Čerstvé hrozny jsou chutnou a zdravou svačinkou a jsou velmi snadno přenosné! Hrozny také obsahují spoustu vitaminu C, antioxidantů a vlákniny. Udržujte své hrozny čerstvé a chutné výběrem čerstvých lusků, jejich správným skladováním a jídlem do 5 až 10 dnů.
Krok
Metoda 1 ze 3: Výběr čerstvých hroznů
Krok 1. Vyberte si hrozen, který je stále pevně připevněný ke stonku
Hrozny s hnědými stonky, které se při trhání snadno lámou, jsou obvykle přezrálé a mohou rychle hnít. Nevybírejte trsy, kde se hrozny uvolňují v některých částech stonku, ale hledejte ovoce, které je ke stonku stále pevně přichyceno.
- Zatímco hrozny lze nalézt po celý rok, nejlepší čas na získání čerstvých hroznů je na podzim (pokud žijete v zemi se čtyřmi ročními obdobími), kdy jsou hrozny technicky v sezóně.
- Pokud je to možné, zkuste koupit hrozny na tradičních trzích pro čerstvější ovoce, než jaké se prodává v supermarketech. Hrozny na tradičním trhu se obvykle sbírají 1–2 dny předem, zatímco hrozny v supermarketu lze sbírat delší dobu.
Krok 2. Vyberte nažloutlé zelené hrozny nebo kypré červené víno
Čerstvé zelené hrozny by měly mít různou barvu od světle zelenožluté až po světle zelenou, zatímco červené a purpurové hrozny mohou mít barvu od růžové po černě purpurovou. Vyberte si červené hrozny, které jsou zaoblené na stonku a bez zeleného nádechu.
- Některé druhy hroznů mají přirozeně různé barvy. Například japonské muškátové hrozny mohou mít různou barvu od světle zelené po červenou. Hledejte další známky svěžesti, pokud si nejste jisti barvou dobrého vína.
- Nevybírejte hrozny s hnědými skvrnami, protože mohly začít hnít.
Krok 3. Zkontrolujte, zda voní jako ocet a zda nezhnědne
V důsledku kvašení může tlející víno vydávat silný octový zápach. Čerstvé víno sladce voní. Pokud tedy cítíte kyselou vůni, podívejte se po dalším hroznu! Můžete také zkontrolovat, zda má víno hnědé skvrny, které obvykle doprovází vůni octa.
Proces, který také způsobuje zkažení vína, také dodá ovoci octovou chuť, pokud není správně skladováno. Pokud najdete víno kyselé, pravděpodobně to znamená, že se v něm bakterie změnily na kyselinu octovou a víno shnilo
Krok 4. Vyhněte se hroznovým trsům, které mají známky plísně
Pokud mají hrozny šedé nebo bílé skvrny, nebo vypadají chlupatě, hledejte další trs. Houbové hrozny jsou také měkké na dotek a pravděpodobně přirozeně spadnou ze stonku.
Plíseň je znakem zkažení, které se může rychle rozšířit do jiných hroznů, které jsou ve svých hroznech stále zdravé. Pokud najdete plíseň, podívejte se po dalším hroznu
Metoda 2 ze 3: Skladování vína
Krok 1. Uchovávejte víno (neumyté) v původním obalu
Nádoby na víno jsou navrženy s dobrým větráním a vhodnými víčky, aby mohly zůstat čerstvé po dlouhou dobu. Hrozny před skladováním nemyjte, protože voda může urychlit tvorbu plísní. Uchovávejte víno tak, jak je, když jste ho koupili.
Hrozny můžete skladovat v uzavřených igelitových pytlích, ale protože nemají větrání, rychle uhnívají
Krok 2. Zlikvidujte hnijící hrozny
Zkontrolujte svazek hroznů, který jste si koupili, a podívejte se na hrozny, které jsou volné, hnědé nebo mají plíseň. Pokud jsou v hroznu špatné hrozny, měli byste je sebrat a vyhodit. Toto špatné ovoce může ovlivnit hrozny kolem něj.
V ideálním případě dompolan, který si koupíte, nepoškodí víno uvnitř, ale může se to stát. Nejlepší způsob, jak se s tím vypořádat, je odstranit špatné ovoce, aby neovlivnilo zbytek hroznů
Krok 3. Umístěte víno (nemyté) s nádobou na stojan chladničky s vysokou vlhkostí
Nejlepší teplota pro skladování vína je 0 ° C s 90-95% vlhkostí. Víno je proto nejlépe skladovat v poličce chladničky s vysokou vlhkostí.
Pokud vaše chladnička nemá poličku s vysokou vlhkostí, umístěte víno do nejhlubší části chladničky, protože tam je obvykle chladněji
Krok 4. Udržujte víno mimo silně zapáchající potraviny v chladničce
Víno velmi snadno absorbuje pachy a nádoby jsou perforovány pro dobré větrání. Neskladujte jej se silně vonícími potravinami (jako je cibule a pórek), protože vůně se mohou do vína přenést a změnit chuť.
Alternativně můžete hrozny umístit poblíž potravin, jejichž vůně může dodat jedinečnou chuť, například v blízkosti jiného ovoce (mučenka, jackfruit) a vyzkoušet různé příchutě různých druhů ovoce
Krok 5. Hrozny zmrazte a použijte na smoothie, víno nebo studené občerstvení
Mražené hrozny vytvářejí v horkém počasí lahodné kostky ledu a v mrazáku si mohou uchovat svoji chuť celé týdny. Hrozny omyjte ve studené vodě, osušte a vyjměte ze stonků. Poté víno položte na plech, který byl vyložený voskovaným papírem, aby se víno neslepilo.
- Rozmrazené hrozny nerozmrazujte, protože ovoce bude kašovité. Místo toho použijte mražené hrozny na smoothie, kostky ledu nebo jezte tak, jak jsou.
- Hrozny mohou v mrazáku vydržet 3 až 5 měsíců, ale rychleji ztratí chuť.
Metoda 3 ze 3: Podávání vína
Krok 1. Hrozny vyjměte a omyjte poté, co byly skladovány po dobu 5 až 10 dnů
Stav vína se začne zhoršovat po několika dnech v chladničce. Zkuste to tedy sníst co nejdříve. Před podáváním omyjte hrozny ve studené vodě a osušte je poklepáním papírovými ručníky.
Toto mytí odstraní pesticidy a bakterie z hroznů, které mohou být zdraví škodlivé
Krok 2. Jezte hrozny jako svačinu nebo je přidejte do salátů, sendvičů nebo smoothies
Hrozny můžete dát do mísy a hned je sníst, udělat z nich hroznové smoothie nebo je přidat do salátů nebo chlebíčků.
- Červené víno je skvělým doplňkem tuňákových nebo kuřecích salátů a zelené hrozny jsou skvělým doplňkem jogurtu a granoly.
- Staré hrozny jsou skvělým doplňkem smoothie nebo domácího džemu.
Krok 3. Použijte mražené hrozny jako ozdobné kostky ledu
Mražené hrozny jsou vynikající přísadou k uchování vína studeného bez obav z tání ledu nebo přidání vody do nápoje. Vyjměte bílé nebo červené víno z mrazničky a do každé sklenice na víno vložte 2 až 4 zmrazené hrozny.
Přidejte červené víno do červeného vína a zelené víno do bílého vína, aby byla chuť konzistentní
Tipy
- Pokud máte hodně hroznů, které se blíží hnilobě, můžete z ovoce vyrobit hroznové želé.
- Pokud máte hrozny, které se brzy zkazí, namočte je do vína a cukru a poté je dejte do mrazničky pro sladkou pochoutku.
