Psaní receptů má své umění, takže každý, kdo recept praktikuje, dokáže připravit lahodná a uspokojivá jídla. Malá chyba při sestavování seznamu přísad nebo při zápisu špatného množství může zkazit výsledky jídla. Když tedy píšeme recept, pečlivě si vyberte každé slovo a před sdílením s ostatními si nejprve procvičte kroky v receptu. Pokud chcete vědět, jak psát recepty plynule, což může skutečně popisovat jídla, která děláte, viz krok 1.
Krok
Část 1 ze 4: Začínáme
Krok 1. Vypracujte svůj recept
Recept je řada kroků vaření, které mohou nakonec vést k lahodnému pokrmu. Pomáhá lidem, kteří to čtou. Pokud se chystáte zapsat recept, který jste vyrobili tolikrát, že jste si recept nazpaměť zapamatovali, je dobré na okamžik ustoupit a přemýšlet o nejlepším způsobu, jak se o něj podělit s ostatními. Kdo budou vaši čtenáři a jaký bude jejich styl vaření? Vaše cílové publikum ovlivní způsob psaní receptů.
- Pokud píšete rodinné recepty, abyste se ujistili, že se na ně nezapomíná, je pravost na prvním místě. Jasně si zapište přísady a měření, aby budoucí generace mohly předělat babiččiny sušenky nebo chilli strýčka Bennyho a ochutnat malou rodinnou historii.
- Pokud bude recept, který píšete, sdílen s širokou veřejností, upřednostněte chuť a přístupnost receptu před tradicí. Zajistěte, aby vaši čtenáři mohli získat ingredience v receptu, a ujistěte se, že výsledky jsou natolik dobré, že stojí za vyzkoušení pro vaše čtenáře.
- Věnujte pozornost také úrovni dovedností vašich čtenářů. Pokuste se vymyslet způsob, který byste mohli zahrnout do receptu, aby ho začínající kuchaři snadno následovali. Pokud neexistují žádné složité techniky vaření, zapište si kroky vaření co nejjasněji.
Krok 2. Shromážděte přísady
Připravte si všechny ingredience potřebné k přípravě receptu. Možná budete muset svůj recept procvičit více než jednou, abyste dosáhli vylepšení, takže se ujistěte, že máte na skladě dostatek každé přísady. Nezapomeňte odměřit vodu, led a další přísady, které můžete mít tendenci přehlížet.
Krok 3. Shromážděte požadované vybavení
Shromážděte všechny hrnce, pánve, špachtle, šlehače a další vybavení potřebné k přípravě pokrmu. Pokud obvykle používáte speciální zařízení, jako je elektrická míchačka, určete, zda ji někdo, kdo ji nemá, může vyrobit ručně. Možná budete muset sdílet další možnosti a nápady, aby byl recept snadno použitelný v praxi.
Krok 4. Začněte vařit
Představte si, že tento recept praktikujete poprvé, a udělejte tento recept tak, jak chcete, aby ho praktikovali vaši čtenáři. Začněte tím, že si zapíšete věci, které je třeba udělat jako první, předehřejte troubu nebo zapněte sporák a tento recept rozšířte o suroviny. Při práci věnujte pozornost dávkování a technice, kterou používáte, a také pořadí, ve kterém přísady přidáváte.
- Zaznamenejte si věci, které děláte. Zapište si velikost každé přísady. Vysvětlete každý proces vaření pomocí známých termínů vaření a pečení. Nezapomeňte zaznamenat každý krok vaření - v případě potřeby jej můžete později upravit.
- Zvažte fotografování. Barevné fotografie krok za krokem mohou upoutat pozornost čtenáře a poskytnout užitečné informace o složitých technikách. Zkuste si vyfotit každý krok, který uděláte, nebo nechte někoho jiného vyfotit, jak cvičíte recept. I když nezahrnete fotografie krok za krokem, stále byste měli zveřejnit alespoň jednu fotografii hotového pokrmu.
Část 2 ze 4: Psaní seznamu složek
Krok 1. Zadejte přesné měřítko
U každé složky si napište přesně, kolik potřebujete. Seznam všech měření v konzistentním formátu - buď imperiální nebo metrické jednotky (nebo obojí, pokud dáváte přednost).
- Pro velikosti používejte konzistentní zkratky. Například lžička nebo lžíce na lžičku nebo lžíci.
- Pokud existuje materiál, který nemá číselnou velikost, napište jej velkými písmeny. Například „olivový olej“.
Krok 2. Seznam složek v pořadí, v jakém je používáte
Vytvoření seznamu použitých přísad je standardní věc. To proto, aby čtenáři mohli snadno sledovat požadované materiály.
Krok 3. Seznam použitých surovin společně v pořadí podle objemu
Pokud například píšete recept na pečení dortu, všechny suché přísady je obvykle potřeba prosít dohromady. Vzhledem k tomu, že nemůžete uvést všechny přísady v pořadí použití, uveďte je v pořadí podle objemu. 2 šálky mouky, 1 lžička jedlé sody, 1/4 lžičky soli atd.
Krok 4. Za přísady, které budou použity po částech, napište „oddělené“
Často můžete v receptu použít jeden typ přísady v několika různých krocích. Například pro přípravu těsta na kávové koláče můžete potřebovat máslový krém s cukrem a poté použít více másla na přípravu polevy. Pro příklad jako tento uveďte celé množství másla plus slovo „rozdělit“- jako v, 6 polévkových lžic másla, oddělených.
Krok 5. V případě potřeby rozdělte seznam na části
Pokud má recept dvě oddělené složky, například koláčovou náplň a koláčovou náplň, rozdělte seznam přísad na dvě nebo více částí. Každý oddíl vhodně pojmenujte. Pište pro obsah, pro skiny atd.
Krok 6. Zapište si běžný název, nikoli značku
Pokud není konkrétní produkt přísady nezbytný k tomu, aby váš recept fungoval, napište místo názvu značky obecný název přísady. Například místo psaní 2 šálků mouky značky Angelsoft napište 2 šálky univerzální mouky.
Krok 7. Zahrňte do seznamu přísad jednoduché techniky
Aby byla část vašeho receptu jednoduchá, můžete do seznamu přísad přidat jednoduché techniky, jako je krájení, mletí a tavení. Nejprve si vytvořte seznam dávek ingrediencí a poté techniku. Zde jsou nějaké příklady:
- 1 šálek rozpuštěného másla
- 2 lžíce červené cibule, nasekané
- 1 1/2 šálku papriky, jemně nakrájené
- 2 jablka, oloupaná a nakrájená na plátky
Část 3 ze 4: Jak psát
Krok 1. Popište potřebné vybavení
Nádobí může připravit nebo rozbít recept, proto buďte konkrétní ohledně velikosti, tvaru a složení nádobí potřebného k vaření jídla. Chcete -li nasměrovat čtečku přímo s velkou opatrností, napište například Použijte koláčovou formu o průměru 22,5 cm nebo Plochou pánev nebo velkou pánev.
- Informujte čtenáře, zda lze jeden typ zařízení nahradit jiným. Pokud například nemáte kuchyňský robot, můžete jej nahradit mixérem.
- Možná budete muset zahrnout seznam potřebného speciálního vybavení - dvojitý kotel, speciální kuchařský provázek, kámen na pečení atd.
Krok 2. Napište jasné a snadno srozumitelné vysvětlení procesu vaření
Rozdělte to na jednoduché kroky a vysvětlete každou techniku vaření pomocí běžně používaných termínů vaření nebo pečení. Dlouhé a složité kroky by měly být rozděleny do samostatných odstavců, aby bylo snadnější dodržet způsob vaření. Nepoužívejte příliš mnoho přídavných jmen nebo neposkytujte příliš mnoho informací - správné informace jsou klíčem k tomu, aby tento recept fungoval. Zde jsou nějaké příklady:
- Máslo rozpustíme ve velké ploché pánvi na středním ohni. Přidejte šalotku a cibuli a restujte do průsvitnosti, asi 5 minut. Přidejte česnek a restujte ještě 1 minutu.
- Vyšlehejte máslo a cukr do nadýchanosti. Přidejte vejce a šlehejte jedno po druhém. V samostatné míse prosejte mouku, jedlou sodu a sůl.
Krok 3. Zapište si přesnou teplotu a požadovaný čas vaření
Pokud recept vyžaduje použití trouby, nezapomeňte jasně napsat, jakou teplotu je zapotřebí k jejímu zahřátí. U pokrmů na sporáku používejte běžné výrazy jako „středně vysoké teplo“a „středně nízké teplo“k označení, jak horká by měla být pánev.
- Teplotu lze také vysvětlit pomocí technik vaření. Napište například pomalý var na středně nízkou teplotu, abyste naznačili, že vařená polévka by se neměla vařit.
- Vysvětlete, jak dlouho bude vaření trvat. Napište „Pečte 20 - 25 minut“nebo „Zakryjte a vařte 1 1/2 hodiny“.
Krok 4. Přidejte rady, které kuchaři pomohou udělat správnou věc
Protože trouba a varná deska jsou u každého trochu jiné, může být užitečné přidat v různých krocích rady, jak by měla pokrm vypadat, chutnat a vonět. Zde jsou nějaké příklady:
- Pečeme, dokud sýr nebublá, asi 15 minut.
- Pečeme, dokud není vršek hnědý a suchý.
- Pomalu dusíme, dokud se koření nerozmixuje.
- Pečeme, dokud není vršek hnědý a suchý.
- Vařte, dokud se nepeče, dokud se obsah suchého pudinku neuvaří.
- Vařte, dokud losos nezmění barvu a neztvrdne.
Krok 5. Rozdělte složité kroky na odstavce
Recepty s různými komplikovanými technikami, část s návodem je třeba rozdělit do několika odstavců. Každý odstavec by měl obsahovat úplnou část receptu. V receptu na koláč například oddělte kůru od náplně.
Krok 6. Vysvětlete, jak je prezentován
V poslední části by měl být vysvětlen způsob vaření, jak se podává, buď ho nechte 10 minut odpočívat před krájením, nebo ozdobte nasekanými lístky koriandru. Popište, jak by mělo jídlo vypadat a chutnat, aby vaši čtenáři věděli, jaký bude výsledek.
Část 4 ze 4: Poskytování závěrečných doteků
Krok 1. Pojmenujte recept
Díky popisnému názvu bude recept chytlavý a vynikne mezi tisíci recepty. Není třeba být příliš popisný - váš recept prokáže svou chuť, když se uvede do praxe! Dejte mu název, který zní chutně a chytlavě, v osobním stylu, pokud to chcete. Zde jsou nějaké příklady:
- Čokoládové sušenky Tricia
- Sladká a kyselá kuřecí polévka
- Pikantní křupavé sušenky z ovesných vloček
- Polévka strýce Pete
Krok 2. Je dobré napsat stručný úvod
Pokud má váš recept zvláštní historii, zvažte zahrnutí krátkého úvodu, aby čtenáři věděli, jak moc tento recept znamená. Pište o osobě, která recept vařila poprvé, vylepšení za ta léta, nebo anekdoty o tom, jak si to vaši příbuzní pochutnávají.
Krok 3. Předložte užitečné informace
Přidejte další informace, které čtenáři potřebují vědět při procvičování receptu. Zde je několik věcí, které možná budete muset zahrnout:
- Řekněte recept, kolik porcí může být.
- Zapište si čas, který bude trvat procvičení receptu, včetně doby přípravy a vaření.
- Zahrňte návrhy na servírování, například výběr oblohy nebo jiného jídla, které se k receptu hodí (například „Nahoře přidejte kopeček vanilkové zmrzliny“nebo „Podávejte s bagetou“.
- Pokud máte nějaká omezení, zapište si náhražky (například „Kešu můžete nahradit vlašskými ořechy“nebo „Místo kuřecího masa použijte tofu, aby bylo možné toto jídlo zařadit do kategorie vegetariánských jídel“).
- Varujte před problémy, které mohou nastat při vaření. Příkladem může být „Během pečení neotvírejte troubu, protože by vám zkazila dort“nebo „Nenechte olej na sporáku příliš zahřát“.
Krok 4. Přemýšlejte o složení
Když píšete recept, zařiďte ho tak, aby byl dobře čitelný. Pokud chcete, přidejte fotografie, aby se pokyny snáze řídily. Následuje standardní pořadí informací při psaní předpisu:
- Titul
- Úvod (volitelně)
- Seznam přísad
- Jak udělat
- Počet porcí
- Doba vaření/příprava
Krok 5. Otestujte svůj recept
Jakmile je váš recept hotový, vyzkoušejte si ho ještě jednou a vyzkoušejte. Možná budete muset recept sdílet s lidmi, kteří ho nikdy nevařili. Podívejte se, jestli je recept schopen vyrobit „očekávané“jídlo. Pokud je příliš kyselý, sladký, slaný, kořeněný nebo nechutná správně, přemýšlejte o tom, co můžete pro vyřešení problému udělat, a poté začněte postup opakovat ještě jednou.
Sekundární hádání, ať už jde o přísady, dobu vaření nebo teplotu, nefunguje vždy. Proto je třeba „kuchyňský test“provést jako v laboratoři a výsledky pečlivě zaznamenat a zopakovat
Návrh
- Originální recept najdete v základní vhodnosti pokrmu a standardních dobách vaření.
- Přečtěte si o různých kořeních a jejich použití.
- Pokud je to možné, zvažte omezení tuku, soli a dalších přísad, které jsou považovány za méně zdravé.
Varování
Zajistěte, aby se všemi potravinami obsahujícími patogeny, které mohou způsobit onemocnění, bylo nakládáno a připravováno bezpečným způsobem
Věci, které potřebujete
- Poznámky nebo záznamové zařízení.
- Měřicí nástroje (lžíce, čajová lžička, odměrka atd.)
- Teploměr na vaření (volitelně)
- Běžně používané kuchyňské náčiní může zahrnovat mixovací nádobu, hrnce, pánve atd.
