Když děláte kaši pro dětskou výživu nebo jako součást měkké stravy, měla by mít hladkou, krémovou konzistenci. Bledá nebo hrudkovitá kaše nebude chutná ani pro kojence. Klíčem je zchladit vařené maso a rozmačkat ho, když je studené. Přidání trochu tekutiny do masa vám pomůže dosáhnout chutnější textury.
Krok
Metoda 1 ze 3: Příprava masa
Krok 1. Vyberte jemné maso
Čím měkčí maso použijete, tím bude vaše kaše hladší a chutnější. Ať už použijete jakékoli maso, hovězí, kuřecí, vepřové nebo jehněčí, musíte si vybrat křehký kus masa, který nebude při vaření tvrdý.
- Nejlevnější kusy hovězího masa jsou obvykle ty nejtvrdší kusy, takže zkuste zvolit kusy jako špičkovou svíčkovou. Na kuře.
- Můžete si koupit vykostěné nebo vykostěné maso. Pokud kupujete maso, které je kostnaté, budete si dávat pozor, abyste se ujistili, že se při jeho rmutování nemíchají malé kosti.
Krok 2. Maso pomalu vařte
Pomalý způsob pečení pomůže masu zachovat si chuť a vlhkost, což usnadní jeho mletí. Bez ohledu na to, jaký druh masa používáte, zvažte pomalé vaření masa, aby mělo co nejlepší strukturu. Zde je několik metod, které lze provést:
- Metoda dušení (pomalé vaření s trochou vody nebo vývaru)
- Pomocí pomalého hrnce
- Vařit
Krok 3. Ujistěte se, že je maso uvařené na správnou teplotu
Maso musí být uvařeno, než je rozmačkáno. Po dokončení vaření zkontrolujte teplotu masa, abyste se ujistili, že dosáhla správné vnitřní teploty. Zde jsou správné teploty pro různé druhy masa:
- Kuře: 74 ° C
- Prase: 71 ° C
- Skot: 63 ° C
- Ovce: 63 ° C
Krok 4. Maso důkladně ochlaďte
Po uvaření maso zchlaďte v lednici alespoň na 2 hodiny. Maso musí být před zpracováním zcela studené. Studené maso při zpracování bude mít za následek mnohem jemnější kusy než maso, které je ještě teplé.
Krok 5. Maso nakrájejte na 2,5 cm široké proužky
Vyjměte maso z lednice a nakrájejte ho na kousky, které se snadno vejdou do kuchyňského robotu.
Metoda 2 ze 3: Puree the Meat
Krok 1. Vložte šálek masa do kuchyňského robotu
Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete použít mixér, i když výsledná textura nemusí být tak hladká, jako by byla v kuchyňském robotu.
Krok 2. Maso protlačte, dokud maso nebude ve formě mouky
„Mouka“se může zdát jako zvláštní slovo k popisu masa, ale to je textura, která vznikne, když se maso uvaří za studena. Maso dále protlačujte, dokud nebudou kousky masa velmi jemné, téměř jako písek.
Krok 3. Přidejte tekutinu a pokračujte v pyré
Aby bylo maso hladké pyré, budete muset přidat trochu tekutiny, aby se vyhladilo. Na 1 šálek masa budete potřebovat 1/4 šálku tekutiny, bez ohledu na to, jaký druh masa rozmixujete. Vybírejte z následujících kapalin:
- Tekutina používaná k vaření masa
- Hovězí vývar bez soli
- Voda
Krok 4. Pyré maso skladujte v chladničce
Jakmile pyré dosáhne požadované konzistence, nalijte pyré do nádoby na skladování potravin s těsně přiléhajícím víkem. Pyré uchovávejte v chladničce, dokud nebude použito. Pure zůstane bezpečný pro spotřebu po dobu tří až čtyř dnů.
- V případě potřeby můžete pyré zmrazit pro pozdější použití. Ujistěte se, že jste jej uložili do bezpečné nádoby pro skladování v mrazničce.
- Před podáváním nechte pyré rozmrazit při pokojové teplotě nebo ho jemně ohřejte v mikrovlnné troubě.
Metoda 3 ze 3: Zkoušení variant
Krok 1. Vmíchejte pro dítě šťouchanou zeleninu
Můžete připravit kompletní pyré pro kojence smícháním některé pyré zeleniny s masovým pyré. Toto masové pyré dodává chuť a náplň. Zkuste následující kombinace:
- Pyré kuře smíchané s mrkvovým pyré
- Hovězí pyré smíchané s hráškovým pyré
- Vepřové pyré smíchané s jablečným pyré
Krok 2. Maso rozmixujte jako koření, pokud ho budete podávat dospělým
Zatímco děti nepotřebují přidanou sůl a jiné koření, dospělí mohou považovat pyré za chutnější, pokud přidáte trochu soli a koření. Na šálek jakéhokoli masového masa přidejte 1/4 čajové lžičky soli a 1/2 čajové lžičky koření podle vašeho výběru.
Krok 3. Vytvořte mírně hrubé pyré
Jak vaše dítě stárne, aby mohlo žvýkat větší kusy masa, můžete udělat hrubší pyré. Místo pyré masa, dokud nebude úplně hladké, zastavte, dokud jsou v pyré ještě malé kousky masa. Alternativně můžete přidat nakrájenou zeleninu, která byla uvařena na hladké masové pyré.
Tipy
- Chcete -li zlepšit texturu, můžete do kuchyňského robota přidat masovou směs a přidat tak bochník chleba. Alternativně můžete přidat 1 polévkovou lžíci bramborové kaše (20 gramů) najednou.
- Maso v konzervě, jako je tuňák nebo losos, lze rozmačkat s 1 polévkovou lžící (24 gramů) majonézy.
- Maso můžete také usmažit, než ho dáte do pomalého hrnce, abyste získali trochu extra chuti.
- Maso z konzervy nemusíte vařit, než ho pomelete.
- K vaření ryb nepoužívejte pomalý hrnec. Rybu místo toho pečte v troubě nebo mikrovlnné troubě, než ji rozmačkáte.
Varování
- Maso před rozmačkáním důkladně uvařte.
- Pokud připravujete pro své dítě pyré, zvažte použití bio masa. Také se ujistěte, že je vaše varná plocha a nádobí co nejčistší, abyste zabránili šíření nemocí přenášených jídlem na vaše dítě.
