Sýr Velveeta® je lahodný a univerzální, ale jeho tavení je mnohem obtížnější, než byste si mohli myslet. Budete to muset udělat opatrně, aby se sýr nepřipálil nebo se nesrazil.
Ingredience
- 450 g sýra Velveeta® Keju
- 2 lžíce (30 ml) másla (volitelně)
- 7 polévkových lžic (105 ml) mléka (volitelně)
Krok
Metoda 1 ze 4: Sporák (pánev na omáčku)
Krok 1. Sýr nakrájejte na kostky
Ostrým kuchyňským nožem nakrájejte sýr Velveeta na kostky 1,25 až 2,5 cm.
Menší kostky se roztaví rychleji než větší kostky. Bez ohledu na to, jak malé kostky vytvoříte, dbejte na to, aby byly stejně velké. Nerovné kostky se roztaví současně a v důsledku toho část sýra shoří, než se zbytek rozpustí
Krok 2. Ve středním kastrolu rozpustíme máslo
Do malé pánve přidejte do omáčky 2 polévkové lžíce (30 ml) másla a dejte na sporák. Máslo zahřívejte na středně nízkou teplotu a pravidelně míchejte vařečkou, dokud se máslo úplně nerozpustí a neroztáhne se na dno pánve.
- V tomto procesu byste neměli vynechat použití másla. Máslo zabrání tomu, aby se sýr dostal do přímého kontaktu s pánví, a bude fungovat jako zábrana, aby se Velveeta nespálila.
- Během procesu vaření nepoužívejte více než středně nízké teplo.
Krok 3. Zahřejte Velveetu
Přidejte na pánev kostky sýra Velveeta a rovnoměrně je rozprostřete po povrchu pánve. Kostky promíchejte s rozpuštěným máslem, dokud nejsou zcela obalené. Pokračujte v zahřívání a míchejte Velveetu několik minut, dokud se sýr napůl nerozpustí.
- Když se sýr začne tát, budete ho muset neustále míchat. Pokud vmícháte sýr, část sýra se může spálit.
- Za stálého míchání dejte pozor, abyste oškrábali dno pánve.
Krok 4. Podle potřeby přidejte mléko
Sýr Velveeta se může při tavení takto zuhelnatět, zhoustnout a zhoustnout, ale tomu můžete zabránit tím, že do pánve přidáte 10 ml mléka, když se sýr roztaví jen částečně.
Nesmíte přidávat mléko; Sýr Velveeta se taví na sporáku bez mléka. Přidání mléka je jen návrh, protože s mlékem se sýr snadněji rozpustí a bez problémů vytvoří celý sýr
Krok 5. Sýr úplně roztavte
Pokračujte v zahřívání sýra na středně nízké teplotě za stálého míchání, dokud se nerozpustí do omáčky.
Krok 6. Podávejte teplé
Rozpuštěný sýr Velveeta použijte jako dip nebo dip, nebo v jiných receptech, dokud je ještě horký nebo teplý. Pokud ho necháte příliš dlouho odležet, sýr opět zhoustne.
Metoda 2 ze 4: Sporák (dvojitý kotel)
Krok 1. Sýr nakrájejte na kostky
Ostrým kuchyňským nožem nakrájejte sýr Velveeta na kostky 1,25 až 2,5 cm.
- Velveetu nakrájejte na rovnoměrné kousky, aby se zajistilo, že se roztaví.
- Menší kostky se roztaví rychleji než větší kostky.
Krok 2. Vařte vodu v dvojitém hrnci
Naplňte polovinu hrnce 5 až 7,6 cm vody. Umístěte na sporák a několik minut zahřívejte na středně vysokou teplotu, nebo dokud voda nezačne vřít.
- Pokud nemáte dvojitou pánev, použijte na dno velkou pánev a nerezovou misku, kterou lze umístit do ústí pánve nahoře.
- Ujistěte se, že se hladina vody nedotýká horní poloviny dvojité pánve.
- Jakmile voda vře, měli byste snížit teplotu kamen, aby voda měla stabilní bod varu.
Krok 3. V horní části dvojité pánve rozpustíme máslo
Do horní poloviny dvojité pánve přidejte máslo a položte spodní polovinu. Máslo vmíchejte vařečkou, nepřímo zahřívejte, dokud se úplně nerozpustí a neroztáhne po celém dně pánve.
Máslo pro tuto metodu opravdu není potřeba, ale důrazně doporučujeme dát Velveetě další vrstvu, která ochrání sýr před teplem a zabrání hoření
Krok 4. Přidejte a roztavte sýr
Na vrch dvojité pánve položte také kostky sýra Velveeta. Pokračujte v míchání vařečkou, dokud se nerozpustí v hustou krémovou omáčku.
- Všimněte si, že tímto způsobem mléko nepotřebujete, takže bude rozhodně hustší než tavený sýr, který dělá omáčka.
- Sýr budete muset neustále míchat, protože se začíná rozpouštět, aby se zajistilo, že se nepřipálí nebo se nerozpustí nerovnoměrně.
Krok 5. Podávejte horké
Pokud necháte sýr příliš dlouho při pokojové teplotě, začne znovu tvrdnout. Nejlepší je použít sýr Velveeta, když je ještě teplý a čerstvě rozpuštěný.
Metoda 3 ze 4: Mikrovlnná trouba
Krok 1. Sýr nakrájejte na kostky
Ostrým kuchyňským nožem nakrájejte sýr Velveeta na kostky 1,25 až 2,5 cm.
- Sýr nakrájejte na stejně velké kostky, aby se rovnoměrně rozpustil.
- Mějte na paměti, že menší kostky se roztaví rychleji než ty větší.
Krok 2. Smíchejte mléko a sýr ve speciální mikrovlnné zapékací misce
Kostky sýru Velveeta rozložte na střední nebo velkou mikrovlnnou pánev a zalijte 7 polévkovými lžícemi (105 ml) mléka. Pánev zakryjte víkem nebo žáruvzdorným plastovým obalem.
Důrazně doporučujeme používat mléko, protože zabrání spálení sýra v mikrovlnné troubě. Mléko navíc omáčku zjemní
Krok 3. Vařte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech
Vložte plech na pečení do mikrovlnné trouby a vařte na 30 sekund. Pánev promíchejte a vařte dalších 30 sekund. Tento postup podle potřeby opakujte, dokud se sýr nerozpustí a nestane se omáčkou.
- Možná budete muset v mikrovlnné troubě 2 nebo 3 minuty.
- Pravidelné míchání je nutné, pokud chcete zabránit tomu, aby se sýr při tání připaloval.
Krok 4. Podávejte teplé
Sýr Velveeta podávejte teplý nebo použijte přímo z mikrovlnné trouby. Pokud ji necháte příliš dlouho odležet nebo zmrazíte, sýr Velveeta začne znovu tuhnout.
Metoda 4 ze 4: Pomalý hrnec
Krok 1. Sýr nakrájejte na kostky
Ostrým kuchyňským nožem nakrájejte sýr Velveeta na kostky 1,25 až 2,5 cm.
Sýr nakrájejte na stejně velké kostky. Mějte na paměti, že menší kostky se roztaví rychleji než ty větší
Krok 2. Sýr vařte 30 minut
Vložte sýr do pomalého hrnce a zakryjte ho. Zahřejte sýr na nízké nastavení po dobu 30 minut, poté otevřete víko a vmíchejte roztavený sýr.
- Míchání sýra v tomto místě umožní jeho rovnoměrné roztavení.
- Pokud použijete tuto metodu, nemusíte přidávat máslo ani mléko. Protože pomalé hrnce používají teplo pomalu, existuje malé riziko, že se sýr připálí nebo zhoustne. Není tedy nutné přidávat další přísady.
Krok 3. Vařte znovu 1 až 2 hodiny
Vraťte víko na pomalý hrnec a pokračujte ve vaření sýra, dokud se nerozpustí a nezíská hustou hladkou omáčku. To trvá přibližně 1 až 2 hodiny.
Během tohoto období nemíchejte ani neodstraňujte víko z pomalého hrnce. Pára, která se objeví uvnitř, roztaví sýr, takže tento proces může trvat déle, pokud pravidelně otevíráte víko
Krok 4. Podávejte teplé
Pokud chcete, aby sýr zůstal dlouho teplý, změňte nastavení pomalého hrnce na „teplý“a podávejte nebo použijte tavený sýr přímo z pomalého hrnce.
