Výroba čokolády od nuly (počínaje zpracováním kakaových bobů) je ideálně ponechána odborníkům nebo těm, kteří mají spoustu volného času. Určitě také nebudete chtít čekat na svou čokoládu! Nyní si ale můžete vyrobit vlastní čokoládu. Připravte si následující ingredience, které najdete ve skříni nebo v lednici.
Ingredience
- 2 šálky (220 g) kakaového prášku
- 3/4 šálku (170 g) másla, změkčeného při pokojové teplotě
- 1/2 šálku (100 g) cukru (vhodnější je prášek)
- 2/3 šálku (150 ml) mléka
- 1/4 lžičky soli (volitelně)
- 1 šálek (235 ml) vody
Krok
Krok 1. Smíchejte kakaový prášek a máslo do hladka
Nalijte kakaový prášek a rozmačkané máslo do mísy, poté míchejte, dokud nebudou hladké a promění se v pastu.
Přendejte čokoládovou směs do mísy (nebo na vrchol dvojité pánve)
Krok 2. Naplňte 1/4 běžné nebo dvojité pánve vodou (235 ml)
Umístěte nádobu na čokoládové těsto na pánev a na mírném ohni přiveďte vodu k varu.
Za stálého míchání zahřívejte do horka. Aby nedošlo k připálení, pravidelně čistěte zbytky čokolády přilepené na stěnách nádoby gumovou stěrkou. Zatímco je čokoládová pasta ještě horká (ale ještě nevařená), vložte ji zpět do mixéru, aby byla hladká
Krok 3. Smíchejte mléko a cukr
Vmíchejte těstoviny a postupně přidávejte mléko a cukr. Míchejte, dokud nebude pasta hladká a krémová. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte trochu cukru. Podle potřeby můžete také dosolit.
Krok 4. Těsto nalijte do speciální formy nebo formy na kostky ledu
Dejte do lednice, dokud čokoláda nezmrazí.
Krok 5. Vyndejte čokoládu z lednice a posypte moučkovým cukrem
Užívat si!
Tipy
- Nepřidávejte příliš mnoho vody, jinak bude čokoládová pasta příliš tekutá. Pokud se to již stane, překonejte to přidáním trochy mouky. Hodně štěstí.
- Nepřidávejte příliš mnoho vody, jinak se čokoláda hrudkuje (hrudka, která se slepuje).
- Pro klasický tvar použijte formu na kostky ledu.
- Pomocí vařečky těstoviny promíchejte zespodu a přesuňte je nahoru, aby byly těstoviny měkké.
- V obchodech s uměleckými a řemeslnými výrobky si můžete koupit nejrůznější tisky.
- Přidejte do směsi čínské pekanové ořechy.
