je namočit do jakéhokoli druhu marinády, která se vám líbí, aby sója absorbovala chuť použitých koření
Otázka 5 z 8: Jak používat kousky sójových vláken při vaření?
Krok 1. Do jakéhokoli pokrmu můžete v zásadě přidat kousky sójové vlákniny
Tato přísada je velmi univerzální a je schopna absorbovat chutě pokrmů s ní smíchaných. Při vaření můžete použít sójové vlákno jako maso. Přidejte sójové vlákno do dušených pokrmů nebo omáček, grilujte nebo pečte.
- Smíchejte sójovou vlákninu s omáčkou z rajčatové pasty a vytvořte lahodné jednoduché jídlo!
- Můžete také nasekat kousky sójové vlákniny na malé kousky a smíchat je s tvarohem (například tvarohem), cibulí, rajčaty, solí a pepřem a vytvořit salát „tuňáka“.
Otázka 6 z 8: Můžete vařit suché kousky sójových vláken?
Krok 1. Ne, musíte to nejprve uvařit
Kousky sušených sójových vláken jsou velmi tvrdé a mohou se rozpadat, pokud jsou použity syrové. Tento materiál je třeba navlhčit, aby se rozpínal a byl měkký, aby bylo pohodlné použití jako doplněk různých receptů. Vaření je velmi snadné, takže výsledky stojí za to!
Otázka 7 z 8: Lze suché sójové vlákno smíchat s jídlem?
Krok 1. Ano, můžete jej přimíchat přímo do pokrmů, které obsahují hodně tekutiny
Pokud děláte něco jako guláš nebo polévku, nemusíte kousky sójové vlákniny nejprve namáčet nebo vařit. Jednoduše vložte tyto přísady do misky, aby mohla absorbovat tekutinu a lahodnou chuť pokrmu. Přidání této přísady je snadný způsob, jak zvýšit obsah bílkovin, aniž by bylo nutné použít olej k přidání chuti kusům sójové vlákniny.
Otázka 8 z 8: Jaký je jednoduchý recept na vaření kousků sójových vláken bez oleje?
Krok 1. Udělejte jednoduché jídlo z rajčat, hrášku a zázvorové masaly
Rajčata propláchněte a dejte je do kastrůlku s dostatečným množstvím vody, aby roztékaly. Poté přidejte hrášek, zázvorovou pastu, sůl a trochu chilli (chcete -li pikantní). Nechte omáčku vařit a vařte na středním ohni 8 až 10 minut, dokud nezhoustne. Nakonec vmíchejte kousky sójových vláken a pochutnejte si na tomto pokrmu!
