V dnešním uspěchaném světě receptů na rychlé občerstvení a televizní večeře je snadné zapomenout, jak správně prostřít stůl na formální večeři. I když to nemusí být dovednost, kterou potřebujete často, můžete se setkat s případy, kdy potřebujete správně nastavit stůl. Naučte se základy a budete připraveni v klidu uspořádat (nebo se zúčastnit) jakoukoli formální večeři.
Krok
Část 1 ze 2: Nastavení výchozích nastavení
Krok 1. Rozhodněte se, kolik jídel budete podávat
Hlavní nastavení, které podáváte svým hostům, závisí na tom, kolik jídel se rozhodnete podávat; pět nebo sedm jídel jsou běžnými příklady formálních večeří. Rozhodněte se pro svůj jídelníček a mějte na paměti, že typické jídlo se podává v následujícím pořadí:
- První jídlo: Předkrm/hřebenatky
- 2. jídlo: polévka
- Třetí jídlo: Ryba
- Jídlo čtyři: Pečené maso
- 5. jídlo: Hra (pro 5 chodů, 4./páté jídlo kombinované jako hlavní chod).
- Šesté jídlo: salát (ano, salát se podává po jídle)
- Sedmé jídlo: Dezert
- Jídlo osm: Ovoce, sýr a káva (volitelně)
- Jídlo číslo devět: Ořechy a rozinky (volitelně).
Krok 2. Vyberte si nádobí a talíře
Před prostíráním stolu se ujistěte, že máte správný nábytek a talíře na přípravu. Na každé masové jídlo budete potřebovat 1 vidličku (na předkrmy z mořských plodů byste měli použít vidličku z mořských plodů), lžíci na polévky a dezerty, nůž na hlavní chod, máslo a ryby (pokud se podávají), velký talíř, talíř na máslo /chléb a sklenice dle výběru (poháry, sklenice na bílé víno, sklenice na červené víno a flétny na šampaňské dle vlastního výběru).
- Každé jídlo je vyneseno z kuchyně na vlastní talíř, takže si s přípravou talířů v tomto prostředí nedělejte starosti.
- Připravte si látkové ubrousky s kroužky na ubrousky jako další dekorativní prvek na stůl.
Krok 3. Uspořádejte desky
Nejdůležitější částí nastavení místa je nastavení talíře pro velkou misku. Toto je velký talíř, na kterém jsou založeny všechny talíře s sebou. Tento velký talíř zůstane na stole, dokud není hlavní chod hotový, a poté odstraněn spolu s hlavním talířem. Umístěte tento velký talíř doprostřed na každé nastavení. Druhý talíř, který byste měli mít, je talíř na máslo/chléb. Tato deska by měla být umístěna nalevo od velké desky, na které je založena.
- Když vyjmete talíře před hlavním chodem, nechte tento základní velký talíř a vezměte si jen prázdné talíře.
- Svým hostům musíte podávat několik druhů chleba, k tomu slouží talíř s chlebem/máslem.
- Váš látkový ubrousek by měl být umístěn na velké základní desce.
Krok 4. Uspořádejte nábytek
I když 3 vidličky, 2 nože a 2 lžíce mohou vypadat děsivě, jejich umístění je ve skutečnosti docela jednoduché. Se svým nábytkem ho používáte zvenčí dovnitř. Takže na levé straně velké základní desky byste měli mít vidličku na ryby> vidličku na salát> vidlici na hlavní chod. Na pravou stranu velké základní desky položte svůj noční nůž> nůž na ryby> polévkovou lžíci. Na talíř, rovnoběžný a vodorovný, položte dezertní lžičku a dezertní vidličku (tato vidlička je volitelná). Nůž na máslo by měl být umístěn šikmo/příčně proti talíři s máslem/chlebem.
- Každé nádobí bude po použití odstraněno ze stolu.
- Pokud nepodáváte ryby, není třeba na stůl pokládat vidličku na ryby a nůž na ryby.
- Pokud podáváte měkkýši jako předkrm, vidlice měkkýšů by měla být umístěna napravo od polévkové lžíce. Toto je jediná vidlice, která by měla být umístěna na pravé straně stolu.
- Každá nádoba by měla být rovnoměrně rozmístěna od jednoho nástroje k druhému a velké základní desky.
Krok 5. Uspořádejte si brýle
Brýle, které se rozhodnete použít, se budou lišit v závislosti na tom, co podáváte k večeři. Tradičně na víno musely existovat alespoň poháry a sklenice, ale v praxi se to bude lišit. Položte pohár těsně nad nůž a zarovnejte s talířem s chlebem/máslem. Přidejte sklenici vína napravo, obvykle nad polévkovou lžíci. Pokud přidáváte třetí sklenici vína (pro jiný druh vína), umístěte ji nad a mezi sklenici vody a první sklenici vína. Skleněnou flétnu pro volitelné šampaňské lze také vložit a umístit nad a napravo od první sklenice na víno.
- Podobně jako u příborů musí být vaše brýle umístěny také v pořadí, v jakém byly použity.
- Voda se obvykle podává ve sklenici, zatímco víno a šampaňské se nalévá, zatímco se podává jídlo.
- Pokud se rozhodnete kávu podávat jako 9chodové jídlo, použijte demi-tasse (typ šálku na espresso) a tuto kávu podávejte jako poslední, poté vezměte šálek kávy spolu s talíři s ovocem/sýrem.
Část 2 ze 2: Úprava nastavení stolu pro každou sadu potravin
Krok 1. Připravte si stůl na polévku
Pro první polévkové jídlo existují dvě možnosti: přinést stejnou misku polévky z kuchyně nebo nabídnout tekutou nebo krémovou polévku a podávat ji na novém talíři na stole, který již byl podáván v misce a vyjmut z kuchyně. Poté bude polévka podávána (opatrně) na stůl do čistých misek. Polévkové mísy by měly být nošeny na servírovacích talířích, aby se zabránilo rozlití. Když všichni dojedli polévku, měla by být polévková lžíce položena (miskou nahoru) na pravou stranu mísy na servírovací talíř.
- Talíře, misky a lžíce budou odstraněny ze stolu po první porci.
- Talíř chleba a másla zůstává na stole, i když byl použit s polévkou.
Krok 2. Nastavte stůl pro ryby
Poté, co je polévka odebrána, musí být rybí miska přenesena na vlastní talíř. To bude položeno na velkou základovou desku a sežráno rybím nožem a vidličkou (nádobí nejdále od velké základní desky na levé i pravé straně). Když skončíte s jídlem ryby, vidličky a rybí nože by měly být umístěny diagonálně od talíře s držadly umístěnými ve 4:00.
Krok 3. Nastavte stůl pro hlavní chod
Hlavní chod byste měli vynést na velký předehřátý talíř. Tento talíř bude položen na velkou základovou desku a hlavní jídlo se bude jíst večeřící vidličkou a nožem. Když je každý hotový s hlavním chodem, talíř lze vyjmout spolu s velkou základovou deskou, vidličkou a nožem. Nože a vidličky jsou obvykle umístěny diagonálně/příčně od talíře, v poloze podobné nádobám používaným pro ryby.
Krok 4. Připravte si stůl na salát
Saláty se obvykle jedí po hlavním jídle formální večeře. Se zvednutou velkou základovou deskou položte talíř salátu do středu nastavení. Tento salát by se měl jíst s poslední zbývající vidličkou. Když je salát hotový, salátový talíř, vidličku na salát, talíř na chléb/máslo s nožem na máslo a sklenice na víno/šampaňské vyjměte. Nádobí, které musí zůstat, je pohár a dezertní lžíce (a volitelně dezertní vidlička).
Krok 5. Nastavte stůl jako dezert
Poslední chod večera je obvykle dezert a káva, pokud nepodáváte velmi formální večeři o 9 chodech. V opačném případě by měl být dezert přinesen na talíř a umístěn uprostřed nastavení a demi-tasse nebo šálek by měly být umístěny napravo od dezertního talíře, pod pohár s čajovou lžičkou. Smetana a cukr jsou položeny na stůl a lze je použít v čaji nebo kávě. Když je dezert hotový, musí být všechny talíře vyjmuty, dokud není stůl prázdný.
Tipy
- Vyberte si nízký střed stolu. Neblokujte názory hostů na sebe ani na konverzaci.
- Ve všech formálních prostředích se nebojte spojit jeden s druhým, pokud nemáte správné příbory. Míchání a sladění je v dnešní době v módě.
- Nejdůležitější věcí, kterou byste si měli při prostírání stolu pamatovat, je zajistit, aby se vaši hosté cítili dobře. S nárůstem více příležitostných večeří je zábavné pokusit se formálně prostřít stůl. Nezanedbávejte však pohodlí hostů a vlastní radost (proto se někdy potřebujeme pobavit). Pokud nemáte všechny formální ozdoby na stůl, můžete si je půjčit nebo improvizovat. Některé z nejlépe vypadajících tabulek jsou výsledkem improvizace pomocí neočekávaných předmětů.
