Cizrna je výživným doplňkem pokrmů dostupných po celý rok. Cizrnu před vařením omyjte nejprve čistou vodou a odstraňte konce stonků nožem nebo je odlomte. Přečtěte si o základním způsobu vaření cizrny a dvou oblíbených receptech z cizrny.
Ingredience
Tři základní způsoby vaření cizrny
- Fazole, omyjte a odstraňte konce stonků
- Voda
- Sůl a pepř
Fazolový salát
- 250 g vařené cizrny
- 1 rajče, nakrájené na malé kousky
- 1 červená cibule, nakrájená na malé kousky
- 240 g drceného sýra feta
- 2 polévkové lžíce (30 g) červeného vinného octa
- 2 polévkové lžíce (30 g) olivového oleje
- Sůl a pepř
Kastrol z čerstvé cizrny
- 625 g vařené cizrny
- 110 g ochucené chlebové mouky
- 100 g strouhaného parmazánu
- 2 lžíce rozpuštěného másla (28 g)
- 1 stroužek cibule nakrájený na malé kousky
- 150 g žampionů, nakrájených na kousky
- 375 g kuřecího vývaru
- 2 polévkové lžíce (16 g) kukuřičného škrobu
- 225 g zakysané smetany
- 1/4 (1 g) lžičky česnekového prášku
- 1/2 (1,5 g) lžičky pepře
- 1/2 (2,5 g) lžičky soli
Krok
Metoda 1 ze 4: Tři základní způsoby vaření cizrny
Krok 1. Uvařte cizrnu
- Naplňte velký hrnec dostatečným množstvím vody, aby byla cizrna zakrytá.
- Vodu na prudkém ohni přivedeme k varu, poté přidáme omyté fazole a odstraníme konce stonků.
- Když se voda vrátí do varu, stáhněte plamen na mírný plamen a nechte cizrnu odležet 4 minuty nebo dokud nebude měkká, ale stále křupavá.
- Cizrnu scedíme, ochutíme solí a pepřem. Ihned podávejte.
Krok 2. Cizrnu spařte
Napařování cizrny je nejlepší způsob, jak maximalizovat její nutriční hodnotu.
- Hrnec naplňte 2,5 cm vody a parník vložte do hrnce.
- Hrnec přikryjte těsným víkem a v hrnci přiveďte k varu vodu. Když se vaří, otevřete víko a umytou a zbavenou cizrnu vložte do napařovače.
- Snižte teplotu kamen na střední teplotu a hrnec přikryjte.
- Vařte 2 minuty a zkontrolujte, zda je cizrna dobrá. Cizrna by měla být měkká, ale stále křupavá.
- Přidejte sůl a pepř. Ihned podávejte.
Krok 3. Cizrnu uvařte v mikrovlnné troubě
- Vložte čerstvou, omytou a zbavenou cizrnu do mísy nebo nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
- Přidejte 2 polévkové lžíce (30 ml) vody a nádobu zakryjte plastem. Plast by se neměl dotýkat fazolí.
- Mikrovlnnou troubu zapněte na 3 minuty a poté opatrně sejměte plastový kryt, aby mohla unikat pára.
- Cizrnu zkontrolujte, zda není propečená, dochuťte solí a pepřem a ihned podávejte.
Metoda 2 ze 4: Cizrnový salát
Krok 1. Vařte 250 g cizrny podle jedné ze základních výše uvedených metod
Cizrnu nechte vychladnout, poté ji rozkrojte na polovinu.
Krok 2. Umístěte cizrnu do střední misky
Přidejte rajčata, cibuli a sýr feta. Všechny přísady promíchejte potravinářskými kleštěmi.
Krok 3. V malé misce smíchejte olivový olej, ocet, sůl a pepř
Dobře promíchejte.
Krok 4. Tuto tekutinu nalijte do misky naplněné cizrnou
Míchejte, dokud cizrna není obalena tekutinou.
Krok 5. Přidejte sůl a pepř podle chuti
Podávejte studené.
Metoda 3 ze 4: Cizrnový kastrol
Krok 1. Uvařte 625 g cizrny podle jedné ze základních výše uvedených metod
Cizrnu rozkrojte na polovinu.
Krok 2. Předehřejte troubu na 176 ° C
Zapékací misku vymažte máslem nebo olivovým olejem.
Krok 3. V malé misce smíchejte strouhanku, parmazán a 1 lžíci másla
Krok 4. Zahřejte lžíci másla ve velké pánvi na středním ohni
Přidejte cibuli a restujte, dokud nejsou průsvitné, asi tři minuty. Přidejte houby a vařte doměkka, asi 4 minuty. Uvařte cizrnu s houbami a cibulí.
Krok 5. Nalijte kuřecí vývar do malého hrnce
Přiveďte k varu na sporáku na vysoké teplotě.
Krok 6. Smíchejte kukuřičný škrob se 60 ml vody
Míchejte, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí, poté přidejte do vroucího kuřecího vývaru. Přidejte česnekový prášek, sůl a pepř a promíchejte. Míchejte, dokud vývar nezhoustne.
Krok 7. Cizrnu, cibuli a houby zalijte hustým vývarem
Vše promíchejte se zakysanou smetanou.
Krok 8. Nalijte všechny tyto přísady do kastrolu
Navrch rovnoměrně posypeme strouhankou a parmazánem. Vložte misku do trouby.
Krok 9. Pečte 15 minut nebo dokud nebude vrch zlatavě hnědý
Metoda 4 ze 4: Sladká cizrna
Krok 1. Požadované množství cizrny vařte 15 minut ve vroucí vodě
Krok 2. Vylijte vodu z vaření
Přeneste cizrnu do mísy.
Krok 3. Posypte trochou cukru nebo zalijte trochou cukrové vody
Krok 4. Podávejte
Dotek cukru způsobí, že fazole budou sladké a lahodné.
