Papáje se nejlépe konzumují, když jsou sbírány přímo ze stromu. Většina lidí však tuto možnost nemá. Zjistěte, jak si vybrat zralou papáju podle chuti tohoto tropického ovoce. Pokud máte jen zelené papáje, můžete je pár dní zrát doma.
Krok
Část 1 ze 2: Sbírání zralých papájí
Krok 1. Zkontrolujte barvu
Zralá slupka papáje je žlutá až červenooranžová. Papáje, které mají nějaké zelené skvrny, lze také vybrat, protože doma rychle dozrají.
Krok 2. Stiskněte slupku
Jemně stiskněte papáji prsty. Když je papája zralá, ovoce se bude cítit trochu měkké, jako zralé avokádo. Pokud se papája cítí tvrdá, znamená to, že papája není zralá. Mezitím, pokud se některé části papáje cítí kašovité nebo vrásčité, pak je papája příliš zralá.
Vyhněte se papáji, jejíž maso v blízkosti špičky stonku je měkké
Krok 3. Zkontrolujte, zda je střed plesnivý nebo ne
Podívejte se do středu papáje (kde se stonek přichytí). Pokud existují houby, nekupujte papáji.
Krok 4. Přičichněte ke středu papáje
Podívejte se na papáje, které mají v blízkosti stonků jemnou sladkou vůni. Vyhněte se neparfemované papáji, protože naznačuje, že papája není zralá. Vyhněte se také papájím, které páchnou nebo jsou příliš silné, protože mohou být staré nebo nakvašené.
Část 2 ze 2: Zachraňování Papáje
Krok 1. Zralou papáji skladujte v chladničce
Zralou papáji uchovávejte v chladničce, aby se zpomalila. Přestože vydrží až týden, papáji je nejlepší sníst do jednoho až dvou dnů.
Krok 2. Nezralou papáju skladujte při pokojové teplotě
Pokud je papája stále zelená, můžete ji zrát tak, že ji několik dní skladujete při pokojové teplotě. Zde jsou dva způsoby, jak urychlit proces zrání bez vytváření měkkých míst:
- Papáju skladujte na rovném povrchu. Dejte každému ovoci určitou vzdálenost. Papáju chraňte před sluncem a ovoce občas obraťte.
- Papáju skladujte v papírovém sáčku na chladném a tmavém místě. Můžete také přidat banány, jablka nebo avokádo, abyste urychlili jejich zrání.
Krok 3. Vyrobte papáje, které jsou ještě pořád zelené, aby dozrály
Zelená papája naznačuje, že na strom nemusí být zralá. Pokud však nemáte jinou možnost, můžete to zkusit zrát. Ostrým nožem nařízněte tři čáry běžící od konce k konci. Ujistěte se, že nůž krájí pouze slupku ovoce a kousek masa pod ním. Papáju skladujte při pokojové teplotě několik dní, dokud papája nezraje.
Nezralou papáju můžete použít i na recepty jako zelený papájový salát
Krok 4. Zmrazte papáju
Pokud máte příliš mnoho papáje, zmrazte zbývající papáju, která nebyla použita. Postupujte přesně podle těchto metod, abyste minimalizovali riziko, že se ovoce stane kašovitým a ztratí chuť:
- Zralé papáji oloupejte. Nakrájejte ovoce papáje a odstraňte konec stonku.
- Papáju nakrájejte na polovinu a očistěte semínka.
- Nakrájejte papáju a kousky uložte do pánve. Papáju zmrazte na jednu až dvě hodiny.
- Přemístěte zmrazené plátky papáje do uzavřené nádoby a papáju znovu zmrazte v mrazáku.
- Papáju můžete také rozmixovat (udělat jídlo hladké) a tekutinu zmrazit na ledové táce. Poté papáju přendejte do větší nádoby.
