Dům, který voní jako pečená krůta, ať už na Den díkůvzdání nebo jen na speciální večeři, je nezapomenutelným zážitkem. Zatímco mnozí z nás vědí, jak si pochutnat na krůtě, jen málo z nás ví, jak správně krůtí maso nasekat, aby získalo celé maso, což usnadňuje jeho konzumaci a podávání. Tato dovednost vyžaduje trochu praxe, ale s pomocí tohoto článku nebudete potřebovat pomoc někoho jiného, protože krůtu můžete snadno nakrájet sami.
Krok
Metoda 1 ze 4: Při vyjmutí z trouby
Krok 1. Uvařenou krůtu položte na čistou dřevěnou desku
Chcete -li zkontrolovat, zda je maso uvařené, zatáhněte za stehno. Pokud tekutina vytéká hladce, maso je uvařeno. Bude to snazší, pokud jsou nohy umístěny v poloze daleko od vašeho těla.
Krok 2. Po upečení nechte maso odležet asi 10–15 minut při pokojové teplotě
Tekutina se rozšíří kolem krůty, čímž bude maso ještě vlhčí.
To vám také poskytne čas na přípravu jídla. Jeho zakrytím udržíte krůtu v teple a maso bude pevné a vlhké
Krok 3. Než začnete řezat, zkontrolujte kvalitu nože
Klíčem dobrého řezacího nože je jeho ostrost; Kromě toho musí být nůž také dostatečně dlouhý, aby krájel kuřecí prsa na tenké plátky, což znamená, že musí být alespoň o 5 cm delší než kuře na obou stranách, abyste ho mohli „vypilovat“.
-
Nepoužívejte zoubkovaný nůž nebo sekáček. Je užitečné, pokud máte velkou vidličku na maso, abyste drželi krůtu na místě.
Pokud používáte masovou vidličku, měla by být krátká se zakřivenými zuby vidlice. Tento typ vidličky pevně udrží maso, aniž by se maso rozlomilo, což vám poskytne úplnou kontrolu nad krájením a krájením
- Někteří lidé rádi používají dva nože. Řeznickým nožem krájí krůtu na tenké proužky a kuchařským nožem rozdělují maso na menší kousky.
Krok 4. Zahřejte servírovací talíř
To je důležité, protože pomůže krájenému masu zůstat teplé. Toto maso budete jíst během následujících 6 hodin, takže si ho raději připravte (připravili jste si také správné oblečení?).
Před krájením masa odstraňte všechny kravaty a obaly
Metoda 2 ze 4: Odstranění vidlicové kosti
Krok 1. Odstraňte část kůže z krčního konce kuřecích prsou
To vám umožní plně vidět kuře, takže můžete odstranit vidlice.
Krok 2. Vložte prst do dutiny a hledejte vidlicovou kost
Jakmile to najdete, odřízněte vidlicovou kost ve tvaru písmene V co nejblíže.
Krok 3. Opatrně držte kost vidlice a vyjměte ji z krůty
Pokuste se zabránit poškození masa nebo zlomení kosti vidlice.
Krok 4. Nechte vidličku několik dní zaschnout, poté ji použijte k vyslovení přání
Dva lidé by měli držet oba konce kosti a poté vyslovit tichou prosbu. Poté stáhnou kosti k sobě a kdo dostane nejdelší část, splní se mu jeho přání.
V některých přesvědčeních se jako první vdává ten, kdo získá nejkratší kost
Metoda 3 ze 4: Řezání nohou
Krok 1. Odřízněte krůtí stehno
Prořízněte podél horního kloubu nohy nožem a nechte nohu pomalu se oddělit od těla. Když uvidíte kousky oddělené, kuřecí stehno úplně vyjměte.
Kloub se uvolní. Jinak lze tuto část snadno řezat nožem. Nebojte se nůž použít s malým tlakem
Krok 2. Vezměte co nejvíce masa
Řez blízko těla, zejména zadní část kuřete. Pamatujte, že šťavnaté, lahodné maso, které sedí na zadní straně krůty, se nazývá ústřice. Jezte to jako odměnu za vaše úsilí!
Krok 3. Odřízněte nohu v kolenním kloubu
Jeden snadný způsob, jak najít kloub, je nahmatat ho prstem. Tato část by měla být velmi snadno řezatelná.
Krok 4. Husté maso naporcujte tak, že vidličku pevně zapíchnete do masa
Řez paralelně s kostí. Tuto práci může provést někdo jiný, zatímco budete řezat ostatní části krůty.
Tento postup opakujte na druhé noze. Na servírovacím talíři můžete tyto sekce servírovat společně, abyste každému poskytli to nejlepší kuře
Metoda 4 ze 4: Řezání hrudníku
Krok 1. Nakrájejte po stranách krůtí prsa
Použijte kosti k vedení nože. Potřebujete dva kusy kuřecích prsou, které jsou husté a plné lahodného masa.
Krok 2. Namiřte nůž a odřízněte maso od rámu
Tento řez bude řezat podél kloubu křídla. V tuto chvíli bude z těla vyzdviženo veškeré maso.
Hrudník by měl být snadno oddělitelný od těla, šťavnatý a něžný. Opakujte na druhé straně
Krok 3. Odřízněte konce křídel z hrudníku
Pokud nehodláte později vyrábět kuřecí vývar, tuto část nebudete potřebovat.
Krok 4. Nakrájejte všechno zbývající maso ve směru žil
Všimněte si, že čím jsou kousky tenčí, tím déle zůstávají teplé. Pokud podáváte tenké plátky ve tvaru vějíře, nečekejte příliš dlouho - chyťte servírovací talíř hned.
Nakonec nezapomeňte maso zvednout a podávat. Požádejte o pomoc lidi u jídelního stolu, abyste mohli připravit talíř a rychle podávat maso - čím dříve vše připravíte, tím bude krůta teplejší
Tipy
- Nakrájejte maso, které potřebujete. Později můžete přidat vlastní maso. Maso bude navíc lepší, když nebude krájeno.
- Nevyhazujte kosti. Můžete z něj připravit lahodnou krůtí polévku.
- Kromě řezání po stranách hrudníku někteří lidé dávají přednost hlubokému horizontálnímu řezu rovnoběžně s křídlem a blízko něj (základní řez). Prořízněte žebra. Poté krájejte svisle, abyste vytvořili tenké plátky masa, které spadnou dolů, když ukrojíte dno. Toto je často označováno jako tradiční metoda a přispěje k atraktivnější prezentaci na stole.
- Tuto metodu krájení lze použít i na kuře. Kachna vyžaduje trochu jinou metodu, protože má hustší strukturu a delší prsa.
- Odstranění kostí vidlice může usnadnit krájení krůty.
Varování
- Uvařte drůbeží kosti mimo své domácí mazlíčky. Jeho křehká struktura se může zlomit a je nebezpečná při požití.
- Vždy řezejte z kloubů, ne z kostí.
- Před řezáním si umyjte a osušte ruce nebo noste jednorázové potravinářské rukavice.
