Halibut žije v severním Atlantiku a severním Pacifiku. Tato ryba je známá svou svěží a jemnou chutí. S nízkým obsahem tuku a hustým masem se tato ryba nejlépe podává s lehkým kořením nebo omáčkou. Nejoblíbenější způsoby vaření této ryby jsou její uvaření, grilování nebo solení. Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o nejlepším způsobu přípravy této lahodné ryby.
Krok
Krok 1. Vyberte si maso halibuta, které vypadá svěží
Maso by mělo být průhledné, bílé, lesklé a pružné. Vyvarujte se masa, které vypadá strakatě, bez barvy nebo nudně.
Krok 2. Udržujte rybu mokrou
Halibut má přirozeně nízký obsah tuku, takže během procesu vaření rychle schne. Abyste tomu zabránili, potřete před vařením obě strany olejem nebo rozpuštěným máslem. Rybu můžete také před vařením na několik hodin namočit do oleje nebo připraveného koření.
Krok 3. Omezte, jak dlouho se má ryba vařit
Rybu obraťte až poté, co je napůl uvařená. To zabrání roztržení ryby a pomůže zajistit, aby bylo celé maso propečené. Otočte halibuta špachtlí nebo širokou varnou lžící, abyste zajistili převrácení celého filetu.
Krok 4. Ochutnejte až střední
Chuť halibuta je jemná a jemná, proto se vyhněte překoření, jinak ryba ztratí svou přirozenou chuť. Vyvarujte se těžkého koření nebo hustých omáček. Místo toho se rozhodněte pro lehkou omáčku nebo koření, které doplní chuť ryby.
Metoda 1 ze 2: Dušený nebo grilovaný halibut
Krok 1. Shromážděte všechny přísady
K výrobě zdravého a chutného grilovaného nebo vařeného halibuta potřebujete jen pár ingrediencí. Zde je to, co potřebujete:
- Halibut maso
- Olivový olej nebo rozpuštěné máslo
- Drcený česnek
- Sůl a pepř
- Plátek citronu
Krok 2. Pokud je to žádoucí, namočte halibuta přes noc
Krok 3. Zapněte parník, aby se vařič zahřál
Pokud grilujete halibuta, zapněte gril. Před pokračováním se ujistěte, že je teplo rovnoměrně rozloženo.
Krok 4. Umístěte halibuta kůží dolů do skleněné nebo kovové zapékací mísy
Pokud používáte gril, umístěte halibuta přímo na gril.
Krok 5. Maso potřete olivovým olejem nebo rozpuštěným máslem
Pokud je to žádoucí, nalijte lžičku nebo dvě nasekaného česneku.
Krok 6. Posypte solí a pepřem
Krok 7. Halibuta vařte v páře asi 10 minut
Podívejte se na dobrotu ryb pomocí vidličky. Ozdobte misku kouskem citronu.
- Vařený halibut se snadno odloupne vidličkou, zatímco nevařený halibut bude stále pevný a masitý.
- Halibuta uvařte, aniž byste ho vysušili. Pečlivě sledujte dobu vaření. Pečte ne více než 10 minut na palec tloušťky masa.
Krok 8. Hotovo
Metoda 2 ze 2: Halibut Ceviche
Krok 1. Shromážděte všechny přísady
K výrobě halibut ceviche potřebujete jen pár přísad. Nemusíte vařit s obvyklou chutí. Zde je to, co potřebujete:.
- 400 gramů halibuta nakrájeného na čtverce o velikosti 1 cm
- 1 lžička soli
- 3 lžíce limetkové šťávy
- 2 zralá avokáda, oloupaná, vydlabaná a nakrájená na kostičky
- 1/2 šálku na kostičky nakrájených rajčat
- 1/4 šálku cibule nakrájené na kostičky
- 1 jalapeo, stonky odstraněny, semena odstraněna a najemno nasekaná
- 2 lžíce olivového oleje
Krok 2. Umístěte hranatého halibuta do střední misky
Krok 3. Potřete solí
Rybu promíchejte, aby byl povlak rovnoměrný.
Krok 4. Rybu zalijte limetkovou šťávou
Rybu promíchejte, aby byl povlak rovnoměrný.
Krok 5. Nechte vsáknout
Asi po 30 minutách by mělo být maso neprůhledné. Pokud je maso stále průhledné, nechte ho 15 minut nakysnout.
Krok 6. Přidejte avokádo, tomatillo, cibuli, jalapeňo a olivový olej
Směs míchejte, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně rozloženy.
