Než nakrájíte ananas, musíte se ujistit, že je ovoce opravdu zralé! Naštěstí je velmi snadné poznat, kdy je ananas zralý, když se na něj podíváte, pokud víte, na co si dát pozor.
Krok
Metoda 1 ze 3: Používání vůně a dotyku
Krok 1. Ucítíte vůni ananasu
Otočte ananas a očichejte konce stonků. Sladká vůně je často považována za nejdůležitější aspekt při určování zralosti ananasu. Pokud nevoní sladce, ananas nemusí být zralý.
- Zkuste cítit ananas z druhé strany. Sladká vůně ananasu nemusí být na každé straně stejná. Aroma však stále cítíte ze špičky stonku (tato část má nejsilnější aroma).
- Nevybírejte ananas, který voní po kvašení. I když chcete sladce vonící ananas, nesahejte po přezrálém, který sladce voní jako alkohol nebo ocet.
Krok 2. Stiskněte ananas
Jemně prsty stiskněte ananas. Ananas by měl být trochu pevný, ale dostatečně měkký, aby se při stlačení trochu prohnul.
Krok 3. Věnujte pozornost hmotnosti ananasu
Těžký ananas znamená, že obsahuje hodně vody, protože díky tekutině bude ananas těžší. Čím více vody obsahuje, tím je ananas sladší a zralý.
Pamatujte, že „těžší“neznamená „větší“. O ananasu se říká, že je těžší ve srovnání s jinými ananasy stejné velikosti. Pokud větší ananas váží stejně jako menší, menší pravděpodobně bude přezrálý
Krok 4. Vytáhněte listy z vrcholu ananasu
Zatímco mnoho lidí s touto metodou nesouhlasí, někteří se domnívají, že ananas je zralý, pokud lze listy snadno vytrhnout z vršku ovoce. Pokud jsou však listy příliš snadno natahatelné, může ananas hnít.
Metoda 2 ze 3: Použití zobrazení
Krok 1. Uvědomte si 2 hlavní prvky pro určení zralého ananasu:
svěžest a rozklad. To, co hledáte, jsou čerstvé ananas, ne shnilé. Stonek je část ananasu, která dodává cukru ovoce. Tady ananas začne měnit barvu.
Krok 2. Zkontrolujte barvu
Ananas má obvykle zlatožlutou barvu. Zelený ananas však nemusí být nutně stále syrový.
- Mějte na paměti, že některé druhy ananasu jsou považovány za zralé, i když některé jsou ještě zelené. Nevybírejte však ananas, který má celou zelenou nebo hnědou barvu. Měli byste se také více zaměřit na zdravý vzhled ananasu.
- Obecně by na základně ovoce mělo být žluté. Žlutý nádech na vrcholu ananasu obvykle naznačuje, že je ovoce sladší.
Krok 3. Věnujte pozornost barvě listů
Vzhledem k tomu, že ovoce může být zlatožluté nebo zelené, možná budete chtít věnovat pozornost barvě listů pro lepší posouzení. Vyberte si ananas se zelenými a zdravými listy.
Krok 4. Všimněte si tvaru ananasu
Ananas by měl být opravdu nadýchaný se zaoblenými hranami a nafouklými očima. Oko ananasu je střed trnu, který je uvnitř hrubého kruhu tvořeného geometrickým vzorem na ananasu. Oči musí být zcela vyplněné a relativně ploché.
Nevybírejte si ananas s vrásčitou, červenohnědou, popraskanou nebo vytékající slupkou, plesnivou nebo se zvadlými, hnědými listy. To vše naznačuje, že ovoce shnilo
Krok 5. Vyberte si ananas, který se pěstuje poblíž místa, kde žijete
Pokud například žijete v Malangu (Východní Jáva), vyberte si medový ananas z Blitaru nebo Kediri. Ananas je pravděpodobně čerstvý, protože místo není příliš daleko od místa, kde jste ho koupili.
Metoda 3 ze 3: Udržování ananasu čerstvého
Krok 1. Použijte celý ananas uložený při pokojové teplotě několik dní
Pokud není ananas nasekaný, zůstane čerstvý několik dní. Nekrájejte ho však při pokojové teplotě, protože ananas se může pokazit o několik hodin později.
Krok 2. Vložte ananas do chladničky, aby byl déle čerstvý
Ananas uložený v chladničce neporušený může trvat asi 2 týdny. Když jsou ananas nakrájené nebo oloupané, vydrží v chladničce asi jen 1 týden.
Krok 3. Ananas nakrájejte a poté vložte do chladničky na maximálně 1 týden
Řezte ananas správně, a to krájením koruny a základny. Postavte ananas na prkénko a poté opatrně nakrájejte kůži shora dolů. Řez proveďte dostatečně hluboko, aby zmizela veškerá pichlavá kůže.
-
V tomto okamžiku má ananas stále „oči“. Můžete je vydlabat po jednom, ale bude to snazší, když boky ananasu rozříznete klínem podobným písmenu V, který vytvoří diagonální příkop. „Oči“ananasu skutečně běží po stranách a tvoří diagonální čáru.
Zjistěte, zda je ananas zralý, krok 11 -
Ananas podélně rozkrojte na polovinu. Poté jej znovu rozřízněte na polovinu, abyste získali čtyři trojúhelníkové plátky ananasu.
Zjistěte, zda je ananas zralý Krok 13 Bullet1 -
Vystřihněte tvrdý střed ananasu a vyhoďte. Dále rozdělte čtyři plátky ananasu na několik dalších kusů.
Zjistěte, zda je ananas zralý Krok 13 Bullet2
Krok 4. Plátky ananasu skladujte v mrazničce až 6 měsíců
Dělejte velké plátky, aby se chuť ananasu příliš nezměnila. Zmrazení může skutečně způsobit, že ananas ztratí chuť. Před uložením plátky ananasu vložte do plastové nádoby nebo plastového sáčku bezpečného pro mrazení (ziploc).
Pokud ho chcete použít, vyjměte ananas z mrazáku. Poté zmrazený ananas rozmrazte v chladničce nebo na jiném místě při pokojové teplotě, než ho použijete
Tipy
- Oloupaný ananas vždy pevně zabalte, než jej dáte do lednice. To má zabránit absorpci zápachu z chladničky.
- Kupte si zralý ananas ve stejný den, kdy ho chcete použít. Ananas tak zůstane čerstvý a nehnije.
