Jako sušené ovoce se rozinky někdy mohou zdát příliš suché na to, aby se daly jíst jako svačina nebo použít v určitých pečivech a čerstvých pokrmech. Proces nafouknutí rozinek zvýší jejich chuť a zároveň bude měkčí a šťavnatější.
Ingredience
Produkuje 1 porci
- 1/2 šálku (125 ml) rozinek
- Kapalina: voda, džus nebo alkohol, až 1 šálek (250 ml)
Krok
Metoda 1 ze 4: Použití sporáku
Krok 1. Do malého kastrolu dejte rozinky a tekutinu, kterou jste použili
Rozinky dáme do menšího kastrůlku. Nalijte do hrnce také vodu, a to tak dlouho, dokud nejsou rozinky zcela ponořeny.
Voda může dobře fungovat jako nejlepší volba, ale pro něco chutnějšího experimentujte s jinými tekutinami. Zkuste například vyzkoušet hroznovou šťávu, pomerančovou šťávu nebo jiné ovocné šťávy. Pro zralejší paletu zvažte mírně zředěné víno nebo rum
Krok 2. Směs vařte
Hrnec postavte na plotnu na vysokou teplotu. Zahřívejte, dokud tekutina nezačne vřít, poté pánev okamžitě stáhněte z ohně.
Krok 3. Nechte to 5 minut
Hrnec přikryjte pokličkou a dejte stranou při pokojové teplotě. Rozinky necháme v horké tekutině nasáknout celých 5 minut.
Krok 4. Slijte rozinky
Nalijte přebytečnou tekutinu z pánve nebo pomocí rozebírací lžíce vyjměte rozinky z pánve. Jak to uděláte, stačí zvednout rozinky, které se z kapaliny vyboulily.
- Kapalinu můžete vypustit nasypáním obsahu hrnce do malého sítka. Případně můžete na hrnec položit pokličku a mezi hrncem a pokličkou na jedné straně ponechat mezeru 0,6 cm. Vylijte kapalinu touto štěrbinou a dávejte pozor, abyste se nenechali unést rozinkami.
- Pokud chcete, aby rozinky po nafouknutí trochu zaschly, rozetřete rozinky na několik vrstev čistých papírových ručníků. Papírové ručníky absorbují přebytečnou tekutinu.
Krok 5. Použijte podle potřeby
Rozinky by měly být nafouknuté a připravené k vychutnání hned teď.
Metoda 2 ze 4: Použití mikrovlnné trouby
Krok 1. Rozinky rozložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby
Rozinky vložte do misky nebo mísy vhodné do mikrovlnné trouby a rozložte je tak, aby ležely naplocho v jedné vrstvě.
Rozinky by měly být v jedné vrstvě místo nad sebou. Udržování rozinek v jedné vrstvě zajistí, že během procesu ohřevu absorbují vodu rovnoměrněji
Krok 2. Rozinky propláchněte vodou
Na každý 1 šálek (250 ml) rozinek zalijte 1 polévkovou lžící (15 ml) vody. Vodu rozprostřete co nejrovnoměrněji.
Krok 3. Mikrovlnná trouba po dobu 30 až 60 sekund
Zakryjte nádobu a rozinky rozehřejte v mikrovlnné troubě na vysokou teplotu, dokud rozinky nenasají vodu.
- Pokud má nádoba víko, ujistěte se, že je víko vhodné i pro použití v mikrovlnné troubě. U nádob, které nemají víčka vhodná do mikrovlnné trouby, zvažte zabalení volné nádoby plastovým obalem nebo papírovými ručníky.
- Udržujte nádobu na jedné straně mírně otevřenou, aby se uvnitř nehromadil tlak.
- Po vyjmutí nádoby z mikrovlnné trouby nebude kapalina zcela absorbována. Rozinky by měly začít vypadat nafoukle, ale ke zbytku absorpce dojde, když rozinky odpočívají.
Krok 4. Ticho
Vmíchejte rozehřáté rozinky a přiklopte pokličkou. Poté nechte 2 až 3 minuty stát při pokojové teplotě.
Pokud dáváte přednost rozinkám, aby byly mírně suché, jemně poklepejte papírovým ručníkem poté, co rozinky absorbovaly tekutinu a vychladly
Krok 5. Použijte rozinky
V době, kdy dosáhnete tohoto kroku, by rozinky měly být nadýchanější a připravené k tomu, abyste si je mohli vychutnat samostatně nebo použít v jiných receptech.
Metoda 3 ze 4: Používání rychlovarných konvic
Krok 1. Přiveďte vodu k varu
Čajovou konvici naplňte 1 šálkem (250 ml) nebo více vody a postavte ji na sporák. Zahřívejte na vysokém ohni, dokud voda nezačne vařit.
- Voda je pro tuto metodu nejběžnější volbou, ale pro chutnější alternativu můžete experimentovat s jinými tekutinami. Hroznová šťáva může zvýraznit chuť rozinek svou přirozenou chutí, ale jiné ovocné šťávy, jako je pomerančový džus nebo jablečný džus, mohou dodat chuti a komplexnosti hloubku. Lze použít i alkohol, například víno nebo rum.
- Místo tradiční konvice můžete vodu ohřívat rychlovarnou konvicí nebo malým hrncem, pokud dáváte přednost.
Krok 2. Smíchejte rozinky a vroucí vodu
Rozinky dejte do malé misky a zalijte vroucí vodou, ujistěte se, že rozinky zůstanou zcela ponořené.
Krok 3. Namočte 5 až 10 minut
Rozinky nechte sedět v horké vodě co nejdéle, nebo dokud nedosáhnou požadované velikosti nebo úrovně nadýmání.
Krok 4. Vypusťte
Odstraňte rozinky pomocí lžíce nebo je nalijte přes malé síto, abyste je oddělili od tekutiny.
Může být dobré odstranit přebytečnou tekutinu z povrchu rozinek rozetřením rozinek na čistý papírový ručník. Rozinky jemně osušte pomocí extra papírového ručníku, abyste je v případě potřeby důkladněji osušili
Krok 5. Užijte si nebo použijte rozinky podle potřeby
V této fázi by rozinky měly být nadýchané, šťavnaté a měkké. Můžete je jíst tak, jak jsou, nebo je použít v receptech, které budou těžit z nafouknutých rozinek.
Metoda 4 ze 4: Použití studené lázně
Krok 1. Smíchejte vodu a alkohol ve stejných poměrech
Do misky nalijte 1/4 šálku (60 ml) vody a poté 1/4 šálku (60 ml) vína nebo alkoholu dle vlastního výběru. Jemně promíchejte, dokud se nespojí.
- Přestože se této metodě říká „namáčení za studena“, musí mít voda a alkohol pokojovou teplotu. Před použitím je neuchovávejte v chladničce.
- Tato metoda se nazývá „namáčení za studena“jednoduše proto, že se nepoužívá teplo.
- Pokud chcete, aby byl proces co nejefektivnější, budete pro tuto metodu muset použít nějakou formu alkoholu. Víno však není jedinou alkoholickou tekutinou, kterou můžete použít. Pokud máte něco méně sladkého, zvažte místo toho použití rumu.
Krok 2. Přidejte rozinky
Nalijte rozinky do misky se zředěným alkoholem a ujistěte se, že rozinky jsou zcela ponořeny do kapaliny.
Krok 3. Namočte 30 minut
Rozinky necháme ve směsi namočit celých 30 minut bez přerušení.
Ujistěte se, že rozinky jsou ponořeny do směsi při pokojové teplotě. Během této doby neuchovávejte v chladničce ani neohřívejte
Krok 4. Vypusťte
Odstraňte rozinky z alkoholu pomocí štěrbinové lžíce. Rozinky by v této fázi měly být velmi nafouklé. V případě potřeby rozinky jemně stiskněte prsty, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Pokud nemáte lžíci s drážkami, můžete místo toho nalít obsah nádoby malým sítkem. Zlikvidujte tekutinu a podržte rozinky.
- Zvažte odstranění přebytečné tekutiny z povrchu rozinek zatlačením na rozinky čistým papírovým ručníkem nebo je nechte několik minut sedět na čisté papírové utěrce.
Krok 5. Jezte nebo použijte rozinky podle potřeby
Rozinky by měly být nadýchanější a objemnější než dříve. Rozinky můžete jíst samotné nebo je použít do jiných pokrmů.
Co potřebuješ
Použití sporáku
- Malý hrnec
- Děrovaná lžíce NEBO malé síto
- Tkáň
Používání mikrovlnné trouby
- Nádoba odolná proti mikrovlnám
- Plastový obal odolný proti mikrovlnám NEBO podobný kryt
- Lžíce
- Tkáň
Používání rychlovarných konvic
- Rychlovarná konvice NEBO rychlovarná konvice NEBO malý hrnec
- Malá miska
- Děrovaná lžíce NEBO malé síto
- Tkáň
Použití studeného namáčení
- Malá miska
- Lžíce
- Děrovaná lžíce NEBO malé síto
- Tkáň
