Smažená vejce se smaží na pánvi nebo pánvi z obou stran tak, aby žloutky byly mírně zahuštěné, ale stále tekuté. Naučit se vařit příliš snadná vejce s hovězím okem je překvapivě snadné! Vše, co potřebujete, je pánev, trochu másla a pár vajec. Nejlepší je, pokud se bojíte překlápění vajec, existují způsoby, jak je vařit, aniž byste je museli vůbec překlápět.
Krok
Metoda 1 ze 3: Tradiční příliš snadná vejce
Krok 1. Zahřejte trochu tuku na nepřilnavé pánvi
Zapněte sporák na střední nebo středně nízké teplo. Na pánev pokapejte vámi preferovaný tuk (použijte minimálně lžíci, aby byla pánev hladká). Jste připraveni pokračovat, když uslyšíte tichý syčivý zvuk.
-
Můžete použít mnoho různých typů tuků, včetně:
-
- Máslo nebo margarín
- Řepka nebo olivový olej
- Slaninový tuk (snadno použitelný, pokud jste právě uvařili slaninu k snídani na stejné pánvi)
-
Krok 2. Rozklepněte vejce do samostatné mísy
Získejte misku, šálek nebo ramekin dostatečně velký, aby pojal vajíčka. Rozlomte dlouhou stranu vejce na okraji nádoby a nechte do něj obsah odtéct. Abyste ušetřili čas, připravte si vajíčka, zatímco čekáte, až se pánev rozehřeje.
Nepraskejte vejce přímo do horké pánve. Žloutky se tak budou snáze rozpadat nebo se vám vejce budou vařit nerovnoměrně. Také nemůžete úplně kontrolovat, kde jsou vejce na pánvi
Krok 3. Vložte vejce do woku
Nalijte vejce z mísy do horké pánve. Okamžitě zvedněte rukojeť pánve, aby vejce sklouzla na konec pánve. Počkejte asi 10 až 15 sekund, aby dno vajíčka mírně ztvrdlo, poté pomalu sklopte rukojeť pánve tak, aby byla zpět na úrovni sporáku. Pánev mírně protřepejte, aby se vajíčka nepřilepila nebo s nimi jemně nehýbejte špachtlí.
Spojení vajec na konci pánve umožní, aby se vaječné bílky shlukly a neroztáhly po celé pánvi. Zabráníte tím rovnoměrnému vaření vajec
Krok 4. Počkejte, až dno vejce ztuhne
Nyní nechte vejce vařit, aniž byste na minutu nebo dvě změnili polohu. Bílek by měl být ve spodní části opravdu tuhý (ale ne tvrdý), než budete moci pokračovat. V závislosti na pánvi a velikosti ohně, který používáte, to může trvat 45 sekund až 2 minuty.
Věnujte pozornost okrajům vaječného bílku - je tenčí než střed, takže se nastaví jako první. Když uvidíte, že okraje jsou pevné, můžete pokračovat ve vaření, i když je střed stále trochu tekutý
Krok 5. Obraťte vejce
Když okraje a dno vejce ztuhnou, ale bílek kolem žloutku je stále čirý, zasuňte pod vajíčko špachtli. Vyjměte z pánve a otočte jedním rychlým pohybem zápěstí. Otočte co nejjemněji, abyste nepoškodili žloutek. Je v pořádku, když omylem „složíte“jeden z okrajů vajíčka pod střed. Když jsou vajíčka uvařená, moc to neovlivní.
Pokud jste odvážní, můžete vajíčka také otočit v pánvi. Chcete -li to provést, držte obličej od sebe a rychle trhněte opačnou stranou pánve. Ulovte vejce, která byla obrácena na pánvi. Tato metoda je docela obtížná, proto použijte stěrku, pokud nejste zkušený kuchař
Krok 6. Obraťte vejce ještě jednou
Druhá strana vejce by neměla být převařená. Počítejte do 10, poté vsuňte špachtli pod vajíčko a znovu ji otočte. „Horní“strana vejce by nyní měla jen trochu ztuhnout.
Je důležité vařit tuto stranu vejce pouze 10 sekund. Budete chtít trochu udržet horní část tuhého vajíčka, dokud nebude držet žloutek, ale bude stále tekutá
Krok 7. Podávejte
Bezpečný! Vaše příliš snadné vejce z hovězího oka je uvařeno. Přeneste z pánve na talíř a podávejte s toasty, slaninou, bramborovými lupínky nebo jinou oblíbenou snídaní.
Metoda 2 ze 3: Přes vajíčka kravských očí bez překlápění
Krok 1. Spodní stranu vejce uvařte jako obvykle
Tato metoda vám umožňuje snadno najít vajíčka, aniž byste je museli převracet, takže je ideální pro ty z vás, kteří měli dříve problémy s nákupem vajec. Prvních několik kroků v této metodě je přesně stejné jako tradiční metoda výše. Viz. níže:
- Zahřejte tuk na vaření (máslo, olej atd.) Na pánvi na středním nebo středně nízkém ohni.
- Vejce rozklepněte do samostatné nádoby, než je přenesete do horké pánve.
- Nakloňte pánev a sbírejte vejce na jedné straně. Jakmile začne tuhnout, pánev opět zarovnejte a nechte vařit asi 1 až 2 minuty.
Krok 2. Přidejte vodu a zakryjte
Po stranách pánve zalijte lžící vody pro každé vejce. Zakryjte víkem správné velikosti. Voda se změní na páru a uvaří horní stranu vejce. To poskytne tenkou vrstvu na žloutku, což je charakteristickým znakem příliš snadných vajec, aniž byste se obrátili.
Pokud místo pánve vaříte na rovném talíři, nalijte vodu hned vedle vajíčka, poté vejce a vodu zakryjte. Toto víko udrží vlhkost vedle vajec
Krok 3. Vařte na mírném ohni jednu nebo dvě minuty
Pára neuvaří vršek vajíčka tak rychle, jako by se přímo dotkla pánve, takže budete muset nechat trochu delší dobu vaření. Příliš snadná vejce budou hotová, jakmile budou potažena světle bílou vrstvou, ale žloutky jsou stále tekuté.
- Ujistěte se, že jste snížili teplotu na minimum, abyste zabránili tomu, aby se dno vajíčka vařilo z tepla z pánve.
- Pokud ani po minutě nebo dvou vaše vejce nevypadají uvařená, zkuste vypnout oheň a nechat zbývající teplo vejce trochu déle zahřát.
Krok 4. Podávejte a užívejte si
Tímto způsobem nemusíte vajíčko otočit podruhé. Stačí otevřít víko (pomalu, abyste se vyhnuli horké páře) a přenést vajíčka na talíř.
Metoda 3 ze 3: Návrhy na podávání
Krok 1. Ochuťte solí a pepřem
Příliš snadné mušle mají bohatou, téměř krémovou chuť, ale to neznamená, že by se měly jíst jednoduše. Sůl a pepř jsou velmi běžnou přílohou, která dokonale doplňuje přirozenou chuť vajec. Nepodávejte vejce s tímto párem koření na stole.
Někteří kuchaři rádi dochucují vajíčka solí a/nebo pepřem na pánvi. Pokud to chcete udělat, posypte kořením, zatímco se vaří spodní strana vejce (před prvním otočením)
Krok 2. Vychutnejte si vejce na toastu
Toast - bílý chléb i celozrnný chléb - se hodí k vejcím. Křupavost dokonale doplňuje přirozenou texturu měkkého vejce. Nejlepší je, když si užijete příliš snadná smažená vejce, můžete použít toast, abyste absorbovali veškerou žloutkovou tekutinu. Případně si připravte vaječné sendviče s dalšími oblíbenými přísadami ke snídani.
Křupavé bramborové lupínky nahraďte toasty, kdykoli budete chtít
Krok 3. Přidejte horkou omáčku
Vejce mají jemnou přírodní chuť, takže se hodí k horkým omáčkám. Horká omáčka (např. Tabasco atd.) Zalitá porcí vajec z ní může udělat skutečně speciální pokrm. Jen se ujistěte, že nepřidáváte příliš horkou omáčku.
Krok 4. Vyzkoušejte neobvyklé bylinky a koření
Pokud to chcete zkusit, můžete zkusit ochutit vajíčka přísadami, které ve své místní restauraci obvykle nenajdete. Následující bylinky a koření mohou vašemu vaječnému pokrmu dodat jedinečnou chuť. Zkuste nejprve přidat trochu do vajec - pokud máte rádi chuť, můžete přidat další!
- Kopr
- Kajenský pepř (trochu posypeme)
- Bazalka
- Sušená rajčata
- Jeseter nebo bílá ryba
- Kaviár
Tipy
- Před vařením vajec se ujistěte, že je vaše pánev horká. Vařením vajec, když je pánev ještě horká, získáte tvrdý vaječný bílek.
- Abyste zabránili popálení od stříkajícího tuku, noste zástěru, dlouhé rukávy nebo rukavice. Nikdy nesmažte vejce nechráněná (zvláště pokud používáte slaninový tuk).
