Figová marmeláda je lahodná marmeláda, kterou lze přidat do chleba („syrového“i toastového), muffinů, koláčů a dalšího pečiva. Je to vynikající, ale ne jako většina džemů - takže je ještě zvláštnější, pokud ho máte opravdu rádi.
Ingredience
Sušený fíkový džem
- 285 g sušených fíků, výhonky odstraněny, rozčtvrceny
- 45 ml cukru
- 295 ml vody
- 15 ml citronové šťávy
Čerstvý fíkový džem =
- 12-15 čerstvých fíků
- 60 ml cukru (podle sladkosti ovoce)
- 2-3 špetky skořicového prášku
- 5 ml citronové šťávy
- 236 ml vody
Krok
Metoda 1 ze 2: Sušený fíkový džem
Tato marmeláda je o něco sladší a má silnější fíkovou chuť než čerstvá fíková marmeláda, takže chuť je „zřejmá“a přitom je jednoduchá. Sušené fíky mají koncentrovanou chuť, která má vliv na ovocný džem. Vyzkoušejte tento recept, pokud chcete zkusit předělat klasický fíkový džem.
Krok 1. V míse smíchejte fíky, cukr a vodu
Zahřívejte na středním ohni, dokud nevaří, poté snižte teplo, dokud se voda nesníží.
Krok 2. Směs vařte, dokud fíky neprasknou a téměř veškerá tekutina se neodpaří
Džem vyzkoušejte vařečkou nebo nožem - džem by měl být hotový zhruba po 20 minutách.
Krok 3. Přeneste tuto směs do kuchyňského robotu a přidejte citronovou šťávu
Pokud nemáte kuchyňský robot, vypněte oheň a přidejte do hrnce citronovou šťávu.
Krok 4. Neustále míchejte, dokud fíky neprasknou
Pokud nepoužíváte kuchyňský robot, fíky rozlomte vařečkou.
Krok 5. Zchlaďte džem a poté podávejte
Tento džem můžete uložit do plechovky, pokud chcete.
Metoda 2 ze 2: Čerstvý fíkový džem
Tento džem z čerstvého ovoce je lehčí než džem ze sušených fíků. Náznak skořice a citronové šťávy dodává tomuto džemu vyváženou chuť a kořeněnou chuť.
Krok 1. Čerstvé ovoce omyjte, osušte a nakrájejte
Ujistěte se, že byl odstraněn veškerý písek a zemina, poté plody osušte. Fíky po usušení nasekejte nebo nasekejte.
Krok 2. Do mísy vložte nakrájené fíky a vodu a vařte na mírném ohni 4-5 minut
Krok 3. Přidejte cukr a vařte 30-45 minut
Fíky při vaření často míchejte. Pokud se džem zdá příliš suchý, přidejte vodu, aby byl džem vlhký.
Krok 4. Jakmile je džem hotový a ovoce se snadno láme, vyjměte džem ze sporáku
Přidejte skořici a citronovou šťávu, poté dobře promíchejte. Marmeládu zakryjte kuchyňskou utěrkou (aby absorbovala páru) a ochlaďte na pokojovou teplotu.
