Pažitka (Allium schoenoprasum) je druh rostliny, která má tolik využití. Pažitku lze použít do salátů, polévek, masových pokrmů, se sýrem … a mnoho dalšího. Pěstování pažitky je dobrý nápad, ale také musíte vědět, kdy a jak ji sklízet. V kroku 1 se začněte učit o sklizni pažitky.
Krok
Část 1 ze 2: Vědět, kdy a co sklízet
Krok 1. Vyberte správnou část rostliny
Podívejte se na listy, které jsou dlouhé, zelené a duté. Toto je ta část rostliny, která vypadá jako tráva, ale ve skutečnosti je to list. Tuto část používáte při vaření.
Pažitkové květy jsou také jedlé, ale nemají stejnou chuť jako stonky pažitky. Pažitkové květiny lze použít k ozdobení salátů nebo polévek
Krok 2. Vědět, kdy začít sklízet pažitku
Pažitku můžete začít sklízet, až listy narostou dostatečně velké na to, aby je bylo možné krájet a používat.
Krok 3. Zasaďte několik pažitek najednou
To vám pomůže v době sklizně. Pokud máte pouze jednu rostlinu, můžete ji nadměrně sklízet odřezáním listů, pokud nejsou plně připraveny ke sklizni. Pokud máte několik rostlin najednou, můžete sklidit jeden z listů a počkat, až znovu naroste, zatímco vy budete sklízet z druhého.
Část 2 ze 2: Sklizeň pažitky
Krok 1. Shromážděte listy dohromady
K řezání listů použijte čisté, ostré nůžky. Nestříhejte příliš blízko hlízy, jinak překážete dalšímu růstu pažitky. Budete muset nechat asi 1/2 palce listů nad zemí.
- Odřízněte vnější stranu listu. Ostré nůžky budou dobře stříhat, protože nepoškodí rostlinu, jako byste používali tupé nůžky.
- Pokud chcete ve sklizni pažitky pokračovat i v období dešťů, přeneste snítky do květináče a umístěte je na slunné okno.
Krok 2. Použijte pažitku nebo si ji ponechte
Pokud je skladujete, nasekanou pažitku můžete skladovat v chladničce v těsném plastovém sáčku až týden. Pažitku můžete také zmrazit v kostkách ledu nebo zmrazit do sucha.
- Pažitku před vařením opláchněte pod studenou tekoucí vodou, abyste ze zahrady odstranili nečistoty a úlomky.
- Další dobrou metodou konzervace pažitky je výroba pažitkového octa.
Krok 3. K vaření použijte pažitku
Můžete jej přidat do salátů. Nebo jako vrstva pečených brambor. Pažitku můžete použít mnoha způsoby!
Tipy
- Pažítka obvykle dorůstá výšky kolem 20 cm.
- Je dobré oddělit pažitku každé 2 roky. Při opětovné výsadbě vysaďte 8-10 cibulek dohromady.
- Pokud používáte pažitku na salát, sbírejte ji, když kvete.
- Pažitku si na podzim nebo v zimě vysaďte pro své zásoby.
