Sušené rozinky jsou lahodnou přírodní svačinkou a jsou přílohou mnoha receptů, například sušenek s rozinkami z ovesných vloček. Sušené rozinky není těžké vyrobit, pokud budete postupovat podle několika jednoduchých kroků níže.
Pokud chcete rozinky sušit pomocí sušičky nebo trouby, podívejte se, jak vyrobit rozinky pomocí sušičky potravin.
Krok
Krok 1. Začněte čerstvými zelenými nebo purpurovými hrozny
Ujistěte se, že hrozny jsou čerstvé, zralé, ne kašovité nebo duté. Víno pečlivě prozkoumejte.
Krok 2. Odstraňte velký stonek a hrozny důkladně omyjte
Neodstraňujte celé hrozny ze stonku. Pokud si nejste jisti původem, umyjte hrozny pro každý případ ve zředěném bělícím roztoku (dvě kapky vašeho domácího bělícího roztoku v 1 litru vody).
Krok 3. Umístěte víno na podnos
K cirkulaci vzduchu kolem vína použijte tácky ze dřeva, proutí, bambusu nebo dutého plastu.
Krok 4. Umístěte podnos vína na suché a slunné místo (tento krok vyžaduje teplé a suché počasí)
Pokud je klima kolem vás mlhavé nebo orosené, přineste do domu v noci podnos.
Krok 5. Nechte víno na slunci 2–3 dny, nebo dokud nezaschne (test chuti)
Otočte víno a/nebo tácek tak, aby byly rovnoměrně vystaveny slunci.
Krok 6. Odstraňte zbývající stonky ze sušených hroznů a skladujte ve vzduchotěsné suché nádobě na chladném místě
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Dávejte pozor na úroveň vlhkosti a znehodnocení vína. Pokud některé hrozny hnijí, ihned je vyjměte z tácu a rozložte kolem nich ovoce, aby uschlo. Pamatujte, že suché hrozny se budou scvrkávat a smršťovat, nebudou zatuchlé a shnilé.
- Přezrálé hrozny déle schnou a dříve mohou shnít. Místo toho použijte víno, které není příliš zralé, ale chutná sladce.
- Nejlepší výrobky z rozinek se obvykle suší pověšením na provázek nebo drát. Tato metoda je obtížnější než použití plochého podnosu, ale funguje lépe, protože víno může být vystaveno maximálnímu vzduchu.
- Teplý vzduch (například vánek) může vínu pomoci rychleji schnout. Pokud je to možné, umístěte sušící tácek do oblasti vystavené jižním nárazům.
- Chraňte sušené hrozny před hmyzem, jako jsou mouchy. V případě potřeby hrozny přikryjte tkaninou (ne plastovou) nebo gázou.
