Tyčinky Mozzarella jsou ideální svačinou pro večírky, každodenní občerstvení a dětská jídla. Tyto potraviny mohou obsahovat hodně tuku, pokud jsou smažené, nebo méně tuku, pokud jsou pečené.
Ingredience
Grilované tyčinky z mozzarelly
- 12 tyčinek sýra Mozzarella, rozkrojených na polovinu tak, aby vzniklo 24 kusů
- 1 velké vejce, rozšlehané
- 2 lžíce mouky
- 5 lžic strouhanky ochucené italskými bylinkami
- 5 lžic strouhanky panko
- 2 lžičky parmazánu
- 1 polévková lžíce petrželky, scezená
- sprej na vaření
Smažené tyčinky mozzarelly
- 1 libra/450 g sýra mozzarella
- 2 vejce
- 1 lžíce mléka
- 1 šálek strouhanky v italském stylu
- 1/4 hrnku mouky
- 1 šálek rostlinného oleje pro hluboké smažení
Variace mozzarellových tyčinek obalených knedlíků
- 12 kusů sýra
- 12 vaječných závitků/knedlíků
- 1 šálek rostlinného oleje pro hluboké smažení
Krok
Metoda 1 ze 3: Pečené tyčinky mozzarelly
Krok 1. Vložte 24 tyčinek mozzarelly do mrazáku
Zmrazit, dokud není pevná; Tento krok je velmi důležitý, aby byl sýr při pečení neporušený.
Krok 2. Připravte vrstvy
Pro každou z těchto přísad použijte misku se širokým otvorem pro snadné namáčení.
- V malé misce rozšlehejte vejce.
- V jiné míse smíchejte strouhanku, strouhanku, parmezán a petržel.
- Nalijte mouku do jiné mísy.
Krok 3. Vyjměte tyčinky mozzarelly z mrazáku
V dalších krocích namáčíte hůl do každé vrstvy. Před namáčením vyložte dortovou formu pečícím papírem.
Krok 4. Namočte tyčinky nejprve do mouky
Ujistěte se, že každá tyčinka je rovnoměrně obalena v mouce.
Krok 5. Pomoučené tyčinky mozzarelly ponořte do rozšlehané vaječné směsi
Krok 6. Dokončete namáčením tyčinek do směsi strouhanky
Opět se ujistěte, že je každá tyčinka řádně zabalená. Každou tyčinku položte na plech vyložený pečicím papírem.
Krok 7. Umístěte pánev s tyčinkami zpět do mrazničky
Nechte zmrazit. Pokud tento krok přeskočíte, mohou se tyčinky během pečení rozpadnout.
Krok 8. Předehřejte troubu na 400 F nebo 200 C
Krok 9. Zmrazené tyčinky postříkejte olejem
ujistěte se, že se tyčinky nedotýkají, poté je vložte do trouby a pečte. Pečte 5 minut a poté zkontrolujte úroveň křupavosti. Otočte tyčinky kleští a smažte je na druhé straně 4-5 minut.
Krok 10. Jakmile jsou tyčinky křupavé, stáhněte je z ohně
Nenechávejte tyčinky bez dozoru nebo v troubě příliš dlouho, protože by se mohly roztavit na hrudky. Tyčinky jsou připraveny k podávání.
- Podávejte s vhodnou omáčkou, jako je sladká chilli omáčka, pizza omáčka nebo rajčatová omáčka.
- U večírku naaranžujte misku do kruhu kolem talíře a omáčku umístěte doprostřed. Pro nejlepší chuť podávejte ihned po upečení.
Metoda 2 ze 3: Smažené tyčinky mozzarelly
Krok 1. Vytvořte tyčinky ze sýra mozzarella
Odřízněte asi 3/4 palce x 3/4 palce (2 cm x 2 cm).
Krok 2. Vytvořte vrstvu těsta
Vejce rozklepneme do mísy a přidáme mléko. Otřást.
Krok 3. Nasypte mouku do mísy
Nalijte strouhanku do jiné mísy.
Krok 4. Sýrové tyčinky ponořte do mouky
Důkladně zabalte.
Krok 5. Ponořte tyčinky mouky do vaječné směsi
Důkladně zabalte.
Krok 6. Ve strouhance stočte tyčinky obalené vejci
V tomto okamžiku možná budete muset přidat vejce nebo strouhanku-rozhodněte se při jeho výrobě.
Krok 7. Umístěte zabalené tyčinky na vosk nebo pergamenový papír, aby se nelepily
Opakujte pro všechny tyčinky.
Krok 8. V hluboké pánvi nebo pánvi rozehřejte olej
Zatímco je olej horký, smažte 2 až 3 tyčinky najednou. (Nedělejte to příliš husté, aby se tyčinky nespálily). Smažte, dokud steaky nezezlátnou, z každé strany asi minutu.
Krok 9. Odstraňte z oleje pomocí kleští
Položte ho na papírovou kuchyňskou utěrku, abyste z něj scedili trochu tuku.
Krok 10. Podávejte
Přidejte omáčky, jako jsou sladké chilli, pizza omáčka nebo rajčata.
Metoda 3 ze 3: Variace mozzarellových tyčinek v knedlíkových zábalech
Tato verze není autentická, ale je mnohem jednodušší a je ideální pro děti, jejichž jídlo je stále pokažené!
Krok 1. Vložte sýrové tyčinky do mrazáku
Necháme ztuhnout.
Krok 2. Vyjměte tyčinky z mrazničky
Zabalte ho do obalu na knedlíky/vajíčka takto:
- Tyčinky položte na obal na knedlík.
- Sklopte spodní roh sýrové tyčinky nahoru.
- Poloviční balení přendejte na tyčinky.
- Sklopte boky uprostřed, k horní části hole.
- Navlhčete zbývající rohy kapkou vody a poté pevně stočte.
Krok 3. Tento krok opakujte pro každou tyčinku mozzarelly
Uspořádejte na velký talíř na smažení.
Krok 4. Zahřejte olej ve woku nebo těžké pánvi, dokud nebude horký
Přidejte tolik oleje, aby zakrylo tyčinky.
Krok 5. Přidejte 2–3 zabalené sýrové tyčinky najednou a poté orestujte
Čas potřebný pro každou stranu je asi 30-60 sekund. Odstraňte kleštěmi nebo děrovanou lžící.
Krok 6. Umístěte jej na papírovou kuchyňskou utěrku, abyste z ní odstranili trochu tuku
Krok 7. Podávejte teplé
Přidejte omáčky, jako je sladká chilli omáčka, rajčatová omáčka nebo omáčka na pizzu.
Krok 8. Hotovo
Tipy
- Pokud italská kořeněná strouhanka není k dispozici, přidejte do strouhanky směs italského koření a před použitím důkladně promíchejte.
- Obal na knedlík/vajíčko lze udržovat vlhký zabalením do vlhkého hadříku nebo papírového ručníku před použitím.
- Místo běžné mozzarelly použijte trochu tučné mozzarelly.
