Křepelčí vejce mají kůži s krásným vzorem a mají vysoký obsah minerálů a bílkovin. Křepelčí vejce můžete koupit na tradičních trzích, asijských trzích, supermarketech a některých specializovaných trzích. Křepelčí vejce lze vařit a jíst jako slepičí vejce, nebo je lze použít k ozdobení jídla. Dobu vaření křepelčích vajec je třeba upravit, protože průměrná hmotnost křepelčích vajec je pouze 9 gramů a kuřecí vejce mají průměrnou hmotnost 50 gramů.
Krok
Metoda 1 ze 3: Vaření křepelčích vajec
Krok 1. Zahřejte na pánvi vodu s malým hrncem, který tvoří 2/3 hrnce
Počkejte, až se vaří.
Krok 2. Umístěte tři nebo čtyři křepelčí vejce na lžíci omáčky nebo těstoviny
Pomalu přidávejte vejce do hrnce pomocí lžíce.
Krok 3. Vejce uvařte na požadovanou barvu
Křepelčí vejce jsou mnohem menší než slepičí, takže je potřeba kratší doba varu. Následuje několik tipů na dobu varu na základě úrovně připravenosti:
- Pokud chcete vejce uvařená na měkko s vlhkými žloutky, vařte dvě minuty.
- Vařte dvě a půl minuty, abyste získali vajíčko naměkko.
- Vařte tři minuty, abyste získali natvrdo uvařená vejce.
- Vařte čtyři minuty, abyste získali vajíčko natvrdo s pevným žloutkem.
Krok 4. Vyjměte vejce z pánve pomocí omáčky
Krok 5. Připravte si misku s vodou a kostkami ledu
Vložte vejce do mísy a nechte pět minut.
Krok 6. Vejce opatrně oloupejte
Ihned podávejte. Vařená vejce lze konzumovat hned, použít jako přísadu do jiných receptů nebo podávat jako ozdobu jiných potravin.
Metoda 2 ze 3: Výroba nakládaných křepelčích vajec
Krok 1. Kupte si balíček křepelčích vajec obsahujících alespoň 24 vajec, abyste měli dostatek vajec na jeden proces nakládání
Krok 2. Naplňte středně velký hrnec studenou vodou
Vložte vejce do pánve. Vejce by mělo být zcela ponořeno do vody.
Krok 3. Hrnec zahřívejte na silném ohni, dokud voda nevaří
Když voda vře, vypněte oheň a hrnec přikryjte pokličkou. Nechte to tři minuty.
Krok 4. Odstraňte vejce omáčkou
-
Vejce dejte do misky s vodou a ledem.
Jezte křepelčí vejce, krok 10, kulička
Krok 5. Přeneste vejce do jiné misky
Naplňte misku destilovaným bílým octem, dokud nejsou vejce zcela ponořena.
-
Vejce zchlaďte v chladničce přes noc, nebo alespoň 12 hodin.
Jezte křepelčí vejce, krok 11, kulička
Krok 6. Vyjměte vejce z chladničky
Přitiskněte na základnu vejce, aby drželo membránu. Poté oloupejte vaječné skořápky.
Krok 7. Do hrnce nalijte jeden kus červené řepy, 2 šálky (473 ml) destilovaného octa, čtyři lžičky (17 g) moučkového cukru a jednu lžičku (1,8 g) mleté červené papriky
Krok 8. Směs zahřívejte na pánvi, dokud nevaří
Směs nechte vařit a dosáhnout načervenalé barvy. Tento proces by měl trvat přibližně 20 minut.
Krok 9. Kousky červené řepy vyjměte ze směsi pomocí omáčky
Krok 10. Vložte vejce do mísy
Nalijte tekutou okurku, která je výsledkem procesu varu červené řepy a dalších přísad, dokud nejsou vejce zcela ponořena do roztoku. Misku zakryjte a dejte na 7 hodin do chladničky, aby byl proces konzervace a moření zachován.
Krok 11. Nakupované křepelčí vejce konzumujte před uplynutím jednoho týdne
Nakládaná vejce skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Metoda 3 ze 3: Smažení křepelčích vajec
Krok 1. Do nepřilnavé pánve nalijte 2 polévkové lžíce (30 ml) oleje na vaření
Použijte malou nebo středně velkou pánev.
Krok 2. Zapněte kamna na středně vysoké teplo
Počkejte, až olej vykouří.
Krok 3. Propíchněte horní část skořápky křepelčích vajec nožem
Nepropichujte příliš hluboko, stačí jen asi 1 cm, abyste nepoškodili texturu žloutku. Skořápky křepelčích vajec jsou o něco tvrdší než skořápky kuřecích, ale texturu křepelčích žloutků lze velmi snadno poškodit.
Krok 4. Přidejte do pánve jedno po druhém vejce
Dejte každému vajíčku vlastní prostor.
Krok 5. Nechte vejce vařit, dokud nejsou bílky zcela uvařené a okraje bílků nezačnou hnědnout
Tento proces bude pravděpodobně trvat jen minutu.
Krok 6. Smažená křepelčí vejce podávejte okamžitě a podávejte s toasty, bruschettou nebo jinými pokrmy
Tipy
K jemnému a úhlednému krájení vajec použijte zubní nit, která nemá žádnou chuť
Věci, které potřebujete
- Křepelčí vejce
- Voda
- Hrnec
- Miska
- Sporák
- Časovač
- Destilovaný ocet
- Lednička
- Prášek z červené papriky
- Bylinková řepa
- Cukr, který byl rozmačkaný
- Malá nepřilnavá pánev
- Stolní olej
- Nůž
- Toustový chléb
