Grilování je rychlý a zdravý způsob vaření chřestu. Tato lahodná zelená zelenina je skvělým zdrojem několika vitamínů, minerálů a vlákniny a má také nízký obsah cholesterolu. Chcete -li připravit grilovaný chřest na další jídlo, postupujte takto.
Ingredience
- 1 svazek čerstvého chřestu (nebo tolik, kolik potřebujete)
- Olivový olej
- Sůl a pepř na dochucení)
- Mletý česnek a/nebo parmazán (podle potřeby)
- Citronová šťáva nebo balzamikový dresink (který obsahuje balzamikový ocet) (je -li to žádoucí).
Krok
Metoda 1 ze 3: Příprava chřestu
Krok 1. Předehřejte troubu na 450 ° F (230 ° C)
Zatímco se trouba ohřívá, můžete připravit chřest.
Krok 2. Chřest omyjte
Možná budete chtít prozatím ušetřit nejtenčí stonky chřestu a uložit si je pro další recept. Čím tenčí stonky chřestu, tím bude chřest při pečení kašovitý. Silné stonky jsou pro vaření s touto metodou grilování nejlepší.
Krok 3. Chřest rozřízněte, abyste odstranili houževnatou část na základně stonku
Můžete řezat 1 nebo 2 palce (2,5-5 cm) dlouhou nožem nebo vybírat prsty. Když vyberete kořen, houževnatá a tuhá část se odřízne a zůstane jen měkká část stonku chřestu.
Někdo rád loupe stonky chřestu, ale jiný necítí potřebu to dělat. Pokud ji chcete oloupat, tak ji oloupejte
Krok 4. V případě potřeby chřest osušte
Nechcete, aby byl chřest místo pražení v páře (kvůli přítomnosti vody)! V procesu pečení není nutná další voda, protože pečení využívá suché teplo. Chřest poklepejte papírovým ručníkem nebo jej srolujte do čistého hadříku.
Metoda 2 ze 3: Pražení chřestu
Krok 1. Plech s okrajem vyložte hliníkovou fólií
Pokud nemáte plech na pečení, můžete použít i skleněný nebo keramický (odolný proti troubě) pekáč. Pokud používáte pekáč, nemusíte si dělat starosti s používáním alobalu.
Hliníková fólie vám ušetří starosti s čištěním pánve a umožní vám plně se soustředit na chutné jídlo před vámi. Dvě výhody najednou
Krok 2. Chřestové tyčinky stočte do olivového oleje, aby je obalily
Začněte s použitím 1–2 polévkové lžíce (15–30 ml) extra panenského olivového oleje. Pokud to nestačí, přidejte další, dokud nebude každá chřestová tyčinka lehce potřena olejem.
Udělejte to přímo na plechu! Není třeba špinit jiné nádoby. Když pokropíte olivovým olejem, chřest jednoduše stočte vidličkou. Zajistěte rovnoměrné rozložení oleje
Krok 3. Uspořádejte stonky chřestu na plech v jedné vrstvě, ne na sebe
Musíte ho upéct co nejrovnoměrněji. Pokud jsou chřest naskládaný na sebe, bude chřest vařit různými rychlostmi, což vám ztěžuje kontrolu přesné doby vaření.
Krok 4. Chřest posypte solí a pepřem a dalšími kořením pro zvýšení chuti
Ještě lepší je, když si dáte kosherovou sůl (hrubozrnnou) a mletý černý pepř. Čím čerstvější je vaše koření, tím více chuti vyjde.
Mletý česnek lze také přidat do jakéhokoli grilovaného chřestového pokrmu. Pokud máte rádi chuť česneku, přidejte pár stroužků najemno nasekaného česneku
Krok 5. Vložte chřestem naplněný plech do předehřáté trouby
Chřest pečte 8 až 10 minut. Pokud používáte silné stonky nebo velké množství chřestu, možná budete potřebovat více času. Chřest pečlivě sledujte a zhruba po 10 minutách proveďte test chuti.
- Nejlepší je umístit plech naplněný chřestem na středový rošt trouby. Teplo je nejrovnoměrněji distribuováno ve středu trouby.
- V polovině doby pražení chřest otočte vidličkou nebo zatřepáním pánve (opatrně horkou).
- Některé recepty doporučují péct až 25 minut v troubě. Vše závisí na velikosti stonků a množství chřestu, který máte.
Metoda 3 ze 3: Podávání pečeného chřestu
Krok 1. Chřest vyjměte z trouby
Chřest je zralý, když jsou stonky poddajné, ale ne zcela křehké. Opečený chřest položte na servírovací talíř.
Krok 2. Přidejte ozdoby
Grilovaný chřest posypte jemně strouhaným parmazánem nebo podle potřeby promíchejte s citronovou šťávou. Pokud je to možné, položte na něj na podávání kousky citronu.
Další chutnou alternativou je balzamikový dresink. Pokud jste to ještě nezkusili, zkuste to. Tato omáčka dává jemnou nebo jemnou kyselou chuť
Krok 3. Opečený chřest podávejte teplý nebo pokojovou teplotu
Dobré na této zelenině je, že chřest je výborný i konzumovaný za studena! Zbylý chřest na zítra uložte do lednice a snězte ho rovnou z lednice.
Chřest skladujte ve vzduchotěsné nádobě. Pečený chřest vydrží den nebo dva. Můžete jej také kombinovat s jinými přísadami nebo recepty, chřest se skvěle hodí k řadě příchutí
Tipy
- Grilovaný chřest lze podávat také s dipem, například holandským.
- Zbylý chřest můžeme podávat nasekaný a přidaný do salátů.
- Pokud chřest opékáte, dokud není příliš měkký, můžete jej podávat jako teplý předkrm s hustou krémovou omáčkou nebo kapkou.
