Pro znalce vepřového masa budete souhlasit, že není nic příjemnějšího než lahodná vůně slaniny, která se line po ránu! Pokud máte v chladničce zásobu slaniny, zkuste ji připravit pomocí různých metod uvedených v tomto článku, jako je smažení na sporáku, pokud nespěcháte, nebo grilování v troubě nebo mikrovlnné troubě, pokud je čas omezený. Hlavně si dejte pozor, aby se vám na kůži nedostal velmi horký olej, a před jídlem nezapomeňte na uvařenou slaninu vypustit přebytečný olej!
Krok
Metoda 1 ze 4: Smažení slaniny na sporáku
Krok 1. Slaninu vyjměte z lednice a před smažením nechte slaninu uležet 5–6 minut při pokojové teplotě
Ponechání slaniny před smažením při pokojové teplotě je účinné pro dosažení rovnoměrnější úrovně propečení a zrychlení procesu smažení. Proto si tuto fázi určitě nenechte ujít, OK!
Pokud položíte studenou slaninu na rozpálenou pánev, olej z ní nevyteče a slanina je při smažení náchylná k připálení
Krok 2. Na ještě studenou pánev naaranžujte plátky slaniny
Ujistěte se, že povrch slaniny je zcela plochý a každý list se nepřekrývá, aby se vařil rovnoměrněji. Pokud je to nutné, smažte slaninu postupně, zejména proto, že v ideálním případě má jedna pánev pouze jeden kus slaniny, aby se teplota oleje nezměnila. Výsledné maso bude ve výsledku opravdu křupavé a nespálené.
Nejlepší možností jsou litinové, nepřilnavé teflonové a nepřilnavé ploché pánve. Pokud však nemáte všechny tři, můžete použít i jiné kuchyňské náčiní
Krok 3. Slaninu zahřívejte na středním ohni, dokud pánev nezačne prskat
Pánev se časem zahřeje a umožní slanině uvolnit její přírodní oleje. To je olej, který později použijete na výrobu smažené slaniny s dokonalou strukturou a chutí. Buďte proto trpěliví a počkejte, až olej vytéká! Pokud ze slaniny začnete slyšet syčení a praskání, znamená to, že je pánev připravena k použití.
Během pečení sledujte slaninu, zejména proto, že nádobí, které použijete, slaninu uvaří rychleji
Krok 4. Slaninu smažte 10–12 minut
Zapněte časovač hned poté, co pánev zasyčí. Jakmile je slanina na pánvi, nedotýkejte se jí po stanovenou dobu! Překlopte slaninu, pouze pokud vypadá křupavěji a začíná se kroutit.
Tipy:
Pánev zakryjte, aby se opařující olej nerozstříkl do všech stran. Nebojte se, různé nástroje na zakrytí pánve snadno najdete ve velkých supermarketech
Krok 5. Otočte slaninu a smažte druhou stranu 7-8 minut nebo dokud nebude zcela křupavá
Pomocí kleští překlopte slaninu a smažte druhou stranu. Jakmile je slanina otočena, není třeba se jí dotýkat ani s ní hýbat. Místo toho nechte slaninu odležet 7-8 minut, nebo dokud nebude tak křupavá, jak byste chtěli.
- Pokud dáváte přednost mírně tuhé struktuře slaniny, zkuste ji smažit 6–7 minut.
- Chcete-li opravdu křupavou slaninu, zkuste ji smažit 9–10 minut.
Krok 6. Slaninu slijte pomocí kleští, poté ji položte na papírovou utěrku, aby se přebytečný olej uvnitř mohl dobře vstřebat
Sklopte kuchyňské papírové utěrky a položte je na široký servírovací talíř. Poté přeneste vařenou slaninu na talíř a před jídlem několik minut vypusťte přebytečný olej. Pokud je to nutné, lehce potřete povrch slaniny další papírovou utěrkou, aby byla méně mastná.
Vypouštění slaniny také snižuje teplotu pro pohodlnější jídlo
Metoda 2 ze 4: Pečení slaniny v troubě
Krok 1. Troubu předehřejte asi na 200 stupňů Celsia
Ujistěte se, že je toustovač uprostřed trouby v dostatečné vzdálenosti od horní a dolní části trouby. V případě potřeby přesuňte přiložený stojan do středu trouby.
Slaninu vyjměte z lednice, aby se před vařením zahřála
Krok 2. Hřebenový plech vyložte alobalem
Připravte si plech z alobalu, který poté položte na dno plechu. Nezapomeňte zastrčit strany hliníkové fólie k okrajům pánve, OK!
Tento krok je užitečný pro prevenci úniku oleje z pánve a způsobení požáru
Krok 3. Uložte slaninové pláty na plech těsně k sobě, ale nedotýkejte se navzájem
Rovněž ořízněte povrch slaniny, aby byla plošší a dokonale přilnula ke dnu pánve.
Vzhledem k tomu, že se slanina při pečení scvrkne, neváhejte položit plátky blízko sebe
Krok 4. Slaninu pečte v předehřáté troubě 15–20 minut
Plech položte na rošt a dvířka trouby pevně zavřete. Pamatujte, že slaninu není nutné při pečení obracet. Po 15–20 minutách bude slanina perfektně uvařená s nekrčivým povrchem!
Pokud chcete dát slanině křupavější strukturu, zkuste ji péct 20–22 minut
Krok 5. Slaninu slijte na 2-3 kuchyňské papírové utěrky na pár minut
Sklopte kuchyňské papírové utěrky a položte je na rovný povrch. Poté slaninu pomocí kleští přeneste na papírový ubrousek, abyste přebytečný olej vypustili a vychladli.
- Neochlazujte slaninu na horkém plechu, abyste zastavili proces vaření a zabránili spálení slaniny.
- Vypouštění přebytečného oleje na slaninu pomocí kuchyňské utěrky účinně působí, že je textura při jídle křupavější.
Metoda 3 ze 4: Mikrovlnné pečení
Krok 1. Zakryjte žáruvzdorný talíř 3-4 kusy kuchyňského papíru
Kuchyňské utěrky účinně pohlcují olej, který vychází, když je slanina uvařená. Výsledkem je, že pokud ignorujete používání kuchyňských utěrek, slanina skončí při vaření tuhá a příliš mastná.
Krok 2. Proužky slaniny položte na talíř, poté povrch pokryjte 1-2 kousky kuchyňského papíru
Nezapomeňte, že každý kus slaniny by se neměl navzájem překrývat, i když jsou umístěny blízko sebe. Nezapomeňte na povrch slaniny položit 1–2 kousky kuchyňského papíru, aby se při vaření olej nerozprskl na všechny strany.
Krok 3. Vařte každý kus slaniny 1 minutu na VYSOKÉ
Zavřete dvířka mikrovlnné trouby a nastavte čas. Pokud například chcete uvařit 4 kusy slaniny, nastavte časovač na 4 minuty. Během této doby není nutné slaninu obracet, aby se vyrovnala úroveň propečení.
Krok 4. Slaninu vařte v 30sekundových intervalech, dokud nebude tak křupavá, jak byste chtěli
Zkontrolujte stav slaniny. Pokud textura není tak křupavá, jak byste chtěli, vařte slaninu v 30sekundových intervalech. Pamatujte, že slanina bude chvíli vařit, i když ji vyjmete z mikrovlnné trouby. Proto je nejlepší vyndat slaninu těsně předtím, než bude mít texturu podle vašich představ.
Krok 5. Slaninu přendejte na servírovací talíř, aby vychladla
Nezapomeňte odstranit kuchyňskou utěrku, aby se slanina neslepila, když je studená. Poté pomocí kleští přeneste slaninu na servírovací talíř, aniž byste ji nejprve vypustili. Nechte slaninu několik minut odležet a poté ji snězte, jakmile vychladne!
Kuchyňská utěrka slouží k absorbování přebytečného oleje na slanině. V důsledku toho není nutné slaninu po vyjmutí z mikrovlnné trouby scedit
Metoda 4 ze 4: Úprava Bakonova receptu
Krok 1. Namočte slaninu do javorového sirupu, abyste vytvořili pokrm ve stylu „Vermontu“
„Do misky dejte dva kusy slaniny, poté potřete povrch pravým javorovým sirupem. Poté misku přikryjte a dejte na 30 minut do lednice před podáváním.
Karamelizovaný cukr na povrchu slaniny může vypadat nepořádně, ale není to lákavé. Ale věřte mi, o lahodnosti už nemusíte pochybovat
Krok 2. Před vařením potřete vršek slaniny hnědým cukrem
Nejprve počkejte, až slanina vychladne. Poté potřete obě strany hnědým cukrem (tmavým nebo světlým) a slaninu před vařením nechte 4-5 minut odležet.
Krok 3. Přidejte do pánve 1-2 polévkové lžíce vody, aby byla slanina drobivá
Než se slanina opeče, nalijte do pánve trochu vody. Jak proces vaření postupuje, voda se odpařuje a pomáhá vytvářet křupavější a snadněji rozdrcenou texturu slaniny. Drobky ze slaniny lze později smíchat se salátem, pečenými bramborami a kastrolem, aby se chutě všech tří obohatily.
Tipy
- Pokud je textura tvrdá, znamená to, že slanina není zcela uvařená a bude nutné ji několik minut znovu vařit.
- Sledujte proces vaření, protože slanina se vaří velmi snadno!
Varování
- Nikdy nepřevracejte ani nehýbejte horkou slaninou holýma rukama.
- Před mytím počkejte, až pánev vychladne, aby se neohnula.
