Kdo by neměl rád hamburgery? Pokud máte v mrazáku zmrazené hamburgerové maso, nezapomeňte ho nejprve změkčit, aby se vrátila lahodnost masa a usnadnilo se zpracování, ano! Zdaleka nejúčinnějším způsobem, jak rozmělnit hamburgery, je nechat je několik hodin nebo dokonce přes noc odležet v chladničce. Pokud však máte omezený čas, zkuste je namočit do studené vody nebo ohřát v mikrovlnné troubě. Jakmile textura změkne, můžete hamburgerové maso okamžitě uvařit a vychutnat si ho s různými druhy zeleniny a vaší oblíbenou omáčkou.
Krok
Metoda 1 ze 3: Chlazení hamburgerů v lednici
Krok 1. Vložte maso do lednice
Maso uchovávejte v původním obalu. Pokud je původní obal poškozen, přemístěte maso do vzduchotěsné nádoby. Poté umístěte nádobu na jednu z polic chladničky.
Udržujte maso mimo ovoce a zeleninu
Krok 2. Nechte maso o hmotnosti 450 gramů 5 hodin v chladničce
Pokud je hmotnost masa větší, přidejte prosím čas ve stejném poměru. Po 5 hodinách se dotkněte povrchu masa, abyste se ujistili, že je měkké. Pokud je maso stále tuhé a pokryté ledem, okamžitě ho dejte zpět do lednice, dokud není maso úplně měkké.
Krok 3. Před vařením maso v chladničce po dobu až 2 dnů
Při této metodě lze maso před vařením skladovat několik dní v chladničce. Pokud není maso uvařené, může být vráceno do mrazničky poté, co bylo ponecháno 2 dny v chladničce.
Krok 4. Vařte maso na sporáku nebo v troubě
Jakmile textura změkne, maso lze osmahnout na troše oleje na pánvi nebo upéct v troubě. Poté maso smíchejte s oblíbeným chlebem, zeleninou a omáčkou a připravte lahodný hamburger.
- Pomocí kuchyňského teploměru zkontrolujte vnitřní teplotu masa. Zejména hovězí a jehněčí maso by mělo být vařeno na vnitřní teplotu 71 stupňů Celsia, zatímco kuřecí maso by mělo být vařeno na vnitřní teplotu 74 stupňů Celsia.
- Zbylé maso dejte do vzduchotěsné nádoby, poté nádobu skladujte v lednici maximálně 4 dny, nebo v mrazáku maximálně 3 měsíce.
Metoda 2 ze 3: Namáčení hamburgerů ve studené vodě
Krok 1. Přeneste maso do plastového sáčku
Buďte opatrní, vystavení vzduchu nebo vodě může poškodit strukturu masa! Maso proto vždy skladujte ve vzduchotěsném plastu, abyste tomuto riziku předešli. Koneckonců, plastové tašky jsou možností, která je nejen účinná, ale také velmi levná.
Kupte si v nejbližším supermarketu klip z plastového sáčku
Krok 2. Namočte sáček masa do studené vody
Naplňte velkou misku nebo ucpaný dřez studenou vodou z vodovodu. Poté do něj namočte maso.
Nenamáčejte maso v horké vodě! Horká teplota na povrchu masa je mokřadem pro rozmnožování bakterií
Krok 3. Vodu měňte každých 30 minut, dokud není maso opravdu měkké
Protože se voda časem zahřeje, nezapomeňte ji vyměnit, aby se bakterie rychleji nemnožily. V ideálním případě by měla být voda měněna každou půl hodinu, aby bylo maso chladné. Maso se pravidelně dotýkejte, abyste se ujistili, že je při lisování měkké než tvrdé.
Pokud potřebujete změkčit pouze méně než 450 gramů masa, je pravděpodobné, že vodu nebudete muset vyměnit, protože maso změkne před 30 minutami
Krok 4. Smažte nebo grilujte maso, dokud nebude vařené
Jakmile je textura změklá, maso okamžitě uvařte a poté ho kombinujte s různými oblíbenými omáčkami, chlebem a zeleninou. Hovězí maso je obecně vynikající v kombinaci se salátem, rajčaty a hořčicí.
- Hovězí a jehněčí maso vařte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 71 stupňů Celsia, a kuřecí maso, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 stupňů Celsia. Pokračujte ve vaření masa, dokud vnitřní teplota masa nedosáhne doporučené hodnoty při kontrole kuchyňským teploměrem.
- Pokud ještě zbývá maso, uložte ho prosím do lednice na maximálně 4 dny, nebo do mrazáku na maximálně 4 měsíce.
Metoda 3 ze 3: Použití mikrovlnné trouby
Krok 1. Přeneste hamburger na žáruvzdornou desku
Pokud je to možné, oddělte každý kus masa před vložením do mikrovlnné trouby, aby proces změkčování mohl probíhat rychleji a rovnoměrněji. Ujistěte se, že se každý kus masa nepřekrývá a nedotýká se, když je položen na talíř, OK!
Zkontrolujte informace na spodní straně talíře, abyste se ujistili, že je možné jej ohřívat v mikrovlnné troubě (obvykle je to uvedeno na štítku „vhodné do mikrovlnné trouby“). Pokud pochybujete o schopnosti desky odolávat velmi horkým teplotám, doporučujeme použít desku ze skla nebo keramiky
Krok 2. Vložte hamburgerové maso do mikrovlnné trouby a poté zapněte speciální režim, aby se jídlo zjemnilo nebo „rozmrazilo“
Pokud má vaše mikrovlnná trouba režim automatického změkčení jídla, jednoduše vyberte režim „rozmrazování“a mikrovlnnou troubu zapněte. Mikrovlnná trouba by poté měla automaticky určit dobu změkčení. Pokud budete vyzváni k zadání hmotnosti masa, zkuste zkontrolovat informace na obalu masa nebo zvážit maso na kuchyňské váze. Poté zadejte skutečnou hmotnost masa a zapněte mikrovlnnou troubu.
Pokud má mikrovlnná trouba speciální režim změkčení, ohřejte maso na střední teplotu a poté každých 5 minut kontrolujte stav
Krok 3. Uvařte hamburger bezprostředně poté, co změkl
Jakmile textura masa změkne, ihned ji orestujte na troše oleje na pánvi nebo ugrilujte. Poté maso zkombinujte s řadou oblíbených doplňkových přísad, jako jsou okurky, salát a rajčata, které se výborně podávají k hovězímu nebo jehněčímu masu.
- Pomocí kuchyňského teploměru zkontrolujte vnitřní teplotu masa. V ideálním případě by hovězí a jehněčí maso mělo být vařeno na vnitřní teplotu 71 stupňů Celsia, zatímco kuřecí maso by mělo být vařeno na vnitřní teplotu 74 stupňů Celsia.
- Zbylé maso skladujte v chladničce až 4 dny nebo v mrazáku až 4 měsíce.
