Jablka jsou běžným druhem ovoce, které si mnoho lidí nechává. Nejjednodušší způsob, jak získat kvalitní jablka, je koupit balená jablka v supermarketu. Výběr dobrých jablek však vyžaduje trochu úsilí. V tomto článku můžete zjistit, která jablka jsou nejvhodnější pro pečení, jak zkontrolovat čerstvost v obchodě, jak je nejlépe vybrat ze stromu a správně je skladovat.
Krok
Metoda 1 ze 4: Kontrola kvality jablek
Krok 1. Hledejte zjevné známky hniloby
Pokud vidíte hnijící, tmavě hnědé nebo příliš měkké skvrny, jablko je s největší pravděpodobností shnilé. Tmavá skvrna nebo barva nemusí nutně znamenat, že jablko shnilo. Skvrny jsou přirozenou součástí růstu a nejsou stejné jako modřiny nebo skvrny od hniloby.
- Pokud vidíte skvrnu, jemně ji vetřete, abyste zjistili, zda jde jen o špínu, nebo skutečně hnije. Modřina na jablku může být malá a mělká. Není tedy problém, protože se této části můžete později zbavit.
- Pokud modřina na jablku vypadá velká nebo ochablá, hniloba může být hlubší a nejen na povrchu. Hluboká shnilá jablka, jako je tato, byste se měli vyvarovat.
Krok 2. Podívejte se na přezdívky
Kromě otlaků mají jablka někdy malé škrábance nebo škrábance kvůli procesu sběru a přepravy. Takový řez způsobí, že se dužina ovoce otevře a změní barvu. Je třeba se také vyvarovat nadměrných zářezů, protože mnoho částí masa je obnažených a hnijících.
Malé škrábance v některých částech opět nejsou problém. Jen se musíte ujistit, že škrábance nejsou všude
Krok 3. Zkontrolujte barvu
Obecně platí, že jablka bývají ve zralosti zcela červená nebo slabě oranžová. Existují také zelená jablka jako Granny Smith a některá místní jablka, nebo žlutá jablka jako jablka Golden Delicious. Jablka s většinou zelenou slupkou však nemusí být zralá. Obvykle hledáte jablka s dominantní červenou barvou.
- Jablka se stejnou celkovou barvou absorbují hodně slunečního světla a bývají chutnější než jablka matné barvy.
- Jablka nemají vždy jednu barvu, ale pokud je jablko, které by mělo být napůl červené, stále zelené, není zcela zralé a není to nejlepší volba.
Krok 4. Zkontrolujte texturu jablka
Držte jablko prstem a ukazováčkem. Stiskněte pomalu. Netlačte příliš silně, abyste ovoce nenaráželi. Pokud se po stisknutí jablko necítí kašovité, znamená to, že je jablko stále dobré. Stiskněte několik bodů, abyste se ujistili, že je celé ovoce stále pevné.
Krok 5. Cítíte vůni, abyste detekovali nepříjemné pachy
Podle jeho vůně je často možné poznat, zda jablko již dozrálo. Přičichněte k němu, a pokud zapáchá, je pravděpodobně shnilý. Jablka, která jsou stále dobrá, dobře voní, zatímco shnilá jablka páchnou.
Ačkoli to není definitivní teorie, vůně ovoce je silným ukazatelem jeho kvality
Metoda 2 ze 4: Zjištění dostupných možností
Krok 1. Rozhodněte se, jak budete jablka jíst
Typ jablka, které chcete koupit, se může lišit v závislosti na jeho účelu, například jej upéct nebo jen sníst. Pokud chcete upéct koláč, ale vyberete si jablka, která nejsou vhodná na pečení, bude výsledek méně dobrý. Plánováním toho, jak je budete jíst, se budete moci rozhodnout, jaký druh jablek vám bude více vyhovovat.
- Fuji jablka a červená jablka jsou nejlepší pro salát, protože nezhnědnou snadno.
- Jablka Jonamac, Spigold a Cortland se doporučují pro výrobu jablečného džemu, protože si zachovávají svou chuť po celou dobu vaření a jsou kompatibilní s jiným používaným kořením.
- K výrobě jablečné omáčky použijte jablka Jonagold, Cortland a Yellow Delicious. Pokud je slupka červená, nechejte jablečný koláč růžový.
Krok 2. Podívejte se do průvodce jablkem
Studium odrůd jablek vám pomůže lépe porozumět tomu, jak se zpracovávají různé druhy jablek. Tento druh průvodce je také velmi užitečný pro osobní vkus, protože někteří lidé mají rádi sladká jablka, zatímco jiní dávají přednost kyselým jablkům. Některá jablka jsou také křupavější, zatímco jiná jsou měkčí.
- Klasickou svačinkou jsou například červená jablka, která se ale nedoporučují k pečení ani používání do omáček. Na druhou stranu jablka Golden Delicious jsou skvělá k jídlu, ale i k výrobě koláčů a pečení.
- Jablka se sladkou chutí jako Ambrosia, Honeycrsip, Fuji nebo Manalagi. O jablkách Granny Smith, Jazz, Anna a Rome Beauty je známo, že jsou kyselejší.
Krok 3. Jděte do jablečného sadu, když je v sezóně
Nákup jablek v obchodě je jednodušší a pohodlnější, ale jejich nákup přímo z plantáže zaručuje čerstvost. Pokud se můžete dostat na jablečnou farmu, možná stojí za to sehnat čerstvá jablka, která nevydrží tak dlouho jako jablka v obchodě.
Zjistěte na internetu, zda se nedaleko vašeho bydliště nenachází jablečný sad, a naplánujte si tam návštěvu. Může to být zábavná aktivita pro vaši rodinu, nejen z nutnosti
Krok 4. Vyzkoušejte ekologická nebo místně pěstovaná jablka
Chovatelé jablek mají tendenci používat k odpuzování škůdců spoustu pesticidů. Neorganická jablka tedy obsahují spoustu pesticidů. Organická jablka neobsahují pesticidy, takže jsou pro vás zdravější.
- Farmářské trhy jsou skvělým způsobem, jak získat čerstvá jablka. Jablka také pravděpodobně pocházela z menší plantáže, což by mohlo znamenat, že se s nimi bude zacházet opatrněji.
- Nákupem místního ovoce získáte větší pravděpodobnost čerstvých jablek, protože se nemusí dovážet z velké dálky.
Metoda 3 ze 4: Sbírání jablek ze stromu
Krok 1. Vyberte jablka, která se snadno uvolňují
Pokud sbíráte přímo ze stromu, zralá jablka mají tendenci snáze opadávat. Držte jablko, mírně ho nadzvedněte a poté otočte. Pokud se snadno vyjme, je pravděpodobné, že jablko je zralé. Pokud je těžké vybrat, jablko není zralé.
Krok 2. Vyberte jablko, které je na vnější straně stromu
Jablka, která jsou na nejvzdálenějších větvích, mají tendenci dozrávat rychleji. Když sbíráte jablka, vyberte si nejvzdálenější. Pokud přijedete na konci sezóny nebo jablka zvenčí byla sklizena, pak přejděte dovnitř. To neznamená, že všechna jablka uvnitř nejsou zralá, jen že dozrávají pomaleji.
Krok 3. Opatrně vložte jablka do koše
Když sbíráte jablka nebo je kupujete v obchodě, je důležité, abyste jablka nevyhodili do nádoby, do které jste je přinesli. Sbírat je a házet je do koše může být rychlejší, ale mohou jablka pohmoždit a způsobit, že budou chutnat méně dobře, než by měly.
Metoda 4 ze 4: Uložení jablek
Krok 1. Oddělte od jiného ovoce
Jablka vypouštějí ethylenový plyn. Díky tomuto plynu ostatní plody dozrávají rychleji, takže mají tendenci snadno hnít. Jablka skladujte v otevřeném plastovém sáčku. Pokud můžete, uložte jej do lednice mimo jiné ovoce.
Sáček musíte nechat otevřený, aby se plyn odpařil. Pokud je plyn uvězněn v zapečetěném sáčku, jablka budou také rychleji hnít
Krok 2. Udržujte jablka mimo silně zapáchající potraviny
Jablka mohou absorbovat vůni jiných potravin, které jsou poblíž. Pokud je to možné, je lepší skladovat jablka v samostatné zásuvce chladničky. Nebo jej alespoň umístěte do lednice co nejdále od silně zapáchajících potravin.
- Aby byla jablka čerstvá, skladujte ostatní potraviny v uzavřených nádobách, aby se vůně v chladničce nešířila a jablka je absorbovaly. Cibule je příkladem potraviny, která přenáší svůj zápach na jablka.
- Další potraviny, které je třeba skladovat v uzavřených nádobách a mimo jablka, jsou česnek, ryby a většina druhů pepře.
Krok 3. Jíst nebo zpracovávat jablka uložená při pokojové teplotě na týden nebo dva
Nezáleží na tom, zda se rozhodnete jablka skladovat mimo chladničku. Jablka skladovaná při pokojové teplotě však hnijí rychleji. Pokud jsou jablka skladována v chladničce, mohou vydržet 6–8 týdnů, zatímco při pokojové teplotě jablka vydrží pouze 1–2 týdny.
- Pokud kupujete jablka, která nejsou příliš zralá, můžete je pár dní skladovat mimo lednici a poté je přendat do lednice. Tato jablka nevydrží tak dlouho jako jablka v chladničce, ale alespoň o něco déle než ta, která jsou skladována při pokojové teplotě.
- Jablka uložená venku také přitahují hmyz, což se obvykle nestane, pokud je uchováváte v chladničce.
