Pizzový kámen je kámen, který se používá k pečení pizzy, což má za následek velmi chutné pizzy a mnoho dalších pokrmů! Nejen, že je to vynikající povrch na vaření, ale tento kámen pomáhá jídlu vařit rovnoměrně během pečení. Zde je snadný a rychlý průvodce používáním tohoto skvělého nástroje pro vaření.
Krok
Část 1 ze 4: Použití Pizza Stone
Krok 1. Umístěte pizzový kámen do konvenční trouby
Pro vaření pizzy a sušenek je střed horního police ideálním místem. Pro vaření chleba, sušenek a dalších pokrmů je středová polička lepší volbou.
Krok 2. Začněte s troubou ještě studenou
Kámen na pizzu nevkládejte do horké trouby, protože by mohl vlivem tepelného šoku prasknout.
Ve skutečnosti nikdy nenoste pizzový kámen příliš rychlý při změně teploty. Umístění zmrazené pizzy na pizzový kámen je téměř stejně jisté, že ji zničí, jako vložení studeného kamene do horké trouby. Nejlepší je, když si mraženou pizzu uvaříte přímo na roštu
Krok 3. Předehřejte troubu (je -li to nutné) s pizzovým kamenem
Krok 4. Umístěte jídlo na pizzový kámen pomocí pizzového pádla, což je dlouhá lžíce jako pádlo používané k položení pizzy
Pádlo nemusíte potírat máslem nebo olejem. Pro snadno lepitelné chleby a krusty na pizzu můžete přidat trochu kukuřičného škrobu, aby se nelepily.
- Bude to chtít trochu cviku, ale pádlo na pizzu je velmi užitečný nástroj, zejména pro přesun tepelně neupraveného těsta na pizzu na kameny. Existují tři typy- krátké rukojeti ze dřeva, dlouhé rukojeti ze dřeva a kovové. Pro vaření doma je nejlepší vytvořit krátkou dřevěnou rukojeť.
- Pokud nechcete použít kukuřičný škrob, můžete také použít mouku. Rýžová mouka je skvělý způsob, jak zajistit, aby se těsto nelepilo na lopatky.
Krok 5. Kousek pizzy nechte v troubě, alespoň dokud úplně nevychladne
Není nutné jej vyjímat z trouby, protože to přispěje k „efektu cihlové trouby“, který troubě pomůže udržet a distribuovat teplo rovnoměrněji. Na kámen na pizzu můžete pokládat talíře, pánve, pánve a tak dále.
Část 2 ze 4: Čištění Pizza Stone
Krok 1. Pomocí nástroje, jako je kovová špachtle, odstraňte lepkavé potraviny z povrchu kamene
Samozřejmě to můžete udělat, jakmile je kámen dostatečně chladný, aby držel.
Krok 2. K čištění kamenů na pizzu nikdy nepoužívejte mýdlo na nádobí
Pizza kámen lze vyčistit a opláchnout čistou vodou. Čistou houbičkou odstraňte veškeré ulpívající zbytky jídla pouze vodou. Nesnažte se zbavit nahromaděného oleje - je to úplně zbytečné. Ponechání oleje na skále může pomoci, proměnit jej v úhledný a snadno použitelný nástroj.
Krok 3. Nenechte kámen na pizzu namočit ve vodě příliš dlouho
Jednou může být příliš mnoho, pokud pizza kámen při namáčení absorbuje příliš mnoho roztoku, může při zahřátí v troubě prasknout.
Krok 4. Nedělejte si starosti s obarveným kamenem na pizzu
Skvrny na pizzovém kameni jsou normální a téměř nevyhnutelné. Berte to jako čestný odznak, zkušenostní body jako důkaz vašich kuchařských schopností.
Krok 5. Vložte kámen po vyčištění zpět do trouby nebo jej uložte na místo, kde je menší provoz
Pizzové kamínky můžete mít v troubě, i když vaříte jiná jídla. Jen to upečte na kameni. V případě těžších pokrmů, jako jsou pečeně, vyjměte pizza kameny ze spodního koše, než začnete vařit.
Část 3 ze 4: Použití dočasných nebo náhradních kamenů na pizzu
Krok 1. Opatrně změřte vnitřek trouby
Před výběrem kamene na pizzu byste měli vědět, v jaké místnosti můžete pracovat. Je to na nic, když si koupíte kámen, který se ukáže být příliš velký na to, aby se dal do trouby, že?
Krok 2. Najděte dočasný kámen na pizzu bez povrchové úpravy
Komerční kamenná pizza může být docela drahá. Pokud vám záleží více na chuti vaší pizzy než na vzhledu vašeho pizzového kamene, můžete si koupit lomové kameny za zhruba 60 tisíc až 120 tisíc rupií. Můžete se začít dívat na obchod s domácími potřebami, jako je Home Depot nebo Lowe's.
Při hledání kamenů na pizzu hledejte zejména hliněné obklady. Jemné jsou také hliněné dlaždice, stejně jako všechny kameny označené „veškerý přírodní jíl a břidlice - používejte přírodní jíly a jíly“
Krok 3. Pokud hledáte lom, zvolte lom bez povrchové úpravy
Moje podšívka často obsahuje olovo, které je toxické a je třeba se mu vyvarovat ve všech kuchyňských potřebách.
Krok 4. Rozhodněte se, zda chcete koupit jeden velký kámen nebo několik menších kamenů
Zatímco jeden velký kámen vypadá lépe, několik menších kamenů může být univerzálnější. Můžete umístit několik menších kamenů na několik roštů ve vaší troubě; kameny budou absorbovat teplo, což znamená, že můžete troubu vypnout a nechat teplo uniknout z kamenů, aniž byste spálili další energii. U některých menších kamenů se bude teplo šířit rovnoměrněji.
Krok 5. Použijte dočasný kámen na pizzu, jako byste použili tradiční kámen na pizzu
Užijte si pizzu, francouzský chléb, bagely a další.
Část 4 ze 4: Když pizza stále vyklouzne z pizzového pádla
Krok 1. Vytvarujte pizzu tak, jak chcete
Krok 2. Těsto propíchejte vidličkou, aby v troubě nebublalo
Krok 3. Nedávejte na něj žádné polevy
Krok 4. Stačí dát těsto na kámen
Vařte asi pět minut.
Krok 5. Vyjměte z trouby pomocí pizzového pádla
Krok 6. Umístěte ingredience na polovinu upečeného těsta
Napůl upečené těsto by mělo být snadnější válcovat s pádlem zpět do trouby, i když je těžší.
