Milujete výrobu dortů? Pokud ano, samozřejmě již víte, že prášek do pečiva je jednou ze složek, které se často mísí do různých druhů těsta na koláče, sušenek, zmrzliny, do karbanátků! Čerstvost prášku do pečiva bohužel netrvá věčně, a když vyprší, chemická reakce, ke které mělo dojít, nebude optimální. Výsledkem je, že občerstvení, které vyrobíte, se nebude moci dokonale rozšířit. Při správném skladování může prášek do pečiva vydržet zhruba rok. Pokud prášek do pečiva ve vaší kuchyňské skříňce překročil tuto dobu, je nejlepší zkontrolovat jeho čerstvost před přimícháním do těsta.
Krok
Část 1 ze 3: Kontrola čerstvosti prášku do pečiva
Krok 1. Přiveďte k varu dostatek vody
Rychlovarnou konvici nebo konvici nejprve naplňte vodou z vodovodu, dokud nedosáhne minimálního rysku. I když ke kontrole čerstvosti prášku do pečiva potřebujete jen asi 120 ml horké vody, naplňte konvici nebo konvici na minimum, aby přehřátí nehrozilo poškození konvice nebo konvice. Poté zapněte varnou konvici nebo vařič a přiveďte vodu k varu.
Nepoužívejte více vody, než je ve skutečnosti nutné, aby energie kotle nebyla zbytečná ohřevem přebytečné vody
Krok 2. Do misky nalijte trochu prášku do pečiva
Přidejte asi 1 lžičku. prášek do pečiva do mísy, sklenice nebo jiné žáruvzdorné nádoby. Jakmile voda vře, okamžitě ji nalijte do misky s práškem do pečiva. Proto byste měli použít žáruvzdornou nádobu, která se při rozlití vroucí vodou nerozbije ani nerozbije.
Pokud chcete, můžete stejnou metodou zkontrolovat i čerstvost jedlé sody
Krok 3. Změřte a nalijte vodu
Jakmile voda vře, okamžitě ji nalijte do speciální odměrky. Poté velmi opatrně nalijte vodu v odměrce do misky s práškem do pečiva.
Chcete -li zkontrolovat čerstvost jedlé sody, přidejte místo prášku do pečiva 1 lžičku. do vroucí vody přidejte bílý ocet a poté jej nalijte do misky sody. Úrovně kyselin v octě reagují, když jsou vystaveny působení jedlé sody, a mohou aktivovat čerstvou jedlou sodu
Krok 4. Sledujte počet bublin, které se objeví
Prášek do pečiva je stále čerstvý a vhodný k použití, pokud při zalití vroucí vodou vydává bubliny a syčí. Samotný syčivý zvuk naznačuje, že prášek do pečiva je stále čerstvý a vhodný k použití jako vývojka.
Čím více bublinek vytvoříte, tím čerstvější bude váš prášek do pečiva
Část 2 ze 3: Výroba náhražky prášku do pečiva
Krok 1. Smíchejte jedlou sodu se smetanou z zubního kamene
Ve skutečnosti je prášek do pečiva skutečně jedlá soda smíchaná se suchou kyselinou. Pokud tedy prášek do pečiva, který máte, již není čerstvý, zkuste vmíchat 1 lžičku. jedlá soda se 2 lžičkami zubní kámen na přípravu asi 1 polévkové lžíce. prášek na pečení.
Pokud potřebujete více prášku do pečiva, zkuste smíchat jedlou sodu a smetanu v poměru 1: 2 a zbytek uložit do vzduchotěsné nádoby
Krok 2. Smíchejte jedlou sodu s podmáslím
Další kyselou přísadou, kterou lze použít k přeměně jedlé sody na prášek do pečiva, je podmáslí. Chcete -li to udělat, stačí smíchat lžičku. jedlá soda se 120 ml podmáslí. Tato alternativní možnost je vhodná pro použití v receptech, které vyžadují podmáslí, jako například:
- Lívanec
- Muffiny
- Sušenky
- Vafle
- Nátěrová mouka
- Koblihy
Krok 3. Smíchejte jedlou sodu s citronovou šťávou nebo octem
Oba obsahují kyseliny, které mohou pomoci aktivovat jedlou sodu a přeměnit ji na prášek do pečiva. Chcete -li to udělat, stačí smíchat lžičku. jedlá soda s 1 lžičkou. citronová šťáva nebo ocet, což se rovná 1 lžičce. prášek na pečení.
Pokud se prášek do pečiva vyrábí podle tohoto receptu, nezapomeňte o stejnou částku snížit podíl další tekutiny uvedené v receptu. Pokud například vyrobíte 2 lžičky. prášek do pečiva ze směsi jedlé sody a citronové šťávy, také snižte množství mléka o 2 lžičky
Část 3 ze 3: Skladování prášku do pečiva
Krok 1. Prášek do pečiva skladujte ve vzduchotěsné nádobě
Při správném skladování zůstane prášek do pečiva čerstvý po dobu 18 měsíců nebo déle. Za to nezapomeňte uložit prášek do pečiva ve vzduchotěsné nádobě, aby nebyl vystaven kyslíku. Je vhodné použít několik typů kontejnerů:
- Zedník nebo skleněná nádoba s víkem
- Skleněné nebo plastové nádoby s víčky
- Kovové nebo keramické plechovky s víčky
Krok 2. Prodlužte trvanlivost prášku do pečiva jeho skladováním na suchém místě
Pokud je prášek do pečiva vystaven vlhkosti, může se shlukovat a snižovat jeho účinnost. Nezapomeňte proto skladovat prášek do pečiva na suchém a chladném místě, například na kuchyňské lince, skříni nebo na jiném místě, kde není vlhkost. Ze stejného důvodu je nejlepší neskladovat prášek do pečiva ve vlhkém sklepě, pod umyvadlem nebo v oblasti náchylné ke kapající nebo vytékající vodě.
Ve skutečnosti vlhký vzduch obsahuje vodu, kvasinky a další prvky. Všechny tyto prvky mohou změnit chemické složení prášku do pečiva. Výsledkem je, že čím vyšší je úroveň vlhkosti v prášku do pečiva, tím bude méně účinný
Krok 3. Umístěte nádobu s práškem do pečiva na chladné místo
Dalším způsobem, jak maximalizovat trvanlivost prášku do pečiva, je skladovat jej na místě, které není vystaveno nadměrnému teplu. Zejména příliš horké teploty mohou aktivovat prášek do pečiva, zvláště pokud vývojka není skladována na suchém místě, například v oblasti, která není poblíž trouby nebo sporáku.
