Někdy recept vyžaduje použití rozpuštěných marshmallow, ale neřekne vám, jak to udělat. Za tímto účelem vám tento článek ukáže tři metody tavení marshmallow a zároveň vám řekne, které recepty jsou pro každý z nich vhodné.
Ingredience
Roztaveno na kamnech
- 1 sáček 453 gramů marshmallow
- 4 lžíce vody
- zkrácení
- 1 lžička vanilkové příchuti (volitelně)
- 375-500 gramů moučkového cukru (volitelně, pro cukrovou pastu)
Roztaveno v troubě
- 15 velkých marshmallow, rozpůlených
- lžíce másla
- 265 g čokoládových lupínků (volitelně)
- grahamové krekry (volitelně)
Krok
Metoda 1 ze 3: Roztavit se na sporáku
Krok 1. Použijte dvojitý kotel
Naplňte dno velkého hrnce vodou a položte na něj menší hrnec. Místo toho můžete také použít žáruvzdornou misku. Dbejte na to, aby se dno horního hrnce nebo misky nedotýkalo vody. Dvojitý kotel pomalu roztaví marshmallow, takže je můžete použít jako omáčku nebo cukrovou pastu.
Krok 2. Potřete gumovou stěrku a také vnitřní část horní pánve
Zabráníme tomu, aby se marshmallow při tání lepilo na pánev a špachtli.
Krok 3. Vložte do pánve pytel marshmallow
Budete potřebovat asi 400 gramů marshmallow. Můžete použít velké nebo malé kousky marshmallow, ale malé marshmallow se snadněji rozpustí. Můžete také použít barevné nebo ochucené marshmallow, ale ujistěte se, že všechny marshmallows jsou stejné barvy a chuti.
-
Pokud smícháte několik marshmallow různých barev, barvy se smíchají a vytvoří hnědou barvu. Pokud smícháte několik různých ochucených marshmallow, chutě se smíchají a mohou vytvořit novou, velmi nepříjemnou chuť.
Melt Marshmallows Krok 3
Krok 4. Přidejte dvě lžíce vody do marshmallow a promíchejte
Uvidíte, jak se marshmallow začne tát.
Krok 5. Můžete přidat trochu chuti a barvy
Pokud používáte bílé marshmallow, obarvěte je několika kapkami potravinářského barviva jiné barvy. Pokud chcete marshmallow přidat chuť, přidejte lžičku vanilkového extraktu nebo ochucovadla. Ujistěte se, že aroma, které používáte, je čiré, jinak bude marshmallow mít stejnou barvu, jaká byla.
Krok 6. Zapněte kamna a nastavte teplotu na minimum
Marshmallow může při vysokém zahřívání hořet.
Krok 7. Vmíchejte marshmallow a přidejte více vody
Jakmile marshmallow začne tát, přidejte dvě polévkové lžíce vody, abyste marshmallow nevysušili. Zamíchejte, aby se marshmallows rovnoměrně zahřály. Pokud se některý z marshmallow začne lepit na špachtli, stěrku znovu očistěte a namažte.
Krok 8. Udělejte z marshmallow cukrovou pastu
Pokud chcete, aby se marshmallows rozpustily jako cukrová pasta, přidejte do směsi trochu moučkového cukru.
-
Namazanou stěrkou do směsi vmícháme 125 gramů cukru. Jakmile směs zhoustne, přendejte ji na namazaný povrch a hněte. Ujistěte se, že máte namazané i ruce, aby se směs marshmallow nelepila. Jakmile cukrová pasta dosáhne požadované textury, zabalte ji a vložte přes noc do lednice. Druhý den ho můžete srolovat a použít jako ozdobu.
Melt Marshmallows Krok 8 - Cukrová pasta se roztrhne, pokud je příliš suchá. Pokud tomu tak je, přidejte lžičku vody a promíchejte. Pokračujte v přidávání lžičky vody najednou a hněte, dokud se cukrová pasta již nerozbije.
Metoda 2 ze 3: Tát v troubě
Krok 1. Vložte do trouby 8palcovou (20,32 cm) litinovou pánev a předehřejte troubu na 232 ° C
Pánev musí být velmi horká, než do ní můžete přidat marshmallow, takže nechte pánev v troubě, zatímco se ohřívá. Pomocí této metody můžete vařit omáčku s'more.
Pokud litinová pánev není k dispozici, můžete použít jinou desku vhodné pro troubu stejné velikosti
Krok 2. Odřízněte dva marshmallow
Položte marshmallow a poté je ostrým nožem rozkrojte na polovinu. Výsledkem bude marshmallow ve tvaru disku. Odložte prozatím stranou.
Krok 3. Vyjměte pánev z trouby a položte ji na žáruvzdorný povrch
Ujistěte se, že používáte kuchyňské rukavice, protože pánev bude velmi horká. Nevypínejte troubu.
Krok 4. Na pánvi rozpusťte trochu másla
Pánev můžete držet za držadlo a otáčet, dokud není máslo po celém povrchu. Pokud nepoužíváte pánev, můžete máslo rozetřít po povrchu pomocí žáruvzdorné špachtle.
Krok 5. Udělejte s'more dip
Chcete -li udělat s'more dip, budete muset přidat trochu čokolády. Připravte si 265 gramů čokoládových lupínků a rovnoměrně rozetřete na dno pánve.
Krok 6. Umístěte marshmallow do pánve lepivou stranou dolů
Uspořádejte tak, aby se každý marshmallow navzájem nedotýkal. Všechny marshmallow by se měly pohodlně vejít do pánve. Dávejte pozor, abyste si v žáru woku neopařili prsty!
Krok 7. Vložte pánev zpět do trouby
Marshmallow pečte 5 až 7 minut. Horní část bude zlatohnědá a křupavá, ale vnitřek bude měkký a lepkavý.
Pokud chcete křupavou texturu marshmallow, zapněte na několik minut procesu zahřívání hořák. Nezapomeňte tento proces sledovat, aby marshmallow nespálil
Krok 8. Vyjměte pánev z trouby
Umístěte na žáruvzdorný povrch a nechte asi 5 minut vychladnout.
Krok 9. Podávejte marshmallow
Marshmallow můžete pomocí nože na máslo rozetřít na grahamové krekry, koláče nebo cupcakes. Grahamový krekr můžete také rozdělit na poloviny nebo čtvrtiny a namočit do rozpuštěných marshmallow.
Metoda 3 ze 3: Tavení Marshmallow ohněm
Krok 1. Zapalte si táborák nebo plynový hořák
Pokud používáte plynový hořák, nastavte teplotu na střední až horkou a vytvořte plamen. Marshmallow budete opékat na ohni a výsledkem budou marshmallow, které jsou zvenku pěkné a křupavé, ale uvnitř měkké a mazlavé.
Krok 2. Umístěte velký kus marshmallow na špejli nebo dřevo
Ujistěte se, že špejle nebo tyčinka jsou dostatečně dlouhé, abyste mohli marshmallow držet nad ohněm, aniž byste si popálili ruce. Můžete použít kovové špejle, ale ujistěte se, že rukojeti jsou žáruvzdorné, abyste se nespálili. Pokud používáte dlouhé dřevo, zaostřete konce; To vám nejen usnadní propíchnutí marshmallow, ale také sníží změny v kůře na marshmallows.
Krok 3. Dejte Marshmallow na oheň a převraťte je
Udržujte marshmallow těsně nad horkem a jemně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné pečení.
Pokud se marshmallow vznítí, netřepejte s ním. Místo toho pomalu vhánějte oheň, abyste ho uhasili
Krok 4. Marshmallow vyjměte z ohně, jakmile jsou uvařené
Jestli se marshmallow uvnitř roztavilo, poznáte, pokud jsou na vnější straně zlatohnědé a křupavé na dotek.
- Pokud máte rádi ohořelé marshmallow, držte je blíže k ohni a pokračujte v jejich pálení.
- Tato metoda je ideální pro pražení marshmallow jako polevy. Smíchejte několik opečených marshmallow do marshmallow mléčného koktejlu. Posypte také nahoře jako ozdobu.
Krok 5. Podávejte marshmallow jako s'more
Grahamovou krekru rozdělte na polovinu a do jedné poloviny položte malý kousek čokolády. Položte marshmallow (aniž byste je odstranili z tyčinek nebo špejlí) na čokoládu a poté sendvič s ostatními grahamovými krekry. Zatímco jsou grahamové krekry stále stlačené, jemně vytáhněte tyčinku nebo špejli z marshmallow. Před podáváním chvíli počkejte, aby marshmallow mohlo vychladnout a rozpustit čokoládu.
Když se opékají všechny marshmallow, nezapomeňte vypnout plynový hořák
Tipy
- Misku, talíř, pánev, špachtli a ruce namažte tukem. Rozpuštěné marshmallow se budou držet pohromadě, zatímco máslo tomu pomůže zabránit.
- Pokud jsou marshmallow příliš lepivé na potažení, přidejte lžíci smetany.
Varování
- Nepoužívejte kamna, trouby, táboráky nebo hořáky bez dozoru.
- Pokud používáte táborák, ujistěte se, že jste obeznámeni se správnými bezpečnostními postupy. Zabraňte šíření ohně a mějte poblíž kbelík s vodou.
- Mějte na paměti, že doba pečení a vaření se liší v závislosti na vybavení a nadmořské výšce místa vaření. Dávejte pozor na roztavené marshmallow, abyste zabránili jejich spálení nebo spálení.
