Gril Foreman je velmi užitečný nástroj pro vaření, zvláště pokud si často vaříte vlastní hamburgery, ale nemůžete to dělat venku. Foreman Grill lze použít k vaření hovězího, krůtího nebo dokonce zmrazeného hamburgeru během několika minut, pokud jej předehřejete a použijete správnou tloušťku masa. Udržujte v kuchyni pořádek tím, že při vaření použijete zásobník oleje na gril a před jídlem si vyzkoušejte vnitřní teplotu hamburgeru.
Ingredience
Klasický hovězí burger
- 450 gramů mletého hovězího masa s 80% masa a 20% tuku
- 15 gramů čerstvé nasekané petrželky
- 5 ml sójové omáčky
- 5 ml tekutého kouře
- 5 gramů soli
- 3 gramy černého pepře
- Na 4 porce hamburgerů
Turecko Burger
- 450 gramů mletého krůtího masa
- 15 gramů petrželky
- 60 gramů strouhanky
- 15 ml sójové omáčky
- 2 gramy soli
- Na 4 porce hamburgerů
Krok
Metoda 1 ze 3: Výroba klasického hovězího hamburgeru
Krok 1. Zapojte gril a zahřívejte 5 minut
Většinu modelů grilu Foreman stačí k zapnutí zapojit do zdroje napájení. Pokud má váš gril ovládací knoflík teploty, zapněte jej na vysokou teplotu. Ponechejte víko zajištěné, aby olej v nádržce zůstal na spodní desce grilu.
Před prvním použitím grilu Foreman si přečtěte příručku k produktu
Krok 2. Mleté maso a koření smíchejte ve velké míse
Zadejte 450 gramů mletého masa, 15 gramů čerstvé nasekané petrželky, 5 ml tekutého kouře, 5 ml anglické sójové omáčky, 5 gramů soli a 3 gramy pepře. Všechny přísady jemně promíchejte vidličkou, dokud nebudou rovnoměrně rozloženy.
Pokud chcete, můžete také smíchat všechny ingredience prsty. Po manipulaci se syrovým masem si jen důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou
Krok 3. Směs rukama rozdělte na 4 stejně velké kuličky
Vezměte čtvrtinu těsta a jemně ho v dlani rozválte, až vytvoří kouli. Umístěte míč na talíř a opakujte tento postup ještě 3krát.
Nepoužívejte tuto desku znovu k ukládání vařených hamburgerů. Nádoby je třeba umýt před kontaktem se syrovým masem
Krok 4. Každou kuličku vyrovnejte na 1,5 až 2 cm silnou masovou desku
Každou kuličku těsta jemně promíchejte v dlani, dokud se nezmění na plát masa o průměru 10 až 13 cm. Ujistěte se, že každá deska masa je silná 1,5 až 2 cm.
Umístěte každý z přeformovaných masových talířů na talíř
Krok 5. Na gril položte 2 až 4 talíře masa asi 1 cm od sebe
Zvedněte víko rozehřátého grilu a maso položte na rozpálený grilovací talíř. Pokud nemůžete dát 4 maso na gril najednou, maso uvařte dvakrát.
Krok 6. Nasaďte kryt grilu a vařte hamburgery 3,5 až 5 minut
Kryt grilu má rukojeť navrženou tak, aby tlačila na horní část vařeného masa. Po 3,5 minutách sejměte kryt a zkontrolujte, zda je provedeno podle vašich představ. Pokud ne, nasaďte kryt na 30 sekund a postup opakujte.
- Při instalaci netlačte na kryt grilu. Díky tomu může být hamburger plošší.
- Není třeba otáčet hamburgery. Gril Foreman bude vařit horní i spodní část hamburgeru současně.
Krok 7. Vyjměte hamburger a zkontrolujte jeho vnitřní teplotu
Pomocí špachtle zabudované v grilu Foreman přeneseme každý kus masa na čistý talíř (nikoli talíř, který sloužil k uchování syrového masa) vyložený kuchyňským papírem. Do každého talíře masa vložte potravinářský teploměr. V případě potřeby dejte maso zpět na gril, dokud vnitřní teplota nedosáhne 70 ° C.
- Pokud se rozhodnete vařit hamburger medium rare a používat čerstvé, vysoce kvalitní hovězí maso z důvěryhodného zdroje, ujistěte se, že teplota je 60 ° C. Pro každý případ je však dobré vařit syrové mleté hovězí maso, dokud nebude mít 70 ° C nebo médium hotové.
- Po dokončení vaření nezapomeňte odpojit napájecí kabel grilu.
Krok 8. Vařené hamburgery ihned podávejte nebo zmrazujte
Uvařené hamburgery okamžitě přeneste do housek a poté je potřete svou oblíbenou omáčkou. Pokud nechcete hamburger hned sníst, vložte hamburger do nádoby a dejte do lednice. Když jste připraveni k jídlu, zahřívejte hamburgery v grilu, dokud vnitřní teplota nedosáhne 70 ° C.
Před zmrazením nenechte vnitřní teplotu hamburgeru klesnout pod 60 ° C. Pokud hamburgery skladujete v chladničce při teplotě nižší než 4 ° C, můžete je skladovat až 3 dny
Metoda 2 ze 3: Vaření krůtího burgeru
Krok 1. Zapojte toustovač, aby se zahřívací proces spustil na 5 minut
Většina grilů Foreman není vybavena nastavením teploty, takže je lze ovládat pouze zapojením napájecího kabelu do zdroje napájení. Pokud má váš gril nastavení ohřevu, otočte volič na vysokou teplotu.
- Zahřejte gril s pokličkou.
- Začněte dělat těsto na hamburgery, zatímco se gril zahřívá.
Krok 2. Smíchejte krůtí maso a koření ve velké míse
Do mísy dejte 450 gramů mleté krůty, 15 gramů mleté petrželky, 60 gramů strouhanky, 15 ml anglické sójové omáčky a 2 gramy soli. Jemně prsty promíchejte, dokud se všechny ingredience dobře nespojí.
Pokud se surového masa nechcete přímo dotýkat, noste jednorázové rukavice
Krok 3. Vytvořte 4 pláty masa stejné tloušťky a velikosti pomocí dlaně
Vezměte čtvrtinu masové směsi a v rukou ji stočte, až vytvoří kouli. Poté kuličku jemně zmáčkněte a vytvořte plát masa o tloušťce 1 až 1,5 cm a průměru 10 až 13 cm. Hotovou desku masa položte na čistý talíř.
- Tento postup opakujte, abyste vytvořili další 3 pláty masa.
- Krůtí plát je tenčí než hovězí maso, protože vnitřek by měl být důkladně uvařený.
Krok 4. Zvedněte kryt grilu a vyrovnejte masový talíř přes gril
Nástroj je připraven k použití po 5 minutách zahřívání. Mezi každým talířem masa na grilu nechte asi 0,5 cm. V závislosti na modelu grilu, který používáte, můžete najednou vařit pouze 2 talíře masa.
- Uvařte hamburgery ve 2 dávkách, pokud nemůžete dostat 4 talíře masa na gril najednou.
- Po dotyku surového masa si umyjte ruce mýdlem a vodou.
Krok 5. Nasaďte víko a vařte hamburgery po dobu 5 minut
Po 5 minutách sejměte kryt grilu a podívejte se na vršek hamburgeru. Pokud není hnědý nebo se vám nelíbí, nasaďte víko na dalších 30 sekund a znovu zkontrolujte. Tento postup opakujte podle potřeby.
- Krůtí hamburger se vaří asi 8 minut, dokud není hotový.
- Burgerové maso není třeba obracet - gril bude vařit obě strany masa současně.
Krok 6. Zkontrolujte vnitřní teplotu masa, abyste zkontrolovali jeho celistvost
Pomocí špachtle dodané s prodejním balíčkem grilu přeneste plátky masa na čistý talíř vyložený kuchyňským papírem. Pokud je vnitřní teplota nižší než 74 ° C, vložte talíř zpět na gril a po 30 až 60 sekundách znovu zkontrolujte.
- Mleté krůtí maso by mělo být důkladně uvařeno. Pokud maso po uvaření nedosáhne teploty 75 ° C, je riziko otravy v důsledku konzumace syrového masa příliš vysoké.
- Talíř, který byl použit k vložení syrového masa, znovu nepoužívejte, aniž byste jej nejprve omyli.
- Po dokončení vaření nezapomeňte odpojit napájecí kabel grilu.
Krok 7. Krůtí hamburger podávejte ještě horký nebo ho uchovávejte v lednici
Pokud nepodáváte všechny hamburgery najednou, přeneste je do uzavřené nádoby a dejte do chladničky. Burgery lze skladovat v chladničce až 3 dny. Pokud to chcete sníst, grilujte hamburger znovu, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 ° C.
„Nebezpečná zóna“, která může způsobit otravu v důsledku konzumace tepelně neupraveného masa, se pohybuje v rozmezí teplot 4 ° C až 60 ° C. Uvařený hamburger nenechávejte klesnout pod 60 ° C, pokud jej nechladíte, a udržujte jej pod 4 ° C, dokud nebude připraven k opětovnému zahřátí k jídlu
Metoda 3 ze 3: Vaření mražených hamburgerů
Krok 1. Vyberte zmrazené hamburgerové maso o tloušťce nejvýše 1,5 cm
Tlustší vnější strana mraženého hamburgeru se bude vařit příliš rychle, než bude vnitřek plně uvařený. Zatímco gril Foreman je vhodný pro vaření čerstvých hamburgerů o tloušťce 1,5 až 2 cm, při vaření mrazených hamburgerů zvolte tenčí maso.
Pokud je váš mražený hamburger silnější než 1,5 cm, před vařením ho rozmrazte. 450 gramů zmrazeného hamburgerového masa můžete na 5 hodin vložit do těsně uzavřené nádoby, nebo na 30 až 60 minut do těsné nádoby naplněné studenou vodou. Toto hamburgerové maso uvařte jako čerstvé maso
Krok 2. Gril předehřejte 5 minut
Zapojte napájecí kabel do grilu se zavřeným víkem. Pokud je spotřebič vybaven regulací teploty, nastavte ji na vysokou teplotu. Ujistěte se, že je nádrž na olej umístěna ve spodní části spodní grilovací desky.
Před prvním použitím si přečtěte pokyny k používání toustovače
Krok 3. Do dolního grilu vložte 2 až 4 desky zmrazeného masa
Počet hamburgerů, které lze uvařit najednou, bude záviset na průměru masa a modelu vašeho grilu Foreman. Ujistěte se, že maso nevyčnívá z grilu a mezi jedním talířem masa a druhým ponechte asi 5 cm volného místa.
Předehřátá grilovací deska je velmi horká, takže musíte pracovat opatrně. Zvažte umístění hamburgerů na gril pomocí žáruvzdorných nepřilnavých kleští
Krok 4. Nasaďte víko a vařte hamburgery 4,5 až 6,5 minuty
Sklopte kryt tak, aby se horní deska dotýkala horní části talíře na maso. Před kontrolou hamburgerů, zda jsou hamburgery, držte víko po dobu 4,5 minuty. Maso kontrolujte každých 30 sekund, dokud zvenčí nevypadá upečené. To trvá asi 6, 5 minut.
- Mražené hamburgery obvykle potřebují vařit asi o 90 sekund déle než čerstvé maso, nebo asi 3 až 5 minut.
- Není třeba otáčet hamburgery! Grilovací deska upeče obě strany současně.
Krok 5. Vyjměte hamburger a vyzkoušejte vnitřní teplotu, abyste zkontrolovali jeho propečení
Zvedněte kryt grilu a pomocí stěrky přeneste hamburgery na papírový ručník. Do středu talíře s masem vložte teploměr na maso. Pokud je teplota stále pod 70 ° C, vložte maso zpět do grilu, dokud nedosáhne této teploty.
- Tato teplota ukazuje, že maso má střední úroveň propečení. I když běžně vaříte čerstvé hamburgery mírně syrové, mražené hamburgery vařte z bezpečnostních důvodů na tuto teplotu.
- Po dokončení vaření odpojte napájecí kabel od grilu.
Krok 6. Burger snězte, než jeho vnitřní teplota klesne pod 60 ° C
Protože je maso zmrazené, uvařte maso, které chcete okamžitě sníst. Maso podávejte na plátku chleba a vaší oblíbené omáčce až 5 minut po uvaření. Maso zmrazte v chladničce nebo ho vyhoďte, když vnitřní teplota klesne pod 60 ° C.
